لا غنى عن تقديم الدجاج على السفرة بشكل يومي، فهو أحد أهم مكونات الأطباق الرئيسية الشهية واللذيذة التي نحبها جميعاً، لذا إليكم هذه الطرق المبتكرة لطهي الدجاج مع الخضار .. فتابعونا.
طريقة عمل الدجاج مع الخضار
المكونات
- دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
- 2 ثمرة بصل مقطعة إلى مكعبات.
- 3 ثمرات بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة.
- ثمرة فلفل رومي مقطعة.
- قرن فلفل أحمر حار.
- 2 جزرة مقطعة لمكعبات أو حلقات.
- 4 ملاعق زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة من دبس الرمان.
- ملح وبهارات.
طريقة الإعداد
- اخلطي البهارات والملح وزيت الزيتون ودبس الرمان معاً في وعاء عميق.
- ضعي قطع الدجاج في التتبيلة حتى تتشرب منها.
- ضعي قطع الدجاج بعد ذلك في صينية ومعها مكعبات البطاطس والجزر والفلفل الأخضر والفلفل الحار.
- ادخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180.
- تُترك الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.
- يُقدم الدجاج بالخضار مع الأرز والسلطة الخضراء.
صينية خضار بالدجاج
المقادير
- 4 قطع من صدور الدجاج خالية من الجلد والعظم.
- 4 ثمرات كبيرة من الكوسة مقطعة.
- 3 ثمرات من الجزر مقشرة ومقطعة لمكعبات متوسطة.
- 4 ثمرات بطاطس مقطعة مكعبات متوسطة.
- 4 ثمرات فلفل أخضر مقطعة.
- فاصوليا خضراء مقطعة نصفين.
- 3 ثمرات طماطم مقطعة إلى 4 قطع.
- 2 ثمرة بصل مقطع مكعبات كبيرة.
- 8 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الببريكا.
- ملعقة صغيرة من البهارات الإيطالية.
- 1/4 كوب من الخل.
- 1/4 كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
- احضري وعاء عميق وضعي به الدجاج وأضيفي له نصف كمية الخل ونصف البهارات، ثم انزلي بالملح والفلفل الأسود والببريكا وقلبي كل المكونات السابقة معاً بحيث تتغلغل داخل الدجاج وادخلي الوعاء في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
- احضري صينية وضعي بها كل الخضار واضيفي لها الملح والخل والبهارات وقلبي جيداً.
- قومي برص قطع الدجاج فوق الخضار ثم رشي الزيت على الوجه.
- تُغطي الصينية بورق فويل وتُوضع في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة إلا ربع.
- بعد مرور هذا الوقت اخرجي الصينية من الفرن وارفعي عنها ورق الفويل، ثم ادخليها مجدداً في الفرن واتركيها 10 دقائق فقط.
- يُقدم الخضار مع الدجاج في أطباق التقديم.
طريقة عمل خضار مشكل مع الدجاج
المكونات
- اوراك دجاج متوسطة الحجم ومقطعة نصفين.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة.
- فصين ثوم.
- كرات.
- كرفس.
- كوسه مقطعة لحلقات.
- 2 ثمرة جزر مقطعة مكعبات.
- 2 ثمرة بطاطس مقطعة إلى 8 قطع.
- بسلة.
- ورق لورا.
- حبهان.
- طماطم مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم.
- طماطم بورية “صلصة”.
- زبدة.
- ملح وفلفل أسود.
- فلفل حار حسب الرغبة.
- زعتر.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم ضعي أوراك الدجاج وشوحيها لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الثوم والبصل وورق اللورا والحبهان وقلبي جيداً.
- بعد ذلك قطعي الكرافس والكرات والفلفل الأحمر الحار والزعتر وضعيهم في الكبة لفرمهم.
- انزلي بهذه المكونات على قطع الدجاج وقلبيهم جيداً.
- قومي بإضافة الطماطم البورية وقطع الطماطم وقلبي المكونات معاً مع إضافة 1/2 كوب من الماء.
- أضيفي الجزر والبطاطس والبسلة والكوسة للمكونات السابقة.
