بديل كريمة الطبخ يُمكن الاعتماد عليه توفيرًا للنفقات؛ نظرًا لارتفاع أسعار كريمة الطبخ بأنواعها المختلفة في الأسواق، لذا تفننت ربَّات المنازل وأمهر الشيفات في إعداد بدائل لها تعتمد على مكونات متوافرة في كل منزل وبسيطة التكلفة وتُغني عن استخدام الكريمة الجاهزة.
ما هو بديل كريمة الطبخ ؟
تمتاز كريمة الطبخ الجاهزة بمذاقها الرائع، حيث تتم إضافتها في كثير من الوصفات للباستا أو الدجاج أو الكثير من الأصناف الأخرى، لكن يُمكن الاعتماد على بدائل لها أقل تكلفة ويتم إعدادها في المنزل بسهولة، مثل بديل كريمة الطبخ المُعد على النحو التالي:
- الحليب مع الجبن القريش يُخفق في الخلاط الكهربائي إلى أن يصير الخليط ناعمًا، يُعتبر بديل اقتصادي لكريمة الطبخ.
- كما أنَّ الحليب مع نشا الذرة يُعتبر من الوصفات البديلة لكريمة الطبخ، قليل السعرات الحرارية، للاستمتاع بقوام كريمي.
- يُمكن أيضًا استخدام حليب جوز الهند كبديل مناسب لكريمة الطبخ.
1- بديل كريمة الطبخ للباستا
الباستا هي الخيار المثالي لوضع كريمة الطبخ عليها لإعداد أصناف مميزة، فهي المكون المثالي لها، وإن كنتِ تبحثين عن بديل كريمة طبخ جيد لأنواع شتى من المكرونة يُمكن إعدادها وفقًا لما يلي:
- إذابة القليل من الزبدة على نار هادئة.
- إضافة الحليب إلى الزبدة.
- إضافة قدر من الطحين مع التقليب المُستمر.
- إضافة أنواع مختلفة من الجبن حسب الرغبة.
- بمجرد الغليان يتم رفع الخليط من على النار.
- ترك الخليط إلى أن يبرد ثم استخدامه على الباستا.
بديل كريمة الطبخ للفوتشيني
تُضاف كريمة الطبخ إلى العديد من الأصناف لكونها تُضفي قوامًا كريميًا يعشقه الجميع، لأنها تحتوي على كمية دهون تصل إلى 40%، ولهذا يبحث البعض عن بديل صحي عوضًا عنها، حيث يتم استعماله كمكون أساسي في الفتوتشيني أو الدجاج بالكاري أو صينية البطاطس، ويأتي على النحو التالي:
- مزج القليل من الزبدة مع الطحين على النار.
- إضافة الحليب بشكل تدريجي.
- إضافة قليل من جبنة البارميزان والشيدر.
- سيتم الحصول على قوام كريمي متماسك مع التقليب المُستمر.
2- بديل كريمة الطبخ للدجاج
عادةً ما تُستخدم كريمة الطبخ في إعداد وصفات الدجاج المختلفة، حيث إنها تختلف عن كريمة الحلويات، وتُضاف لتحضير شوربة الكريمة بالدجاج على الأغلب والتي تنال استحسان الكثير من الأذواق نظرًا لمذاقها الشهيّ؛ لذا يُمكننا الاعتماد على أفضل بديل لكريمة الطبخ يُمكن استخدامه في إعداد أصناف الدجاج المختلفة، على النحو التالي:
المكونات
- ملعقة كبيرة من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- 2 كوب من الحليب كامل الدسم.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من القشطة.
طريقة التحضير
- يتم وضع الحليب مع النشا والملح والدقيق إلى تمام التجانس من خلال خلطهم معًا.
- تحضير وعاء مناسب لوضع الخليط، على أن يتم وضعه على نار هادئة أو ذات حرارة متوسطة.
- وضع الزبدة أولًا في الوعاء إلى أن تذوب.
- وضع الخليط ثم يتم تقليب المكونات مع بعضها البعض مع الاستمرار في التقليب وتحريك المكونات.
- إلى أن يصل الخليط إلى مرحلة الغليان، حيث يكون القوام أكثر سماكة.
- بمجرد أن يصل القوام إلى السمك المطلوب يتم رفعه من النار.
- تُضاف في تلك الخطوة القشطة.
- يتم خفق المكونات معًا ويُفضل أن يكون بمضرب البيض اليدوي.
- على أن يتم الخفق لمدة دقيقتين إلى تمام التجانس.
الآن تمتلك كريمة طبخ تُشبه الجاهزة تمامًا بقوام مثالي، يُمكن إضافتها إلى أي صنف من أصناف الدجاج أو استخدامها في إعداد شوربة الكريمة.
