طريقة عمل فطيرة الجبنة بالصور
أشهي الأطباق هي الفطائر المصنوعة بالمنزل من صنعك ِ سيدتي ، وحشوها بالحشوه تشتهيه الأسرة ويكون مفضل لديها ، كالحوم ، أو الفراخ أو الخضراوات أو الجبنة وغيرها .
ومن المعروف أن الحصول على فطائر محشية في عالم العربي يعد باهظ التكاليف ، غير انه غير متوافر في الكثير من المناطق وخصوصاً الشعبية منها ، فالبديل الوحيد هو صنع تلك الفطائر في المنزل بتكلفة اقل ، وبطعم مطابق لرغباتنا ، ومن أشهي أنواع الفطاير المحشية فطائر الجبنة ، فاليوم سنضع أمام يديك سيدتي طريقة عمل فطيرة الجبنة بالصور .
– أسهل طريقة لعمل فطاير الجبنة
- أولا : مقادير العجينة :
- كوب واحد من الحليب .
- ربع كوب من زيت الذرة .
- ثلاث أكواب وربع من الدقيق .
- ربع كوب من الزبادي .
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر .
- ملعقة صغيرة من الملح .
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية .
- ثانياً : مقادير الحشو :
- كوب وربع من الجبنة ( يفضل الفيتا ) .
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون .
- ملعقة كبيرة من النعناع المجفف .
- بيضة كبيرة الحجم + ملعقة كبيرة حليب للتلميع .
- حبة بركة للتزين ( حسب الرغبة ) .
- الطريقة :
- قومي بخلط المكونات الآتية باستخدام الخلاط أو العجان على سرعة بطيئة لمدة خمس دقائق ، أولا ضيفي ثلاث أكواب من الدقيق ( يمكنك إضافة ربع كوب الدقيق في أخر العجن لو كانت سائلة زيادة لتتماسك اكتر ) ثم ضيفي السكر والملح والخميرة والحليب والزبادي والزيت ، واتركهم يختلطوا معاً ليصيروا عجينة متماسكة منفصلة عن حواف الوعاء .
- قومي بدهن سطح العجينة بالقليل من الزيت ، ثم لفيها في كيس نايلون جيداً ، ثم ضعيها في طبق مدهون بالزيت واتركيها لمدة ساعة ،حتى يصبح حجمها الضعف تقريباً .
- نجهز الحشو بوضعه في وعاء عميق ، نضيف إليه الزيت والنعناع و الجبنة ونخلطهم جيداً معاً باستخدام شوكة .
- نخرج العجينة من الكيس ونحاول فردها بعد رش الدقيق أسفلها بواسطة ( المنشاب ) وبعد أن يتم فردها تمام نقوم بتقطعها ( بواسطة قاطعة البسكويت ) لقطع دائرية صغيرة (شبه القطايف ) .
- نمسك كل دائرة على حدة ونضع في طرفاها جزء من الحشو ، ثم نقفلها على هيئة نصف دائرة ، ونقوم بدهنها بسائل التلميع ( بيض + حليب ) ونرش على سطحها حبة البركة ونضعها في صينية مدهونة بالزيت ، مع ترك مسافة بين كل نصف دائرة وأخري ( حتى لا تتشابك ) .
- نترك الفطاير تستريح داخل الصينية لمدة عشر دقائق كاملة .
- ثم نضعها في فرن سبق تسخينه على درجة حرارة 200 درجة لمدة ربع ساعة أو عشر دقائق حتى يحمر وجهها .
- ثم نخرجها من الفرن وتترك لتبرد ثم تقدم .
وبالهنا والشفا