- في صينية مستطيلة ضعي قطع الخضار والدجاج وادخليهم الفرن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج.
- يُقدم الدجاج بالخضار مع الأرز بالشعرية.
دجاج مشوي بالفرن مع الخضار
المقادير
- دجاجة مقطعة إلى 4 قطع.
- 2 فص ثوم مقطع شرائح.
- 3 ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
- 2 ثمرة بصل مقطعة لمكعبات كبيرة.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل.
- عصير ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثمرة بطاطس كبيرة مقطعة لمكعبات.
- 2 ثمرة جزر مقطعة حلقات.
- 10 قطع من عيش الغراب مقطع لشرائح.
- قرن فلفل أخضر مقطع مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- كوب من الماء.
طريقة الإعداد
- في وعاء عميق اخلطي عصير الليمون والفلفل الأسود والملح والخل والزيت والصويا صوص والبهارات.
- ضعي قطع الدجاج في الوعاء وامزجيها جيداً بالتتبيلة حتى تتشرب منها واتركيها لمدة ساعة.
- في صينية ضعي الدجاج ومعه التتبيلة ثم وزعي البصل والثوم عليهم.
- قومي بخلط الخضار المقطع مع صلصلة الطماطم، ووزعيه داخل الصينية فوق قطع الدجاج ثم أضيفي الماء لهم.
- غطي الصينية بورق فويل وادخليه الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج.
- انزعي ورق الفويل واتركي الدجاج تحت الشواية حتى يأخذ لوناً ذهبياً وقدميه ساخناً مع الخضار والأرز.
دجاج بالكيس الحراري مع الخضار
المقادير
- دجاجة مقطعة.
- ثمرة بصل كبيرة مقطعة لمكعبات كبيرة.
- 2 ثمرة بطاطس مقطعة إلى أصابع.
- 2 ثمرة جزر مقطع إلى أصابع.
- 2 ثمرة كوسة مقطعة إلى أصابع.
- 2 ملعقة صغيرة من الزيت.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة من الكاري.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة أو فلفل أحمر.
- 5 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم طازج.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
طريقة التحضير
- يُغسل الدجاج جيداً بالخل والليمون والماء والملح، ثم يُشق في مناطق مختلفة.
- في وعاء عميق امزجي الزنجبيل والفلفل الأسود والملح والكركم والكاري والكزبرة والكمون وعصير الليمون والزيت، ثم وزعي جزء كبير من هذا الخليط على الدجاج وادخليه في الشقوق حتى تتغلغل التتبيلة بداخله.
- ضعي الجزء المتبقي من التتبيلة فوق قطع الخضار.
- قومي بتفريغ مكعبات البصل وضعيها داخل الشقوق الموجودة بالدجاج، ثم ضعي الخضار والدجاج داخل الكيس الحراري واغلقيه جيداً.
- يُوضع الكيس الحراري في صينية في فرن درجة حرارته 180 لمدة ساعة أو حتى ينضج.
- اخرجي الكيس الحراري من الفرن وقصيه وضعي الدجاج والخضار في طبق التقديم.
طريقة عمل خضار سوتيه بالفراخ
المقادير
- 3 قطع دجاج فيليه مقطع إلى شرائح رفيعة وطويلة.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- حبة كبيرة من البصل مقطع لشرائح طويلة.
- فص ثوم مهروس.
- 2 حبة من الكوسة مقطعة إلى أصابع رفيعة.
- جزرة مقطعة إلى أصابع رفيعة.
- قرن فلفل أحمر “غير حار” مقطع لأصابع رفيعة.
- قرن فلفل أخضر مقطع لأصابع رفيعة.
- 8 حبات مشروم مقطع لشرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الريحان.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفرومة.
طريقة التحضير
- ضعي الزيت في مقلاة على نار عالية ثم انزلي بقطع الدجاج وقلبي جيداً حتى يجف الماء الذي ينزل منها.
- اخرجي الدجاج من المقلاة ثم اضيفي ملعقة من الزيت وقومي بإضافة البصل حتى يأخذ اللون الذهبي.
- اخرجي البصل من المقلاة وضعيه مع الدجاج.
