فتة اليقطين المكرمل اللذيذ و الطيب من المطبخ الشامي من مطبخ رقيقة

فتة اليقطين المكرمل اللذيذ و الطيب من المطبخ الشامي من مطبخ رقيقة

من اطباق المطيخ الشامي الطيب هي فتة اليقطين المكرمل اللذيذ ، هي وصفة خطواتها كثيرة و لكنها ليست صعبة التحضير ، مكوناتها الاساسية هي اليقطين “القرع العسلي” مع توابل و صلصة من الزبادي و الطحينة و زيت من الثوم و البصل المعمر و الكزبرة و خبز محمص ، تقدم على شكل طبقات و تزين بمكسرات و بقدونس ، تابعي معنا الخطوات بالتفصيل ..

فتة اليقطين المكرمل

فتة اليقطين المكرمل اللذيذ :

المكونات :

  • كيلو من القرع العسلي
  • ثمرتان بصل احمر
  • ثلاث ملاعق زيت زيتون
  • رشة ملح
  • رشة فلفل اسود

مكونات الصلصة :

  • ملعقة طحينة
  • فص ثوم مهروس
  • كوب زبادي
  • رشة ملح
  • رشة شطة

مكونات زيت الثوم :

  • نصف كوب بصل معمر
  • كوب الا ربع كزبرة خضراء
  • ثلاثة فصوص ثوم مهروس
  • كمية زيت زيتون

للتزيين :

  • صنوبر محمص
  • بقدونس مفروم
  • بذر كمون محمص
  • خبز صاج محمص
  • حمص مسلوق “اختياري”

قد يهمك ايضا : فتة المكدوس الشامية الشهية و الطيبة لتكملي مائدة الطعام من مطبخ رقيقة

طريقة عمل فتة اليقطين المكرمل اللذيذ :

  1. نقطع القرع مكعبات بدون تقشيرها .
  2. في قدر على النار ثلاثة ملاعق كبيرة من الزيت و نضع عليها القرع المقطع و البصل و نتبل بالملح و قليل من الفلفل الاسود و نقلب جيدا .
  3. في صينية نفرد فيها القرع و يكون القشر من اسفل و ندخل الصينية في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة الا ربع تقريبا حتى نشويها و تتكرمل .
  4. لتحضير الصلصة : في وعاء نضع الطحينة و نضيف عليها الثوم المهروس و نصفي فيها الزبادي و الملح و الشطة و نقلب كل المكونات مع بعضها حتى تتجانس .
  5. لتحضير زيت الثوم : في قدر على النار نغلي كمية من الماء ، و في اناء اخر نضع كمية من الماء البارد بثلج .
  6. نسلق البصل المعمر لمدة ثلاثون ثانية فقط و نخرجه و نضعه مباشرة في الماء المثلج ثم نصفيه و ننشفه بواسطة قطعة قماش .
  7. في مقلاة نضع قليل من الزيت و نقلي فيهت الثوم سريعا مع كمية الكزبرة الخضراء لمدة دقيقة فقط ، و نتركه جانبا يبرد.
  8. في الخلاط الكهربائي نضع كمية الزيت الزيتون مع البصل المعمر المسلوق و الثوم مع الكزبرة مع بعضهم و نخلطهم جيدا حتى تصبح صلصة و لا نزيد من الضرب في الخلاط .
  9. في اناء زجاجي نضع خليط زيت الثوم و نغلق جيدا بالغطاء و نحتفظ به في الثلاجة لمدة و نرجهت كل فترة .
  10. في طبق التقديم نضع اولا صلصة الزيادي و نفردها ، ثم نرص عليها القرع و البصل المكرملين ، ثم نرش عليها زيت الثوم و الكزبرة ، و نزين الطبق بالصنوبر و الخبز المحمص و الحمص المسلوق ، و تكون جاهزة للتقديم

نقدم فتة اليقطين المكرمل اللذيذة و كملي سفرتك باشهى و اطيب الاطباق ، بالهناء

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *