Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

طريقة عمل محشي ورق العنب بالصور

طريقة عمل محشي ورق العنب

يعتبر محشي ورق العنب من الأكلات المفضلة لدى المصريين وأيضا الشاميين والعراقيين وقد ظهرت هذه الأكلة في دولة العثمانيين (تركيا )، ثم سرعان ما انتشرت منها إلي الدول العربية ، يعتمد محشي ورق العنب بصفة عامة على الأرز ، ويمكن استبداله بالحلم المفروم أو غيره من الوصفات المختلفة لطريقة عمل محشي ورق العنب .

وصفة محشي ورق العنب :

المكونات :

  • ربع كيلو غرام ( 250كجم ) من ورق العنب .
  • كوبان من الأرز .
  • كوبان من المرق ( يفضل مرق اللحم ) .
  • ثلاث ثمرات من الطماطم المقطعة مكعبات .
  • بصلة واحدة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات .
  • نصف حزمة من البقدونس المفروم .
  • نصف حزمة من الكزبرة المفرومة .
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت نباتي .
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم ( معجون الطماطم ) .
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون .
  • معلقة كبيرة من زيت الزيتون .
  • نصف ملعقة كبيرة من ملح الطعام .
  • ملعقة صغيرة من الكمون .
  • نصف ملعقة صغيرة من النعناع الجاف .
  • فص ثوم مفروم .
  • توابل حسب الرغبة ( فلفل أسود – كزبرة جافة ) .

طريقة عمل ورق العنب :

 

  • نقوم بتشويح البصل مع الثوم بالزيت على نار هادئة حتى يكتسب اللون الذهبي .
  • ثم نقوم بإضافة المكونات التالية له ( الملح ثم البهارات ثم الطماطم ثم الصلصة ) مع التقليب المستمر .
  • يتم إضافة القليل من المرق إلي الخليط السابق ويترك على نار هادئة حتى يصبح خليط سميك القوام .
  • نقوم بإنزال الخليط السابق من على النار ، ثم نضيف إليه الكزبرة والبقدونس المفروم ونقوم بخلطهم معا .
  • يتم إضافة الخليط السابق إلي الأرز المغسول والمصفي مع التقليب الجيد لكل الخليط معا .
  • يتم حشي ورق العنب بهذا الخليط مع رص ورق العنب بانتظام في أناء موضوع بأسفله ملعقة زيت ( على أن يكون ظهر ورقة العنب للداخل ) .
  • يتم سكب باقي المرق  على ورق العنب حتى يتم تغطيته ثم  يتم وضعه على نار عالية لمدة عشر دقائق ثم يترك لينضج على نار هادئة ،  ثم نضع ملعقة زيت على الوجه عند إتمام النضج  .

ويقدم بارد وبالهنا والشفا .

 
 

تطبيقات مجلة رقيقة مجانا على متجر جوجل>> من هـنـا

اكتب تعليق