فتة اليقطين المكرمل اللذيذ و الطيب من المطبخ الشامي من مطبخ رقيقة

من اطباق المطيخ الشامي الطيب هي فتة اليقطين المكرمل اللذيذ ، هي وصفة خطواتها كثيرة و لكنها ليست صعبة التحضير ، مكوناتها الاساسية هي اليقطين “القرع العسلي” مع توابل و صلصة من الزبادي و الطحينة و زيت من الثوم و البصل المعمر و الكزبرة و خبز محمص ، تقدم على شكل طبقات و تزين بمكسرات و بقدونس ، تابعي معنا الخطوات بالتفصيل ..

فتة اليقطين المكرمل اللذيذ :

المكونات :

• كيلو من القرع العسلي
• ثمرتان بصل احمر
• ثلاث ملاعق زيت زيتون
• رشة ملح
• رشة فلفل اسود

مكونات الصلصة :

• ملعقة طحينة
• فص ثوم مهروس
• كوب زبادي
• رشة ملح
• رشة شطة

مكونات زيت الثوم :

• نصف كوب بصل معمر
• كوب الا ربع كزبرة خضراء
• ثلاثة فصوص ثوم مهروس
• كمية زيت زيتون

للتزيين :

• صنوبر محمص
• بقدونس مفروم
• بذر كمون محمص
• خبز صاج محمص
• حمص مسلوق “اختياري”

قد يهمك ايضا : فتة المكدوس الشامية الشهية و الطيبة لتكملي مائدة الطعام من مطبخ رقيقة

طريقة عمل فتة اليقطين المكرمل اللذيذ :

1. نقطع القرع مكعبات بدون تقشيرها .
2. في قدر على النار ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت و نضع عليها القرع المقطع و البصل و نتبل بالملح و قليل من الفلفل الاسود و نقلب جيدا .
3. في صينية نفرد فيها القرع و يكون القشر من اسفل و ندخل الصينية في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة الا ربع تقريبا حتى نشويها و تتكرمل .
4. لتحضير الصلصة : في وعاء نضع الطحينة و نضيف عليها الثوم المهروس و نصفي فيها الزبادي و الملح و الشطة و نقلب كل المكونات مع بعضها حتى تتجانس .
5. لتحضير زيت الثوم : في قدر على النار نغلي كمية من الماء ، و في اناء اخر نضع كمية من الماء البارد بثلج .
6. نسلق البصل المعمر لمدة ثلاثون ثانية فقط و نخرجه و نضعه مباشرة في الماء المثلج ثم نصفيه و ننشفه بواسطة قطعة قماش .
7. في مقلاة نضع قليل من الزيت و نقلي فيهت الثوم سريعا مع كمية الكزبرة الخضراء لمدة دقيقة فقط ، و نتركه جانبا يبرد.
8. في الخلاط الكهربائي نضع كمية الزيت الزيتون مع البصل المعمر المسلوق و الثوم مع الكزبرة مع بعضهم و نخلطهم جيدا حتى تصبح صلصة و لا نزيد من الضرب في الخلاط .
9. في اناء زجاجي نضع خليط زيت الثوم و نغلق جيدا بالغطاء و نحتفظ به في الثلاجة لمدة و نرجهت كل فترة .
10. في طبق التقديم نضع اولا صلصة الزيادي و نفردها ، ثم نرص عليها القرع و البصل المكرملين ، ثم نرش عليها زيت الثوم و الكزبرة ، و نزين الطبق بالصنوبر و الخبز المحمص و الحمص المسلوق ، و تكون جاهزة للتقديم

نقدم فتة اليقطين المكرمل اللذيذة و كملي سفرتك باشهى و اطيب الاطباق ، بالهناء