طبق سوري سهل و طيب الطعم ، و هو فتة المكدوس الشامية ، هي عبارة عن طبقات من الخبز المحمص و صوص الزبادي بالطحينة و الباذنجان بالصلصة و اللحم المفروم المعصج و تقدم ساخنة بجانب الكثير من الاطباق و السلطات اللذيذة ، تابعي معنا ..
فتة المكدوس الشامية :
المكونات :
- خمس ثمرات باذنجان
- ثمرة بصل متوسطة الحجم مفرومة
- رلع كيلو زبادي
- ملعقتان كبيرتان طحينة
- ثلاثة فصوص ثوم مهروس
- ربع ملعقة صغيرة عصير ليمون
- رشة ملح
- رشة فلفل اسود
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- كمية من الخبز الشامي المحمص
- كوبان ماء
- مكسرات للتزين اي نوع او صنوبر محمص
- بقدونس مفروم للتزين
قد يهمك أيضا : طريقة عمل فتة الحمص الشامية الطيبة بطريقتها الاصلية من مطبخ رقيقة
طريقة عمل فتة المكدوس الشامية :
- في مقلاة نضع كمية من السمنة او الزيت و نشوح فيها البصل المفروم و نقلب حتى تصفر قليلا .
- نضع اللحمة المفرومة على البصل و نقلب حنى تبدا في النضج و نرش عليها رشة ملح و رشوجة فلفل اسود و نقلب و نتركها على نار هادئة حتى تنضج تماما .
- في مقلاة اخرى نضع كمية من الزيت النباتي على النار متوسطة الحرارة حتى يسخن و نقلي فيها شرائح الباذنجان من كل الجوانب ، و نخرجه من الزيت و نضعه على ورق مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد.
- في اناء نضع الخبز المحمص و نصب عليها قليل من عصير الليمون و رشة ملح و نقلبهم مع بعض جيدا.
- في اناء اخر نضع الزبادي و نضيف عليها الطحينة و رشة من الملح و رشة من الفلفل الاسود و الصوم المهروس و قليل من عصير الليمون و نقلبهم جيدا حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها .
- في قدر على النار نضع كوبان من الماء و نخلط فيها معجون الطماطم و نقلبها حتى تذوب و نترمها على النار حتى تغلي تماما ، بعد الغليان نضع الباذنجان المقلي و نتركها على النار لمدة اربع الى خمس دقائق .
- في طبق التقديم نضع طبقات اولا نضع الخبز المحمص و نصب عليها صوص الزبادي بالطحينة ثم نضع الباذنجان بقليل من الصلصة و عليها في الاخر اللحم المفروم المعصج
- نزين الطبق بقليل من المكسرات او الصنوبر المحمص و بقدونس مفروم ، و يكون الطبق جاهزا للتقديم .
نقدم فتة المكدوس الشامية ساخنة ، بالهناء و الشفاء ..
اكتب تعليق