3- بديل كريمة الطبخ على طريقة أفنان الجوهر
تمتلك أفنان الجوهر قناة على اليوتيوب تعرض فيها الوصفات المختلفة التي تمتاز بطريقة تحضيرها اليسيرة، كما أنها تُوفر مكونات وطريقة تحضير كل وصفة أسفل الفيديو لإتاحة الفرصة لكل ربّة منزل لتطبيق الوصفة بسهولة.
ناهيك عن مقاطع الفيديو الخاصة بها قصيرة بما يُسهل على المُشاهدة تطبيقها، وفيما يتعلق ببديل كريمة الطبخ فقد اعتمدت على بدائل حليب جوز الهند مع الكاري، كبديل لكريمة الطبخ عند تحضير الباستا.
4- بديل كريمة الطبخ بالقشطة
يُمكن تحضير كريمة الطبخ في المنزل بسهولة، إن كانت الجاهزة تتضمن سعرات حرارية زائدة عن الحد، حيث يتم التحكم في المكونات، وتُعتبر القشطة هي أفضل بديل لها، إما أن توضع منفردة أو بمزجها مع الحليب.
- تتمتع القشطة بقوام كريمي، بالإضافة إلى أنها أقل في السعرات الحرارية بالنظر إلى سعرات كريمة الطبخ الجاهزة، لذا هي بديل صحي جيد، كما أنَّ مذاقها رائع، فعند استخدامها بدلًا من كريمة الطبخ وحدها تُعطي نتيجة رائعة.
- كما يُمكن خلط القشطة مع الحليب والماء؛ لاسيما إن كان من الحليب البودرة، ليصير القوام كريمي بصورة أفضل، كما أنَّ تجانس المكونات يُعطي بديل كريمة الطبخ مذاقًا أفضل.
5- بديل كريمة الحلويات
تُعتبر كريمة الحلويات من بين أبرز المكونات الأساسية التي ربما لا غنى عنها في بعض الأصناف، لكن إن لم تتوافر كريمة الخفق المطلوبة يُمكن الاعتماد على الإعداد المنزلي لها، عبر صنع بديل بمكونات متوافرة في كل مطبخ، وهو ما يتم عبر أكثر من طريقة يُمكننا ذكرها على النحو التالي تفصيلًا:
-
الزبادي مع الحليب
تلك المكونات صحية كما أنها أقل احتواءً على الدهون، لذا يُمكن الاعتماد عليها عوضًا عن كريمة الحلويات، على النحو التالي:
- إحضار نصف كوب من الحليب.
- إحضار نصف كوب من الزبادي العادي أو اليوناني.
- خفق المكونات معًا بالمضرب الكهربائي لعدة دقائق.
- إلى أن يتم الحصول على الكثافة والسمك المطلوب.
-
النشا مع الحليب خال الدسم
بديلٌ آخر لكريمة الحلويات منخفض الدهون، ويُعتبر أكثر مثالية لمن لا يرغب في الإخلال بنظام الحمية الغذائية خاصته، حيث يتم إعداده على النحو التالي:
- إحضار كوب من الحليب منزوع الدسم أو منخفض الدسم، أو حليب اللوز أو الأرز.
- إحضار 2 ملعقة من النشا، بما يُعادل 20 جرام.
- في وعاء عميق يتم خلط الحليب مع النشا جيدًا بالمضرب الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة دقائق.
- إضافة ما يقرب من ملعقة كبيرة من الدقيق بما يُعادل 10 جرام.
- الاستمرار في الخفق بالمضرب الكهربائي إلى أن يتم الحصول على الكثافة المطلوبة.
-
بياض البيض مع الموز
بالنسبة لمن لا ترغب في منتجات الألبان، يُمكنها الاعتماد على ذلك البديل الرائع لكريمة الحلويات، حيث يتم إعداده اعتمادًا على الخطوات التالية:
- إحضار ثمرة موزة ناضجة على أن يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- إضافة بياض بيضة واحدة إلى الموز.
- خفق المكونات بالمضرب الكهربائي لمدة خمس دقائق على سرعة مناسبة.
- عند الحصول على خليط كريمي هش يتم إضافة ملعقة صغيرة من السكر بما يُعادل 5 جرام.
- الاستمرار في الخفق لمدة 3 دقائق إلى حين الحصول على القوام المناسب.
-
الليمون مع الحليب الجاف
يُعتبر من بين البدائل المناسبة غير المكلفة وسريعة التحضير، ويتم إعداده على النحو التالي:
- إضافة حوالي ثلث كوب من الماء المثلج إلى ملعقة صغيرة من عصير الليمون بالإضافة إلى نصف ملعقة من الفانيليا في وعاء عميق.
