Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

4 وصفات مختلفة لعمل المخ من مطبخ رقيقة

المخ من اجزاء العجل او الخروف التي يحبها الجميع و لكن تحتاجين الى وصفات مختلفة لعمل المخ بدلا من الطريقة التقليدية ، تابعي معنا عدة وصفات للمخ لتقدمي كل ما هو شهي و لذيذ .

وصفات مختلفة لعمل المخ

وصفات مختلفة لعمل المخ :

1- المخ البانيه :

المكونات :

  • اثنين حبة من المخ
  • ماء للسلق
  • ثمرة بصل صغيرة الحجم
  • ثمرة جزر صغيرة الحجم
  • اربع اعواد كرفس طازج
  • ثمرة طماطم متوسطة الحجم

مكونات التغليف :

  • كوب دقيق
  • كوب بقسماط ناعم
  • ملعقتان كبيرتان نشا
  • ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • ملعقة صغيرة بصل بودرة
  • نصف ملعقة صغيرة  ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • بيضتان ، رشة فلفل اسود ، ملعقة كبيرة لبن
  • زيت للقلي

طريقة عمل المخ البانيه :

  1. في قدر على نار متوسطة الحرارة نضع الماء مع البصل و الجزر و الكرفس و الطماطم و نتركها حتى تغلي و نرش معها رشة من الملح و رشة من الفلفل الاسود .
  2. نضع المخ في الماء المغلي لمدة حوالي عشرة دقائق فقط حتى تنضج ثلاثة ارباع نضج ليتماسك فقط.
  3. نخرج المخ من الماء المغلي و نضعها فورا في ماء مثلج لخمس ثواني فقط ، نخرج المخ من الماء المثلج و نتركه جانبا .
  4. نخلط البيض مع رشة الفلفل الاسود و اللبن و نخفقهم جيدا مع بعض .
  5. في وعاء كبير نخلط الدقيق مع البقسماط و النشا و نضيف عليهم الثوم البودرة و البصل البودرة و الملح و الفلفل الاسود و نقلبهم .
  6. نضيف ايضا على الدقيق الزنجبيل و البابريكا و الكمون و البكينج بودر و نخلط كل المكونات مع بعضها .
  7. نقطع المخ الي اضابع و نغمسها في خليط البيض من كل الجوانب د ثم نغمسها في خليط الدقيق من كل الجوانب و تغلف المخ تماما ، هكذا حتى نخلص الكمية .
  8. ندخل اصابع المخ في الثلاجة نصف ساعة تقريبا ، حتى نسخن الزيت الغزير في المقلاة العميقة لنقلي اصابع المخ من كل الجوانب حتى تاخذ لون ذهبي لذيذ .
  9. نقدم المخ البانيه ساخنا مع بطاطس مقلسة و سلطة كول سلو او سندويتشات ، و قومي باعداد وصفات مختلفة لعمل المخ بطريقة بسيطة

2- شطيطة المخ :

المكونات :

  • مخ خروف مسلوق و نظيف
  • ثلاثة فصوص ثوم مهروس
  • اربع بيضات
  • ملعقة كبيرة معجون طماطم
  • ثلاثة ملاعق كبيرة زيت
  • رشة ملح
  • رشة فلفل اسود
  • رشة كمون
  • ملعقة صغيرة هريشة حارة
  • رشة بابريكا
  • كوب ماء

طريقة عمل شطيطة المخ :

  1. في قدر على النار نضع الزيت تسخن و نشوح فيها الثوم مع الملح و الفلفل الاسود و البابريكا و الكمون و نقلب حتى يمتزجوا تماما .
  2. نضبف في القدر كمية الهريسة الحارة و نقلب مرة اخرى ، ثم نصب كوب الماء و نترك القظر على النار حتى تغلي .
  3. نضيف المخ المسلوق في القدر و نتركه على النار لمدة ثلث ساعة حتر ينضج قليلا .
  4. نخفق البيض في وعاء ضغير ، و نصب البيض المخفوق في القدر على المخ و نقلب لمدة دقيقة حتى تتماسك البيض ، و تكون جاهزة للتقديم
  5. نقدم شطيطة المخ شاخنة مع خبز بلدى و سلطات .

قد يهمك ايضا : طريقة عمل المخ البانية الشهي من مطبخ رقيقة

3- مخ مسلوق على الطريقة السورية :

المكونات :

  • حبة مخ
  • ثمرة بصل كبيرة الحجم شرائح
  • ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ملعقة صغيرة حبهان بودرة
  • حبتان مستكة
  • رشة ملح
  • ملعقتان زيت زيتون
  • ملعقتان عصير ليمون

طريقة عمل مخ مسلوق على الطريقة السورية :

  1. ننظف المخ جيدا و ننزع الجلد و العروق ، و ندعه بالملح و الدقيق بحرص شديد و نغسله لينظف .
  2. في قدر به كمية من الماء نضيف فيها البصل و عصير الليمون و الحبهان و المستكة و على نار متوسطة الحرارة تغلي .
  3. نلف المخ في قطعة من الشاش و نضعها في الماء ليسلق لمدة عشرة دقائق ثم نخرجها من الماء و نتركها جانبا حتى تهدأ .
  4. نقدم المخ ساخنا و نصب عليه كمية من زيت الزيون ، و نقدم معه سلطة زبادي .

4- المخ بالمستردة في الفرن :

المكونات :

  • كيلو من المخ نظيف
  • ثلاثة ملاعق كبيرة زيت الزيتون
  • اثنين ملعقة كبيرة خل ابيض
  • نصف رأس ثوم مهروس
  • ثمرة فلفل رومي او حار مفروم حسب الذوق
  • ملعقة كبيرة مستردة
  • رشة ملح
  • رشة فلفل اسود

طريقة عمل المخ بالمستردة في الفرن :

  1. ننقع المخ في ماء و خل لمدة ثلاثة دقائق فقط لينظف تماما .
  2. نتبل المخ بالملح و الفلفل الاسود و الثوم المهروس و الفلفل الرومي أو الحار و المستردة و نتركه قليلا حتى يتشرب من التتبيلة.
  3. في صينية مدهونة بالزيت نضع المخل المتبل بالتتبيلة و نصب عليه زيت الزيتون ، نغطي الصينية بورق فويل .
  4. ندخل الصينية في فرن ساخن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة الا ربع حتى ينضج و يكون متماسك و شهي ، و نقدمه مع سلطات .

قومي بتحضير وصفات مختلفة لعمل المخ بكل سهولة و نوعي في الاطباق التي تقدميها لاسرتك ، بالهناء و الشفاء

عن الكاتب

أميرة الديب

كاتبة مصرية اهتم بفنون الطبخ من مختلف انحاء العالم بالإضافة إلى تقديم نصائح فى مجال الجمال والرشاقة ومشاركتها معكم

اكتب تعليق