طريقة عمل يخنة اللحم بالخضار و الأرز

يشتهر تحضير يخنة اللحم بمختلف أشكالها وأنواعها في كافة الوطن العربي خاصة دول الخليج وبلاد الشام، وعادة ما يتم تقديم هذا الطبق إلى جانب الأرز الأبيض المفلفل، وسنتعلم في مقالنا طريقة عمل يخنة اللحم بالخضار و الأرز.

يخنة اللحم بالخضار و الأرز

مقادير يخنة اللحم بالخضار

• نصف كيلو من لحم البقر أو الغنم المقطع مكعبات.
• أربع حبات من البطاطا المقطعة قطع متوسطة.
• فص من الثوم المهروس.
• حبة من البصل المفروم ناعم.
• ست حبات من الخرشوف المقشر.
• كيلو من البازيلاء.
• حبتان من الجزر المقطع شرائح.
• أربع أكواب من الماء.
• كوب من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة كبيرة من الملح.

مقادير الأرز

• ثلاث أكواب من الأرز البسمتي.
• فصان من الثوم المهروس.
• مكعب من مرق الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من بهارات الأرز.
• ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
• ست أكواب من الماء المغلي.

طريقة عمل يخنة اللحم بالخضار و الأرز

1. ضعي الزيت في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى تذبل.
2. أضيفي اللحم، والكركم، والملح، والفلفل الأسود والزنجبيل وقلبي حتى يأخذ اللحم لون بسيط.
3. أضيفي الماء، والخرشوف والبازيلاء ثم غطي القدر واتركيه لمدة ثلث ساعة أو أكثر حتى يصبح اللحم طري وناضج.
4. أخيراً أضيفي البطاطا والجزر بعد أن تنضج جميع المكونات، ثم غطي القدر واتركيه حتى تنضج البطاطا.
5. جهزي الأرز، لذا ضعي الزيت في قدر على النار واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي الأرز، والثوم، ومرق الدجاج، والفلفل الأسود، والملح والبهارات وقلبي لدقيقة.
6. اسكبي الماء، واتركي الأرز حتى ينصج تماماً لحوالي نصف ساعة.
7. قدمي يخنة اللحم بالخضار إلى جانب الأرز الأبيض.

تابعى مجلة رقيقة لتكونى اول من يعرف كل جديد فى عالم الطبخ و الحلويات .