طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة بالصور

تُعتبر المسقعة من الأكلات الشعبية المشهورة الغير مكلفة، حيث أن مكوناتها بسيطة جداً بالإضافة إلى أنها سهلة التحضير، ولكن هل سبق لكِ وأن قمتِ بإعدادها مع اللحمة المفرومة؟، إذا لم يسبق لكِ ذلك إليكِ طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة فتابعينا في السطور القادمة.

طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة

المقادير

• 1/2 كيلو لحمة مفرومة.
• 1/2 كبلو باذنجان رومي.
• 1/2 كيلو طماطم .
• بصلة مبشورة.
• بهارات وملح وفلفل أسمر.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• قومي بتقطيع الباذنجان إلى حلقات رقيقة واشطفيه بالماء جيداً، ثم رشي عليه كمية مناسبة من الملح بعد أن تضعيه في المصفاه حيث يُساعد ذلك في عدم امتصاص كمية كبيرة من الزيت عند التحمير.

• ضعي البصلة في طاسة متوسطة على النار وأضيفي لها ملعقة كبيرة من الزيت وابدأي بالتقليب بحيث يُصبح لونها أصفر، ثم أضيفي لها معجون الطماطم واللحمة المفرومة واتركي الخليط على النار لمدة 25 دقيقة، وأضيفي له البهارات المذكورة.

• قومي يتحمير الباذنجان في الزيت مع مراعاة تصفيته جيداً.

• بعد ذلك احضري صينية متوسطة الحجم وأبدأي برص طبقة من الباذنجان ثم طبقة من اللحم المفروم ثم أعيدي رص طبقة أخرى من الباذنجان وفوقها طبقة من اللحم المفروم بحيث تكون أخر طبقة هي الباذنجان.

• ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق فقط وبعدها ستكون جاهزة للتقديم.
• يُمكنك إضافة بطاطس وفلفل أخضر مقلى لصينية المسقعة وذلك على حسب رغبتك، ولكن هذه الطريقة شهية جداً.

طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة والجبن الموزاريلا

لا تختلف هذه الطريقة عن الطريقة السابقة، كل ما عليكِ هو وضع كمية مناسبة من جبن الموزاريلا على وجه صينية المسقعة ووضعها في الفرن لمدة 10 دقائق فقط وبعدها يتم تقديمها في أطباق.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة بدون فرن

المقادير

• كيلو باذنجان رومي.
• 2 ثمرة بطاطس.
• 3 ثمرات فلفل رومي.
• 4 أكواب من عصير الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الثوم.
• 2 ملعقة من الزيت.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.

مكونات اللحمة المفرومة

• بصلة صغيرة مبشورة.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

• قطعي الباذنجان لشرائح متوسطة وأضيفي له ملعقة من الملح واتركيه حتى يُنزل ما به من ماء، وبعد 10 دقائق رشي عليه كمية بسيطة من الدقيق واقليه بحيث يُصبح لونه ذهبي.
• قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها لمكعبات وتحميرها.
• قطعي الفلفل الأخضر الرومي لحلقات واقليه في الزيت.
• قومي بتعصيج اللحم من خلال تحمير البصلة بحيث يُصبح لونها ذهبي، وبعد ذلك أضيفي اللحم والبهارات المذكورة واتركيه على النار لمدة ربع ساعة حتى ينضج.
• حمري الثوم في الزيت ثم أضيفي له عصير الطماطم والخل والبهارات واتركيه لمدة 10 دقائق بحيث يُصبح سميكاً.
• أضيفي اللحم إلى معجون الطماطم على نار هادئة ثم أضيفي لهما الباذنجان والبطاطس والفلفل مع التقليب ثم ارفعي المكونات من على النار.
• يُمكنك تقديم طبق شهي من المسقعة لعائلتك بدون وضعها في الفرن.

طريقة عمل المسقعة المصرية

المقادير

• ثمرتين باذنجان رومي مقطع لشرائح متوسطة.
• ثمرة كبيرة من الفلفل الأخضر مقطع لشرائح.
• 1/4 كيلو لحم مفروم معصج بالبصل والتوابل.
• 5 فصوص من الثوم المهروس.
• 5 ثمرات طماطم مقطعة إلى شرائح.
• كوبان من عصير الطماطم.
• 1/4 كوب من الزيت.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• قومي بوضع كمية من الملح على شرائح الباذنجان، واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتخلص من الماء الزائد الموجود به.
• قومي بتحمير الباذنجان في الزيت واخرجيه على مناديل المطبخ للتخلص من أي زيت زائد.
•  اقلي الفلفل الأخضر أيضاً.
• قلبي الثوم في نفس زيت القلي ثم أضيفي عصير الطماطم والملح والفلفل الأسود، واتركي الخليط على نار هادئة حتى يُصبح قوامه سميكاً.
• قومي برص شرائح الباذنجان والفلفل في صينية ثم وزعي اللحم المعصج مع شرائح الطماطم.
• صبي عصير الطماطم فوق شرائح الطماطم.
• تُغطى الصينية بورق الفويل وتُوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة حتي يحمر الوجه.
• تُقدم المسقعة ساخنة.

