طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية الشهية من مطبخ رقيقة

اليكم طريقة عمل وصفة شهية و لذيذة من المطبخ الفلسطيني و هي طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية ، هي عبارة عن ارز عليه طبقة من الدجاج المتبل و طبقة من البطاطس و الباذنجان ، قدمي لاسرتك اطباق شهية من المطابخ المختلفة الشهية ، تابعي معنا طريقة عمل المقلوبة بالطريقة الفلسطينية الشهية بكل تفاصيلها .. 

طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية :

المكونات :

• دجاجة متوسطة الحجم مقطعة
• ثلاثة اكواب ارز بسمتي
• ثلاثة ثمرات بطاطس
• ثمرتان باذنجان متوسطة الحجم
• ثمرة بصل مفرومة
• واحدة ورقة لورا
• عود قرفة
• ملعقتان كبيرتان ملح
• ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
• ملعقة صغيرة حبهان ناعم
• ملعقة صغيرة كاري
• ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ماء ساخن لسلق الدجاجة

قد يهمك ايضا : طريقة شهية لعمل صدور البط بالتفاح من المطبخ الشامي من مطبخ رقيقة

طريقة بسيطة لعمل المقلوبة بالطريقة الفلسطينية الشهية :

1. في قدر كبيرة نضع الزيت على نار متوسطة الحرارة حتى تسخن ثم نضع عليها البصل المفروم و نقلب حتى تصفر قليلا .
2. نضع قطع الدجاج بعد غسلها جيدا بالماء و الدقيق و الخل على البصل و نشوحها من كل الجوانب .
3. نضع مع الدجاج عود القرفة و القرفة الناعمة و ورقة اللورا و نقلبهم مع بعض جيدا حتى يصل التوابل لكل قطع الدجاج .
4. نصب كمية من الماء الساخن على الدجاج حتى تغمرها تماما ، و نتركها على النار و نغطي القدر حتى تنضج الدجاج تماما .
5. نغسل الارز جيدا و نصفيه من الماء و نتبله بالملح و الفلفل الاسود و القرفة و الكاري و الحبهان الناعم و نقلبهم و هو غير ناضج .
6. نقطع البطاطس لحلقات ، و في مقلاة بها كمية كمية قليلة من الزيت نقلي فيها البطاطس ، ثم نقطع الباذنجان لحلقات و نقليها ايضا .
7. نخرج قطع الدجاج من المرقة و نصفيها ، و نقليها قليلا مرة أخرى لتعطي طعم لذيذ .
8. في قدر اخر كبير نضع اولا نصف كمية الارز المتبل في القاع ، ثم نرص قطع الدجاج فوق الارز ، ثم نرص حلقات البطاطس و الباذنجان،  ثم نفرد كمية الارز المتبقية من فوق كل هذه الطبقات .
9. نصفي المرقة من كل التوابل و نصبها على الارز في القدر حتى تغطي كمية الارز تماما ، و نضع القدر على النار متوسطة الحرارة حتى تغلي و يبدا الارز يتشرب المرقة .
10. نخفض درجة حرارة النار و نترك القدر حتى ينضج كل المكونات خاصة الارز ، و تكون المقلوبة جاهزة .
11. في طبق كبير للتقديم نقلب فيه القدر ، و نترك القدر مقلوب لمدة خمس دقائق لكي ينزل كل الطبقات سليمة فوق بعضها ، و نرفع القدر برفق ، و نقدم الطبق الشهي .

نقدم المقلوبة بالطريقة الفلسطينية ساخنة بجانب السلطات ، يالهناء و الشفاء