Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

طريقة عمل القطايف السورية بخطوات بسيطة لتقدميها في شهر رمضان

القطايف من الحلويات اللذيذة جدا التي تقدم في الغالب في شهر رمضان المبارك ولكن لتقديم اطيب والذ القطايف عليكي بتنوع الوصفات ، خاصة وان المطبخ الشامي معروف بحلوياته الشهية جدا والسهلة ايضا ، تعرفي معنل على طريقة عمل القطايف السورية بكل خطواتها الاصلية من المطبخ الشامي ..

القطايف السورية

القطايف السورية الشهية :

مكونات عجينة القطايف السورية :

  • طوب وربع من الدقيق الابيض الحلويات
  • كوب من الماء الدافئ
  • نصف كوب لبن دافئ
  • ربع ملعقة صغيرة سكر ابيض
  • ملعقة صغيرة خميرة

مكونات حشوة عين الجمل :

  • كوبان من عين الجمل
  • كوب جوز هند مبشور
  • ملعقتان كبيرتان سكر
  • ملعقة كبيرة قرفة ناعمة
  • ملعقة صغيرة جوزة الطيب ناعم

مكونات الشربات :

  • اربع اكواب سكر
  • كوبان ماء
  • ملعقتان صغيرتان ماء زهر
  • ملعقة كبيرة عصير ليمون

قد يهمك ايضا : طريقة عمل الكنافة النابلسية من مطبخ رقيقة

طريقة عمل القطايف السورية بالتفصيل :

  1. في نصف كوب من الماء الدافئ نذوب السكر مع الخميرة جيدا ثم نتركها جابنا في مكان دافئ حتى تتفاعل ويزيد حجمها .
  2. ننخل الدقيق في وعاء عميق ثم نصب عليها خليط الخميرة ونقلبهم جيدا مع بعض .
  3. نصب كمية اللبن بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تصبح العجينة سائلة سميكة القوام ، اذا كانت العجينة ثقيلة للغاية من الممكن اضافة قليل من الماء الدافئ بالتدريج حتى تأخذ السمك المطلوب .
  4. نترك الخليط في مكان داقئ يتخمر لمدة ساعة على الاقل ويتضاعف حجمها .
  5. نقوم بنسخين مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار هادئة حرارة ونضع قليل من الخليط ونحرك المقلاة قليلا حتى نصبح دائرية الشكل ونتركها هلى النار الهادئة حتى تظهر فقاعات على الوجه ودقيقة ونخرجها من المقلاة ونضعها على قطعة قماش حتى تبقى طرية لحين الانتهاء من كمية العجينة .
  6. نحضر الحشو وذلك بخلط العين الجمل المجروش مع السكر وجوز الهند المبشور مع اضافة القرفة وجوزة الطيب ونقلب جدا لتمتزج .
  7. نحشي حبات القطايف بقليل من خليط الحشو ونغلقها جيدا حتى لا يخرج منها الحشو اثناء القلي .
  8. نحضر الشربات وذلك بوضع الماء والسكر في قدر على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي ويذوب السكر ثم نضيف كمية ماء الزهر وعصير الليمون ونتركهها على النار لدقيقتين تقريبا ليتجانس ويصبح شربات ثقيل قليلا .
  9. في مقلاة بها كمية من الزيت نسخنه على حرارة متوسطة الحرارة ونقلي فيها حبات القطايف لدقائق قليلة وتأخذ لون ذهبي شهي .
  10. نخرج القطايف من الزيت ونصفيها تماما من الزين ونضعها في الشربات ونخرجها وتكون القطايف السورية جاهزة للتقديم دافئة .

قومي بتحضير القطايف السورية الشهية وقدميها لاسرتك وضيوفك ، اتمنى ان تنال اعجابكم .

عن الكاتب

أميرة الديب

كاتبة مصرية اهتم بفنون الطبخ من مختلف انحاء العالم بالإضافة إلى تقديم نصائح فى مجال الجمال والرشاقة ومشاركتها معكم

اكتب تعليق