طريقة عمل المسقعة بالبطاطس

المكونات

• 1/2 كيلو من الباذنجان الرومي.
• 4 ثمرات متوسطة من البطاطس.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• ثمرة بطاطس مقطعة لشرائح.
• 3 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 قرن فلفل أخضر أو أحمر حار مفروم.
• 2 كوب من عصير الطماطم الطازج.
• 2 كوب ماء.
• ملعقة صغيرة بهارات.
• فلفل أسود وملح “حسب الرغبة”.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المفرومة.
• 1/4 ملعقة كمون ناعم.
• شطة “حسب الرغبة”.
• ثمرتين طماطم مقطعة شرائح.
• 1/4 كيلو لحم مفروم معصج.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير

• قومي بتقطيع الباذنجان لشرائح ورشي عليه كمية مناسبة من الماء وضعيه في مصفاة حتى يتخلص من الماء الزائد الموجود به.
• تُقطع البطاطس إلى أصابع وتُقلى في الزيت ثم يُقلى الباذنجان أيضاً في نفس الزيت ويُصفى جيداً.
• في مقلاة أخرى أضيفي ملعقة من الزيت ثم انزلي بالبصل وقلبي باستمرار حتى يذبل، ثم أضيفي الثوم والفلفل المفروم وقلبي مرة أخرى حتى يُصبح لون الثوم ذهبياً.
• أضيفي معجون الطماطم والماء والبهارات والكمون والفلفل الأسود والكزبرة والشطة حتى تتسبك.
• أحضري قالب أو صينية وضعي بها 1/2 كمية صلصة الطماطم “التي تم تسبيكها”، ثم ضعي جزء من اللحم على شريحة الباذنجان ومعها إصبعين من البطاطس مع لف الشريحة بلطف ورصها في الصينية.
• تُكرر هذه الخطوة مع باقي شرائح الباذنجان وتُوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة ثم تُقدم ساخنة.

طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة للشيف علاء

المقادير

• كيلو من الباذنجان الرومي.
• 2 بصلة وسط.
• 5 ثمرات من الفلفل الأخضر الرومي.
• 2 ثمرة طماطم.
• ملح وفلفل أسود.
• بهارات.
• زيت للقلي.
• لحم مفروم.
• للبشاميل “2 كوب لبن و4 ملاعق دقيق 2 ملعقة من الزبدة”.
• بيضة.

طريقة التحضير

• قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متوسطة ثم اقليها في الزيت وصفيها جيداً على مناديل المطبخ.
• قطعي الفلفل الأخضر والطماطم والبصل إلى حلقات وتبليهم بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
• قومي بفرم بصلة وضعيها على النار في طاسة مع ملعقة من الزيت حتى تذبل، ثم أضيفي لها اللحم المفروم حتى يتعصج.
• حضري البشاميل من خلال إضافة الزبدة والدقيق في وعاء على نار متوسطة وتقليبهما جيداً، ثم أضيفي اللبن وقلبي حتى الحصول على قوام متناسق.
• في صينية رصي حلقات الباذنجان وفوقها حلقات الفلفل الرومي والبصل والطماطم، ثم ضعي جزء من العصاج وكرري هذه الخطوات أكثر من مرة ثم ضعي البشاميل وادهني الوجه ببيضة.
• ضعي الصينية في فرن درجة حرارته 180 حتى تأخذ اللون الذهبي.
• تُقدم المسقعة ساخنة مع العيش البلدي الطازج.

مسقعة باللحمة المفرومة فاطمة ابو حاتي

المقادير

• كيلو باذنجان رومي مقطع لشرائح طولية.
• 1/2 كيلو بطاطس مقطعة مكعبات ومحمرة.
• 1/4 كيلو فلفل رومي مقطع لحلقات.
• فلفل حار.
• 1/4 كيلو لحم مفروم.
• 2 كوب من عصير الطماطم.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• ملح وفلفل أسود.
• 1/4 ملعقة ممسوحة من السبع بهارات.
• رشة من السكر.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• قومي بتقشير الباذنجان وتقطيعه ثم رشي عليه كمية مناسبة من الملح ةاتركيه في مصفاه للتخلص من الماء الزائد.
• اقلي الباذنجان في زيت غزير وصفيه على مناديل المطبخ.
• في مقلاة ضعي الزيت على النار ثم أضيفي له الثوم وقلبيه حتى يُصبح ذهبياً، ثم ضعي اللحمة حتى يتغير لونها وبعد ذلك انزلي بالبصل حتى يذبل.
• انزلي بالفلفل الرمي ثم الحار وبعد ذلك أضيفي الطماطم ثم الملح والفلفل الأسود والبهارات والسكر واتركي كل المكونات تتسبك معاً.
• احضري صينية ثم ضعي بها جزء من الباذنجان والبطاطس ثم ضعي خليط اللحم المفرومة وضعي مرة أخرى باذنجان وبطاطس ثم ادخلي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة ثم قدميها.

في النهاية أتمنى أن تنال طريقتي إعجابك، إذا كان لديكِ أي أفكار أخرى للمسقعة فشاركيها معنا عبر التعليقات.. دمتم رقيقات.

قد يهمك أيضاً:

• طريقة عمل الكبد والقوانص
• طريقة عمل دجاج تكا بـ 4 طرق و وصفات مختلفة