4 وصفات مختلفة لعمل المخ من مطبخ رقيقة

المخ من اجزاء العجل او الخروف التي يحبها الجميع و لكن تحتاجين الى وصفات مختلفة لعمل المخ بدلا من الطريقة التقليدية ، تابعي معنا عدة وصفات للمخ لتقدمي كل ما هو شهي و لذيذ .

وصفات مختلفة لعمل المخ :

1- المخ البانيه :

المكونات :

• اثنين حبة من المخ
• ماء للسلق
• ثمرة بصل صغيرة الحجم
• ثمرة جزر صغيرة الحجم
• اربع اعواد كرفس طازج
• ثمرة طماطم متوسطة الحجم

مكونات التغليف :

• كوب دقيق
• كوب بقسماط ناعم
• ملعقتان كبيرتان نشا
• ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• ملعقة صغيرة بصل بودرة
• نصف ملعقة صغيرة  ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
• نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• بيضتان ، رشة فلفل اسود ، ملعقة كبيرة لبن
• زيت للقلي

طريقة عمل المخ البانيه :

1. في قدر على نار متوسطة الحرارة نضع الماء مع البصل و الجزر و الكرفس و الطماطم و نتركها حتى تغلي و نرش معها رشة من الملح و رشة من الفلفل الاسود .
2. نضع المخ في الماء المغلي لمدة حوالي عشرة دقائق فقط حتى تنضج ثلاثة ارباع نضج ليتماسك فقط.
3. نخرج المخ من الماء المغلي و نضعها فورا في ماء مثلج لخمس ثواني فقط ، نخرج المخ من الماء المثلج و نتركه جانبا .
4. نخلط البيض مع رشة الفلفل الاسود و اللبن و نخفقهم جيدا مع بعض .
5. في وعاء كبير نخلط الدقيق مع البقسماط و النشا و نضيف عليهم الثوم البودرة و البصل البودرة و الملح و الفلفل الاسود و نقلبهم .
6. نضيف ايضا على الدقيق الزنجبيل و البابريكا و الكمون و البكينج بودر و نخلط كل المكونات مع بعضها .
7. نقطع المخ الي اضابع و نغمسها في خليط البيض من كل الجوانب د ثم نغمسها في خليط الدقيق من كل الجوانب و تغلف المخ تماما ، هكذا حتى نخلص الكمية .
8. ندخل اصابع المخ في الثلاجة نصف ساعة تقريبا ، حتى نسخن الزيت الغزير في المقلاة العميقة لنقلي اصابع المخ من كل الجوانب حتى تاخذ لون ذهبي لذيذ .
9. نقدم المخ البانيه ساخنا مع بطاطس مقلسة و سلطة كول سلو او سندويتشات ، و قومي باعداد وصفات مختلفة لعمل المخ بطريقة بسيطة

2- شطيطة المخ :

المكونات :

• مخ خروف مسلوق و نظيف
• ثلاثة فصوص ثوم مهروس
• اربع بيضات
• ملعقة كبيرة معجون طماطم
• ثلاثة ملاعق كبيرة زيت
• رشة ملح
• رشة فلفل اسود
• رشة كمون
• ملعقة صغيرة هريشة حارة
• رشة بابريكا
• كوب ماء

طريقة عمل شطيطة المخ :

1. في قدر على النار نضع الزيت تسخن و نشوح فيها الثوم مع الملح و الفلفل الاسود و البابريكا و الكمون و نقلب حتى يمتزجوا تماما .
2. نضبف في القدر كمية الهريسة الحارة و نقلب مرة اخرى ، ثم نصب كوب الماء و نترك القظر على النار حتى تغلي .
3. نضيف المخ المسلوق في القدر و نتركه على النار لمدة ثلث ساعة حتر ينضج قليلا .
4. نخفق البيض في وعاء ضغير ، و نصب البيض المخفوق في القدر على المخ و نقلب لمدة دقيقة حتى تتماسك البيض ، و تكون جاهزة للتقديم
5. نقدم شطيطة المخ شاخنة مع خبز بلدى و سلطات .

قد يهمك ايضا : طريقة عمل المخاصي المسلوقة والمقلية والمشوية في المنزل

3- مخ مسلوق على الطريقة السورية :

المكونات :

• حبة مخ
• ثمرة بصل كبيرة الحجم شرائح
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ملعقة صغيرة حبهان بودرة
• حبتان مستكة
• رشة ملح
• ملعقتان زيت زيتون
• ملعقتان عصير ليمون

طريقة عمل مخ مسلوق على الطريقة السورية :

1. ننظف المخ جيدا و ننزع الجلد و العروق ، و ندعه بالملح و الدقيق بحرص شديد و نغسله لينظف .
2. في قدر به كمية من الماء نضيف فيها البصل و عصير الليمون و الحبهان و المستكة و على نار متوسطة الحرارة تغلي .
3. نلف المخ في قطعة من الشاش و نضعها في الماء ليسلق لمدة عشرة دقائق ثم نخرجها من الماء و نتركها جانبا حتى تهدأ .
4. نقدم المخ ساخنا و نصب عليه كمية من زيت الزيون ، و نقدم معه سلطة زبادي .

4- المخ بالمستردة في الفرن :

المكونات :

• كيلو من المخ نظيف
• ثلاثة ملاعق كبيرة زيت الزيتون
• اثنين ملعقة كبيرة خل ابيض
• نصف رأس ثوم مهروس
• ثمرة فلفل رومي او حار مفروم حسب الذوق
• ملعقة كبيرة مستردة
• رشة ملح
• رشة فلفل اسود

طريقة عمل المخ بالمستردة في الفرن :

1. ننقع المخ في ماء و خل لمدة ثلاثة دقائق فقط لينظف تماما .
2. نتبل المخ بالملح و الفلفل الاسود و الثوم المهروس و الفلفل الرومي أو الحار و المستردة و نتركه قليلا حتى يتشرب من التتبيلة.
3. في صينية مدهونة بالزيت نضع المخل المتبل بالتتبيلة و نصب عليه زيت الزيتون ، نغطي الصينية بورق فويل .
4. ندخل الصينية في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة الا ربع حتى ينضج و يكون متماسك و شهي ، و نقدمه مع سلطات .

قومي بتحضير وصفات مختلفة لعمل المخ بكل سهولة و نوعي في الاطباق التي تقدميها لاسرتك ، بالهناء و الشفاء، وإليك طريقة عمل الفشة بـ 4 وصفات متنوعة