مقبلات لسفرة رمضان شهية و سريعة التحضير

مع حلول شهر رمضان تكثر الدعوات للإفطار و السحور , و ترغب ربة المنزل في تقديم كل ما هو شهي للمدعوين , فتحضر الكثير من الأطباق المميزة لضيوفها , و من أشهى تلك الأطباق مقبلات لسفرة رمضان , فترغب ربة المنزل في تحضير أطباق مقبلات شهية يستمتع بها الضيوف , و إليكِ مجموعة مميزة من مقبلات لسفرة رمضان و يمكنك تحضيرها بكل سهولة .

اقرئي أيضا كيفية تحضير عزومة رمضان بسهولة و خطوة بخطوة

مقبلات لسفرة رمضان شهية و سريعة التحضير

سلطة التبولة

من أبسط أطباق مقبلات لسفرة رمضان , و يمكنك تقديمها قبل الأكل أو معه .

المكونات

• 2 كوب من البقدونس
• حبة من الطماطم
• عصير ليمونة
• حبة من الخيار
• 2 ورقة من الخس
• مقدار من البرغل
• ربع ملعقة من ( كمون , ملح , فلفل أحمر ناعم )
• حبة من البصل المفروم
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير

• قومي بنقع البرغل في القليل من الحامض .
• عند التحضير قومي بتقطيع البقدونس و الطماطم و الخس و الخيار إلى قطع صغيرة جدا .
• ضعي الخليط السابق في إناء كبير و أضيفي إليه البرغل .
• أضيفي البصل ثم عصير الليمونة و البهارات و زيت الزيتون و قومي بتقليب الخليط جيدا و يقدم .

و بالهناء و الشفاء

الباباغنوج

من الأطباق اللذيذة و الشهية من مقبلات لسفرة رمضان .

المكونات

• حبة كبيرة من الباذنجان
• حبة صغيرة من الطماطم
• ملعقتين كبيرتين من الفلفل الأخضر
• ملعقتين كبيرتين من الجوز المكسر
• ملعقتين كبيرتين من البقدونس
• ربع ملعقة صغيرة الحجم من الثوم المفروم
• نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح
• ملعقتين كبيرتين من دبس الرمان

طريقة عمل بابا غنوج

• قومي بتغليف الباذنجان بالورق الحراري ثم ضعيه في الفرن حتى يشوى .
• قومي بفرم الطماطم و الفلفل و البقدونس فرم ناعم .
• بعد تمام نضج الباذنجان أخرجيها من الفرن و ضعيه جانبا لتبرد قليلا .
• بعد أن تبرد قليلا قومي بهرسها جيدا .
• يوضع ملعقة من الجوز و ملعقة من البقدونس جانبا للتزيين .
• قومي بإضافة الثوم و الطماطم و الفلفل و البقدونس و الجوز و دبس الرمان و الملح إلى مهروس الباذنجان و قومي بتقليب الخليط جيدا .
• قومي بتزيين الطبق بالجوز و البقدونس .

و بالهناء و الشفاء

اقرئي أيضا قائمة خزين رمضان علشان متنسيش حاجة

فتة الحمص

تشتهر المقبلات بأطباق الحمص , و تعد فتة الحمص من أشهى مقبلات لسفرة رمضان .

مكونات فتة الحمص

• 2 رغيف من الخبز اللبناني
• حمص
• طحينية
• عصير ليمون
• القليل من الكمون
• القليل من الكزبرة البودرة
• القليل من البابريكا
• ملعقة من البقدونس
• زيت زيتون
• سماق
• صنوبر محمص

طريقة عمل فتة الحمص

• قومي بتقطيع الخبز إلى قطع .
• قومي بسلق الحمص في مقدار مناسب من الماء .
• في وعاء التقديم قومي بوضع الخبز و أضيفي إليه ماء الحمص .
• أضيفي القليل من الكمون و الكزبرة و بعض حبات الحمص ثم ضعي بعض الحبات جانبا للتزيين , ثم قومي بتقليب الخليط جيدا .
• في محضرة الطعام قومي بوضع الكمية المتبقية من الحمص ( عدا حبات الحمص للتزيين ) و أضيفي إليه الطحينة و الثوم و الليمون ثم قومي بخفق الخليط حتى يصبح ناعم تماما .
• أضيفي الخليط إلى خليط الخبز و قومي بتقليبه .
• قومي بتزيين الطبق بحبات من الحمص و زيت زيتون و البابريكا و بقدونس و سماق و سنوبر محمص .

