Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

طريقة عمل البرياني الأصلي و أفضل طرق تحضيره

البرياني من الأكلات الشهية و الشهيرة و التي يحبها الكثيرون و ذلك بسبب شكله الجذاب و مذاقه المميز و الألوان المختلفة و التي تضفي له شكل محبب للجميع , هذا بالإضافة إلى أنها من الأكلات الخفيفة على المعدة و لسهولة تحضيرها و لكن تختلف طريقة عمل البرياني من بلد لبلد .

طريقة عمل البرياني 1

فالبرياني هو من الأكلات الهندية و لكنه انتشر في العديد من دول الخليج و في باقي الدول العربية و مع انتشاره اختلفت طرق تحضيره و لكنه يبقى شهي الطعم و خفيف التأثير و سهل التحضير و يحبه الكثيرون , و لذلك نستعرض لكِ اليوم طريقة عمل البرياني الهندي الأصلي و طرق أخرى لتحضيره بأشهى الوصفات , فتابعينا

اقرئي أيضا حلي الكاسات اللذيذة بالصور و طرق تحضيرها

طريقة عمل البرياني الأصلي و أفضل طرق تحضيره

الوصفة الأولى من طريقة عمل البرياني

طريقة عمل البرياني 2

المكونات

  • دجاجة
  • 2 كوب من الأرز
  • 3 حبات من البصل
  • 3 حبات من الطماطم
  • ملعقتين من الزبد
  • ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
  • ملعقة كبيرة ماء ورد
  • ملعقة كبيرة بهارات صحيحة ( فلفل أسود و ملح و قرنفل و ورق غار و هيل )
  • ملعقة صغيرة ثوم
  • زيت
  • مكعب ماجي
  • حبه فلفل أخضر حار

مكونات خليط الدجاج

  • عبوة من الزبادي
  • ملعقة صغيرة ثوم
  • نصف ملعقة من خليط بهارات ( كزبرة و كركم و بهارات الكاري و بهارات البرياني و ملح و بودرة فلفل أحمر و بهارات ماسالا )

طريقة عمل البرياني

  • قومي بتقطيع الدجاجة إلى قطع متوسطة الحجم و قومي بنزع الجلد .
  • قومي بنقع الأرز في ماء دافئ .
  • قومي بفرم البصل و تقشير حبات الطماطم ثم تقطيعها إلى مكعبات .
  • بعد ذلك في إناء عميق قومي بخلط كافة مكونات خلطة الدجاج .
  • قومي بوضع قطع الدجاج في الخليط و تقليبه جيدا .
  • تترك قطع الدجاج في الخليط لمدة ساعتين .
  • في إناء قومي بوضع كمية الزيت و اتركيه حتى يسخن .
  • أضيفي خليط البهارات الصحيحة إلى الزيت و قومي بتقليبها .
  • أضيفي البصل المفروم إلى الزيت و قومي بتقليبه جيدا حتى يذبل لونه .
  • بعد أن يذبل البصل أضيفي مكعب ماجي و كمية الثوم و الزنجبيل و قومي بتقليب الخليط .
  • أضيفي قطع الطماطم إلى الخليط و قومي بتقليبه جيدا .
  • قومي بإخراج الدجاج من الخليط و أضيفيه إلى الخليط على النار و قومي بتقليبه جيدا .
  • اتركي الخليط على نار متوسطة مع مراعاة تقليبه باستمرار كل 5 دقائق حتى تمام نضج الدجاج و جفاف الخليط في الإناء .
  • في إناء آخر قومي بسلق الأرز في كمية كبيرة من الماء مضافا إليه الملح و البهارات .
  • بعد أن ينضج الأرز نصف نضج قومي برفعه عن النار و قومي بتصفيته .
  • في إناء آخر قومي بوضع ملعقة من الزبد في القاع و قومي بتوزيعها ثم اسكبي بها نصف كمية الأرز المسلوق .
  • قومي بإضافة خليط الدجاج فوق نصف كمية الأرز ثم قومي بتغطيتها بباقي كمية الأرز المسلوق .
  • في إناء الدجاج قومي بوضع ربع كوب من الماء و معه ملعقة من الزبد و القليل من الزعفران و قومي بتقليبه في الإناء , ثم قومي بتوزيعه على إناء الأرز .
  • قومي بتوزيع القليل من ماء الورد على الأرز .
  • قومي بتغطيه الأرز بالورق الحراري ثم اتركيه على نار هادية لمدة 20 دقيقة حتى تمام النضج .
  • ثم يقدم و بالهناء و الشفاء .