- خلط المكونات معًا بشكل جيد.
- إضافة حوالي 50 جرام من الحليب المجفف خالي الدسم، وإعادة خفق المكونات من خلال المضرب الكهربائي لمدة خمس دقائق.
- إلى أن يتم الوصول إلى القوام المناسب، يتم إضافة 5 ملاعق من السكر، ويتم الاستمرار في الخفق لمدة دقائق إضافية.
6- بديل كريمة الطبخ بدون قشطة
لا يُشترط وضع القشطة في بديل كريمة الطبخ للحصول على القوام الكريمي المثالي، حيث يُمكن الاعتماد على طرق أخرى في إعدادها، دون الحاجة إلى استخدام القشطة، حيث يُمكن استخدام الحليب مع الزبد وفقًا للطريقة التالية لإعداد أشهى كريمة طبخ:
المكونات
- كوب إلا ربع من الحليب.
- ثلث كوب من الزبد.
طريقة التحضير
- إذابة الزبدة.
- ثم خفقها مع الحليب باستخدام المضرب الكهربائي لعدة دقائق إلى أن يكون القوام ثقيلًا.
- إن كان الحليب المُستخدم خالي الدسم يُمكن إضافة ملعقة كبيرة من الدقيق ليكون القوام كريمي.
7- كريمة الطبخ بمكعبات الثلج والحليب
يُمكن الاعتماد على وصفة غير معتادة لإعداد كريمة الطبخ واستخدامها في عدد من الوصفات، وتأتي على النحو التالي:
المكونات
- 2 كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة كبيرة من الطحين.
- كوب من مكعبات الثلج.
- كيلو من الحليب.
طريقة التحضير
- وضع الحليب على النار إلى أن يصل إلى الغليان.
- رفع القدر من على النار.
- وضع طبق عميق به مكعبات ثلج وكمية من الماء.
- إضافة الحليب المغلي في وعاء فوق الوعاء المثلج.
- ستتكون على الحليب رغوة، ليتم خفق الحليب دقائق بهدوء.
- وضع الحليب في الثلاجة لمدة ساعتين.
- عندما تتكون طبقة من الكريمة على وجه الحليب يتم الاستمرار في الخفق إلى أن يُصبح القوام أشبه بالزبدة.
- إضافة ملعقة من الطحين على الخليط.
- ثم إضافة ملعقة من النشا، ومع تمام التجانس ستكون جاهزة للاستخدام.
8- تحضير كريمة الطبخ بحليب الصويا
على الرغم من كونها من الطرق غير الشائعة إلا أنه يُمكن تجربتها باعتبارها بديل مناسب لكريمة الطبخ، وتأتي طريقة تحضيرها على النحو التالي:
المكونات
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
- نصف كوب كبير من حليب الصويا الطازج.
طريقة التحضير
- يوضع زيت الزيتون في مقلاة على نار خفيفة.
- نترك الزيت إلى أن يسخن، ثم يتم تركه جانبًا.
- يُضاف حليب الصويا إلى الزيت.
- الاستمرار في التقليب بملعقة خشب إلى أن يكون الخليط كثيفًا.
قد يهمك أيضًا:
9. بديل كريمة الطبخ بجبن التوفو
طريقةٌ أخرى يُمكن الاعتماد عليها في إعداد كريمة الطبخ، وتمتاز بسهولة إعدادها، كما يُمكن الحصول على قوام كريمي يُشبه الكريمة الطبيعية، ويتم إعدادها على النحو التالي:
المكونات
- 2 كوب كبير من حليب الصويا الطازج.
- 250 جرام من جبن التوفو (جبن كريمي مصنوع من حليب الصويا).
- فانيليا سائلة.
طريقة التحضير
- يوضع جبن التوفو في محضر الطعام.
- يتم خلطها إلى أن تصير كريمية القوام.
- تتم إضافة الحليب بالتدريج.
- الخفق إلى أن يتجانس الخليط ويُصبح قوامه سميكًا.
يمكن إضافة القليل من السكر أو الفانيليا إن كانت صناعة الكريمة بهدف استخدامها في الحلويات، أو الاستغناء عنها لاستخدامها في المخبوزات.
تدخل كريمة الطبخ في إعداد الكثير من الأصناف العربية والأجنبية، حيث تُضفي مذاقَا أكثر من رائع، ناهيك عن قوامها الكريمي السميك، وباعتبارها من المكونات الأساسية يُمكن إعداد بدائل لها إن كانت تكلفتها مرتفعة كمكون ثانوي للطعام.