و بالهناء و الشفاء

اقرئي أيضا أشهى أطباق حلويات في رمضان سريعة وطريقة تحضيرها

سمبوسة الدجاج

من أشهى أنواع السمبوسة و مقبلات لسفرة رمضان .

المكونات

• نصف كوب من الدجاج ( مفروم )
• بصلة كبيرة الحجم
• ربع كوب من البطاطس ( مقطعة مربعات صغيرة و مقلية )
• فلفل أسود مطحون
• ملح
• 4 ملاعق كبيرة من البقدونس
• 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة
• نصف كوب من الطحين الأبيض
• نصف كوب من طحين القمح ( الأسمر )
• ملعقة صغيرة من الملح
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• ملعقة كبيرة من الخميرة
• كوب من الماء
• ربع كوب من الماء الدافئ

طريقة التحضير

• قومي بفرم البصل ثم ضعيه في مقلاة مع القليل من الماء .
• ضعي المقلاة على نار متوسطة و قلبيه .
• أضيفي الدجاج المفروم إلى البصل و أضيفي إليه الملح و الفلفل .
• قومي بتقليب الخليط و يترك حتى ينضج الدجاج تماما .
• ارفعي الخليط عن النار و أضيفي إليه الكزبرة المفرومة و البقدونس و البطاطس و يوضع جانبا .
• في إناء آخر قومي بوضع الطحين الأبيض و الأسمر و أضيفي إليه الملح ثم قلبي الخليط معا و قومي بعمل حفرة في منتصف الخليط .
• قومي بإذابة الخميرة في الماء الدافئ ثم اسكبيها داخل الحفرة .
• قومي بوضع زيت الزيتون في الحفرة .
• قومي بتقليب الخليط معا و قومي بإضافة الماء له تدريجيا حتى يصبح عجين متماسك .
• يوضع العجين جانبا كي يختمر .
• بعد أن يختمر قومي بفرد العجين ثم تقطيعها دوائر صغيرة .
• بداخل كل دائرة قومي بوضع مقدار مناسب من الحشو ثم يتم إغلاق العجين على الحشو و تشكيلها حسب الرغبة .
• تكرر العملية حتى تمام الانتهاء من العجين و الحشو ثم توضع سمبوسة الدجاج في صينية في الفرن و تترك حتى تنضج .

و بالهناء و الشفاء

خلية النحل

من المقبلات المعروفة و من أجمل مقبلات لسفرة رمضان .

المكونات

• 4 أكواب من الطحين الأبيض
• كوب من الحليب البودرة
• ملعقة صغيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الخميرة
• ملعقة صغيرة من البكنج بودر
• القليل من الزيت أو السمن
• ماء فاتر
• جبن كيري أو تمر ( حسب الرغبة )
• لبن رائب
• سمسم

طريقة التحضير

• في إناء قومي بوضع الطحين و السكر و البكنج بودر و قومي بتقليبهم .
• قومي بوضع الخميرة في مقدار صغير من الماء الفاتر و إذابتها .
• قومي بإضافة الخميرة إلى الخليط و أضيفي معها الحليب .
• قومي بتقليب الخليط جيدا ثم أضيفي الماء تدريجيا حتى يتكون عجين متماسك .
• اتركي الخليط جانبا ليختمر .
• قومي بفرد العجين ثم تقطيعها إلى دوائر صغيرة .
• في كل دائرة قومي بوضع الحشو ( الجبن أو التمر حسب الرغبة ) ثم قومي بغلقها .
• في صينية الفرن قومي بدهن القليل من الزيت أو السمن و قومي برص دوائر العجين مع مراعاة ترك فراغات بين الدوائر .
• قومي بدهن وجه الدوائر بالحليب ثم قومي برش القليل من السمسم على كل دائرة .
• ضعي الصينية في الفرن على حرارة هادئة و اتركيها حتى يصبح لونها ذهبي .

و بالهناء و الشفاء

عجينة البوريك

و هي من أسهل مقبلات لسفرة رمضان .

المكونات

• 2 كوب من الطحين
• بيضة واحدة
• القليل من الملح
• ملعقتين من الزيت
• مقدار ضئيل من الماء الدافئ

طريقة التحضير

• قومي بوضع الطحين في إناء و أضيفي إليه الملح ثم قلبيه .
• أضيفي البيضة إلى الخليط ثم الزيت و قومي بتقليب الخليط .
• إن كان العجين لم يتماسك بعد قومي بإضافة القليل من الماء الفاتر تدريجيا حتى يتماسك .
• اتركي العجين جانبا ليختمر نحو نصف الساعة .
• قومي بفرد العجين لطبقة رقيقة .
• قومي بتقطيع العجين إلى دوائر ثم قومي بحشو كل قطعة بالجبن أو باللحم أو بالخضروات حسب الرغبة .
• في مقلاة قومي بوضع مقدار كافي من الزيت على نار مرتفعة حتى يغلي .
• قومي بقلي العجين في الزيت ثم يقدم .

و بالهناء و الشفاء

الحواوشي الإسكندراني

من أشهى طرق أنواع الحواوشي و مقبلات لسفرة رمضان .

مكونات الحواوشي الاسكندراني

• 2 كوب من الطحين
• قطعة وسط من الخميرة
• القليل من الملح
• القليل من السكر
• بيضة واحدة
• نصف كيلو من اللحم المفروم
• 2 بصلة
• 2 قطعة من السوسيس
• بسطرمة
• جبن تركي
• زيتون

طريقة عمل الحواوشي الاسكندراني

• في إناء قومي بوضع الطحين و معه الملح و السكر .
• أضيفي الزيت و البيض إلى الخليط .
• قومي بإذابة الخميرة في القليل من الماء الفاتر و أضيفيها إلى الخليط .
• قومي بعجن العجين و اتركيه جانبا نحو نصف الساعة أو حتى يختمر .
• في تلك الأثناء قومي بخلط اللحم مع البصل و أضيفي إليها الفلفل و الملح .
• قومي بفرد العجين ثم قومي بحشوها بخليط اللحم أو يمكن استبدالها بالسوسيس أو الجبن أو البسطرمة و الجبن و الزيتون .
• قومي بغلق العجين ثم قومي بدهن وجه العجين بالبيض .
• ضعي العجين في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت أو السمن .
• ضعي الصينية في الفرن و اتركيها حتى تنضج و يصفر لونها .

و بالهناء و الشفاء

مطبق بعجين السمبوسة

و يعد من أشهى مقبلات لسفرة رمضان .

المكونات

• عجين سمبوسة محتوي على زيت
• كيس من اللحم المفروم
• 2 بصلة مفرومة بشكل ناعم
• زيت
• حبة طماطم
• حزمة من الكرات مقطعة لقطع صغيرة
• 4 بيضات
• ملح
• ملعقة صغيرة من البهارات
• سمن

طريقة التحضير

• في إناء قومي بإضافة القليل من الزيت على نار مرتفعة .
• قومي بإضافة اللحم و البصل و الثوم و يتم تقليب الخليط حتى يجف ماؤه .
• قومي بإضافة البهارات إلى الخليط و استمري في التقليب من حين لآخر حتى تمام نضج اللحم ثم ترفع عن النار و توضع جانبا لتبرد .
• بعد أن يبرد الخليط قومي بإضافة الكرات و الطماطم و قومي بتقليب الخليط حتى يصبح متجانس .
• قومي بإضافة البيض إلى الخليط و قومي بتقليبه مع مراعاة ترك بعض البيض جانبا ليتم لصق العجين به , ثم ابدئي بالحشو و تطبيق العجين و لصق الأطراف بالبيض .
• قومي بلف العجين حتى تمام الانتهاء من العجين مع مراعاة قطع الزائد منه .
• قومي بدهن العجين بالسمن .
• في مقلاة قومي بدهن القليل من الزيت و توضع على النار ليسخن .
• عند القلي احرصي على دهن كل قطعة من العجين بالسمن عند القلي مباشرة , فيجب ألا تكون جافة عند وضعها في المقلاة , و يجب أن تكون مبللة بقدر وفير من السمن .
• تترك في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون .

و بالهناء و الشفاء

قدمنا لكِ مقبلات لسفرة رمضان شهية و سريعة التحضير حيث يمكنك تحضيرها بسهولة لأحلى إفطار في شهر رمضان الكريم , أعاده الله عليكِ بالخير و اليمن و البركة .