اقرئي أيضا طريقة عمل الكاتشب في المنزل بطرق سهلة

الوصفة الثانية من طريقة عمل البرياني

طريقة عمل البرياني 3

 
 

تطبيقات مجلة رقيقة مجانا على متجر جوجل>> من هـنـا

المكونات

  • دجاجة
  • 2 كوب أرز بسمتي أو أرز عادي
  • 4 حبات بصل
  • حبة من الطماطم
  • ملعقة كبيرة الحجم من البهارات الصحيحة ( كزبرة و هيل و قرفة و كمون و فلفل أسود و قرنفل )
  • 3 ملاعق من زيت الذرة أو سمن
  • ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة من بهارات البرياني
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  • ليمونة جافة مثقوبة
  • عبوة صغيرة الحجم من الزبادي
  • نصف رأس من الثوم
  • القليل من الزنجبيل الطازج و المهروس
  • كوب ماء مضاف إليه قليل من الزعفران
  • 2 حبة من البصل مقطعة إلى حلقات و محمرة

مكونات خليط الدجاج

  • ملعقة صغيرة من الكركم
  • ملعقة صغيرة من مجموعة من البهارات
  • ملح

طريقة عمل البرياني

  • قومي بتقطيع الدجاجة إلى 8 قطع مع مراعاة وجود الجلد .
  • قومي بفرم حبات البصل و حبة الطماطم و الثوم .
  • قومي بوضع قطع الدجاج في إناء و أضيفي إليها مكونات خليط الدجاج و قومي بتتبيلها جيدا .
  • في إناء قومي بوضع القليل من الزيت أو السمن و اتركيه ليسخن ثم قومي بوضع الدجاج به و تقليبه حتى تمام النضج .
  • في إناء آخر قومي بوضع القليل من السمن أو الزيت و اتركيه ليسخن ثم أضيفي إليه البصل المفروم و الثوم و الزنجبيل و قومي بتقليبه حتى يذبل .
  • قومي بإضافة خليط الدجاج و البهارات بعد تمام النضج إلى البصل و قلبيه جيدا .
  • أضيفي البقدونس و الطماطم المفرومة إلى الخليط و قلبيه جيدا .
  • أضيفي إلى الخليط الزبادي و الكركم و الليمون و بهارات البرياني , ثم اتركي الخليط على نار هادية لمدة ربع الساعة مع مراعاة التقليب من وقت لآخر .
  • قومي بسلق الأرز ثم قومي بتقسيمه إلى نصفين .
  • ضعي النصف الأول من الأرز في إناء ثم قومي بإضافة خليط اللحم عليه ثم قومي بتغطيته بكمية الأرز المتبقية .
  • قومي بتوزيع حلقات البصل على وجه الإناء ثم وزعي كوب ماء الزعفران على الأرز ثم قومي بتغطيته .
  • قومي بوضع الإناء في الفرن على نار هادئة لمدة 40 دقيقة .
  • ثم يخرج من الفرن و يقدم و بالهناء و الشفاء .

اقرئي أيضا طريقة عمل المندي الشهي في المنزل

الوصفة الثالثة من طريقة عمل البرياني

طريقة عمل البرياني 4

المكونات

  • أرز
  • قطع من الدجاج
  • ملح
  • ثوم
  • بصل
  • فلفل حار
  • زنجبيل
  • حليب
  • حبات طماطم
  • قرفة
  • هيل
  • بهارات
  • كمون
  • كزبرة
  • بهارات البرياني
  • ماء ورد
  • زيت أو سمن

طريقة عمل البرياني

  • قومي بنقع الأرز في ماء دافئ .
  • قومي بفرم البصل و الثوم و الطماطم و الكزبرة .
  • في إناء قومي بوضع السمن أو الزيت و اتركيه حتى يسخن ثم أضيفي إليه البصل و الثوم و قومي بتقليبهما جيدا حتى يذبلان .
  • أضيفي الفلفل الحار إلى الخليط و قومي بتقليبه .
  • أضيفي البهارات إلى الخليط و قومي بتقليب الخليط جيدا حتى تنضج البهارات .
  • قومي بإضافة قطع الدجاج إلى الخليط و قومي بتقليبه جيدا .
  • أضيفي الحليب إلى الخليط مع التقليب بشكل جيد .
  • أضيفي البهارات المتبقية و بهارات البرياني و الملح و الكمون إلى الخليط و قومي بتقليبه جيدا .
  • أضيفي الطماطم و الكزبرة إلى الخليط و قلبيه جيدا ثم اتركي الخليط حتى يغلي .
  • قومي بتهدئة النار للخليط ثم قومي بتغطيتها حتى تنضج .
  • قومي بتصفية الأرز من ماؤه ثم قومي بسلقه في مقدار كافي من الماء مع مراعاة إضافة الملح بعد غليانه .
  • بعد أن يشارف الأرز على النضج أضيفيه إلى خليط الدجاج .
  • أضيفي القليل من الماء المضاف إليه القليل من الهيل إلى خليط الأرز و الدجاج .
  • أضيفي القليل من ماء الورد إلى الخليط ثم قومي بتقليبه جيدا .
  • قومي بتغطية الإناء حتى ينضج الأرز من ماء الخليط الذي تم إضافته .
  • بعد تمام النضج يسكب و يقدم و بالهناء و الشفاء .

طريقة عمل البرياني 5

كانت تلك طريقة عمل البرياني بثلاث وصفات مختلفة و شهية , فقط قومي بتحضيرها بأي طريقة تفضلين و شاركينا نتائج تجربتك المميزة .

اكتب تعليق