- قومي بإضافة الكوسة مع الثوم في المقلاة وقلبي لمدة دقيقتين، ثم اضيفي الجزر واستمري في التقليب.
- بعد ذلك انزلي بشرائح المشروم والفلفل وقلبي كل المكونات معاً.
- أضيفي البصل والدجاج للخضار وتبليهم بالفلفل الأسود والملح والكزبرة الناعمة.
- تُقلب الخضروات والدجاج جيداً ثم تُسكب في طبق التقديم.
- بُزين الوجه بالبقدونس المفروم.
الدجاج مع الخضار بالزعتر
المقادير
- خمس قطع من صدور الدجاج المسحب.
- خمس حبات من البطاطا.
- خمس حبات من الجزر.
- نصف كيلو جرام من البروكلي.
- نصف كيلو جرام من القرنبيط أو الزهرة.
- حبة من الفليفلة الخضراء.
- حبة من الفليفلة الحمراء.
- ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات المشاوي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- قومي بغسل الخضار جيداً ثم قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
- ادهني صينية الفرن بالزيت النباتي، ثم وزعي البطاطا، وبعدها أضيفي باقي الخضار.
- أضيفي الفلفل الأسود، والملح، والبهارات، وبهارات المشاوي والزعتر.
- رصي صدور الدجاج على وجه الخضار، ثم أدخلي الصينية الفرن على درجة حرارة متوسطة واتركيها نصف ساعة.
- أخرجي الدجاج مع الخضار من الفرن وقدميه مباشرة مع السلطة الخضراء أو الأرز.
الدجاج مع الخضار بالكزبرة
المقادير
- أربع قطع من أفخاد الدجاج.
- حبة من البصل المقطع شرائح رفيعة.
- حبتان من الجزر المقطع دوائر.
- نصف كيلو جرام من البطاطا المقطعة مكعبات.
- أربع فصوص من الثوم المفروم خشن.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة وربع من الملح.
طريقة التحضير
- ضعي الجزر، والبصل، والثوم، والبطاطا، والكزبرة، وإكليل الجبل، والملح، والفلفل الأسود والزيت في صينية الفرن.
- قلبي المكونات مع بعضها ثم ضعيها في الفرن على درجة حرارة 250 مئوية لمدة 25 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبيها مع الخضار.
- عاودي وضع الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة، ثم قدميها مباشرة على سفرتك إلى جانب أطباق الأرز الأبيض أو الأرز المبهر.
طريقة عمل فيليه الدجاج مع الخضار
المكونات
- 4 صدور دجاج فيليه.
- ثمرة كوسة مقطعة مكعبات صغيرة.
- ثمرة جزر مقطعة لدوائر رقيقة.
- ثمرة بطاطس مقطعة لمكعبات صغيرة.
- كوب من زهرات البروكلي.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة.
- 1/4 كوب من الماء.
- 4 ملاعق كبيرة من الزيت.
طريقة التحضير
- قومي بتتبيل قطع الفيلية بالملح والفلفل الأسود.
- قومي بوضع الزيت في مقلاة وانزلي بالصدور وقلبي على الوجهين حتي يأخذ اللون الذهبي.
- اخلطي كل الخضار في صينية مع إضافة ملعقة من الزيت، وتبليهم بالملح والفلفل الأسود والثوم البودر والأعشاب المجففة.
- قومي برص صدور الدجاج فوق الخضار ووزعي 1/4 كوب الماء عليهم، ثم غطي الصينية بورق فويل “المونيوم”.
- ادخلي الصينية في فرن درجة حرارته 200 درجة لمدة نصف ساعة.
- قومي بإزالة ورق الفويل عن الدجاج واتركيه تحت الشواية لمدة 10 دقائق حتى يأخذ اللون الذهبي.
في النهاية أتمنى أن تكون طريقة عمل الدجاج مع الخضار قد حازت على إعجابك، إذا كان لديكِ طريقة جديدة في عمل الخضار مع الدجاج يمكنك مشاركتها معنا عبر التعليقات.. دمتم رقيقات.
قد يهمك أيضاً:
