لازانيا اللحم المفروم و أشهى طرق تحضيرها

تُعد اللازانيا من الأكلات الإيطالية المشهورة والتي يعشقها الكثيرون، يُمكنك تحضير لازانيا اللحم المفروم أو الدجاج أو الخضار أو بطرق أخرى مختلفة حسب رغبتك، إليكِ طرق إعداد اللازانيا بأكثر من طريقة عبر مطبخ رقيقة.

طريقة عمل لازانيا اللحم المفروم

المكونات

• باكت من اللازانيا الجاهزة.
• ربع كيلو لحم احمر مفروم.
• 2 ثمرة بصل مفرومين.
• صلصة طماطم.
• 3 ملاعق دقيق اأيض.
• لبن.
• ملح طعام.
• فلفل اسود.
• ملعقة بابريكا.
• ملعقة من بهارات اللحمة.
• سمنة.
• زيت.
• تشكيلة من الجبن( موتزاريلا وشيدر أو رومي حسب الرغبة).

طريقة التحضير 

1. في اناء علي النار ضعي ملعقتين من السمنة وملعقة من الزيت ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه جيداً ثم أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيهم جيداً.
2. أضيفي لها الفلفل الأسود وبهارات اللحمة والبابريكا وتابعيها بالتقليب من آن لآخر وقبل النضج بخمس دقائق أضيفي لها مقدار الملح.
3. في إناء آخر ضعي صلصة الطماطم وأضيفي لها نصف كوب من الماء واتركيها تغلى قليلاً.
4. بعد انتهاء تسوية اللحمة المفرومة أضيفي لها الصلصة وقلبيهم معاً لتحصلي على الحشوة الداخلية للازانيا.
5. في إناء اخر على النار ضعي ملعقتين سمنة وملعقة زيت ثم أضيفي مقدار الدقيق وقلبيه جيداً وبسرعة حتى تحصلي على لون أصفر فاتح ثم أضيفي له مقدار اللبن وقلبي جيداً بالمضرب السلك سريعاً حتى لا يتكتل.
6. ثم ضيفي له مقداره من الملح ورشة من الفلفل الأسود ( يفضل أن يكون البشاميل خفيف حتى يساعد على تسوية اللازانيا لأنها غير مسلوقة).
7. أحضري صينية متوسطة الحجم ويفضل أن تكون مستطيلة.
8. أضيفي ملعقتين كبار من البشاميل الخفيف في قاع الصينية ثم رصي شرائح اللازانيا واحدة بجانب الأخرى ثم أضيفي على الوجه البشاميل الخفيف.
9. أضيفي طبقة أخرى من الشرائح ثم أضيفي اللحمة المفرومة بالصلصة وهكذا حتى تنتهي الطبقات.
10. بعد إنتهاء كل الطبقات غطيها بطبقة سميكة من البشاميل ورشي عليها تشكيلة الجبنة.
11. غطي وجهها بورق الفويل وادخليها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 لمدة ربع أو تلت ساعة ثم بعد ذلك أزيلي الفويل واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي ذهبي وقدميها ساخنة…..وبالهناء والشفاء.

لازانيا اللحم المفروم من مطبخي

مقادير صلصه اللازانيا

• كيلو جرام من اللحم المفروم.
• 2 ملعقة من الزيت.
• ملعقة من الثوم.
• 2 حبة من الطماطم مقشرة و معصورة.
• 2 ملعقة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
• مكعب من مرق الدجاج.

مقادير صلصه البشاميل

• صلصة بشاميل.
• حليب.

المقادير الأخرى

• معكرونة اللازانيا.
• ملح.
• قليل من الزيت.
• جبن موتزاريلا.

طريقة التحضير

يتم تحضير صلصلة اللازانيا و ذلك عن طريق

• يتم تتبيل اللحم ثم تسويته بشكل تام.
•  يتم إضافة معلقتين من الزيت في إناء و يترك حتى يسخن .
• يضاف الثوم إلى الإناء و يقلب حتى يصبح ذهبي اللون .
• تضاف الطماطم المعصورة إلى الخليط ثم ملعقتين من معجون الطماطم و  يقلب جيدا .
• يضاف الزعتر و مرق الدجاج و يخلط جيداً .
• يضاف اللحم إلى الخليط و يقلب جيداً و يترك لدقائق على النار .

في تلك الأثناء يتم تحضير صلصه البشاميل عن طريق

• تفريغ صلصة البشاميل في قدر على النار ثم يضاف إليها الحليب مع استمرار التقليب .

تحضير اللازانيا

• في إناء على النار قومي بوضع ماء كافي و دعيه يغلى.
• بعد تمام الغليان قومي بتفريغ لازانيا اللحم مع إضافة القليل من الملح و الزيت.
• تسلق اللازانيا ثم تصفى.
• في صينية عمل لازانيا اللحم يتم توزيع نصف كمية اللازانيا في القاع و تسويته.
• تُسكب نصف كمية الصلصة على اللازانيا و تُسوى جيداً.
• يُعاد وضع نصف كمية لازانيا اللحم مرة أخرى وُتسوى .
• يُعاد إضافة الكم المتبقي من الصلصة ثم تغطى بطبقة سميكة من البشاميل .
• تُدخل صينية لازانيا اللحم إلى الفرن و تترك لمدة 20 دقيقة أو حتى تمام احمرار وجه الصينية.
• تُخرج و يُوضع على وجهها طبقة من جبن الموتزاريلا.
• تُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع و تُقدم.

لازانيا السلمون والسبانخ

المكونات

• 2 كوب من السبانخ المفرومة.
• 150 جم من شرائح السلمون المدخن.
• علبة لازانيا.
• 2 كوب من الكريمة.
• كوب من الجبن الموتزاريلا.
• 1/4 كوب من الجبن البارميزان.
• ملعقة كبيرة من بشر الليمون.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• بصلة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب جبن ريكوتا.
• 1/4 ملعقة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

• ضعي مقلاة متوسطة على النار ثم أضيفي بها الزيت وبعد ذلك البصل وقلبي لمدة 8 دقائق، ثم انزلي بالسبانخ وقلبي حتى يذبل البصل.
• أضيفي الثوم والفلفل الأسود والملح واستمري في التقليب.
• امزجي الكريمة مع جبن الريكوتا وجبن البارميزان وبشر الليمون.
• أحضري صينية وادهنيها بالزبدة ثم وزعي شرائح اللازانيا مع توزيع خليط السبانخ.
• تُوزع شرائح السلمون وبعد ذلك يُضاف لها خليط الكريمة.
• قومي بتكرار الخطوات السابقة واحرصي أن تكون الطبقة الأخيرة من خليط الكريمة.
• تيوزع جبن الموتزاريلا على وجه الصينية وتُدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي وتُقدم ساخنة.

لازانيا بالخضار والصوص الأبيض

المكونات

حشوة الخضار:

• ملعقة كبيرة زبدة.
• بصلة مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 كوب من الجزر والبازلاء.
• مكعب مرقة دجاج.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• رشة جوزة الطيب.
• 1/4 كوب من مرقة الدجاج.
• 1/4 كوب من كريمة الطبخ.
• 1/2 كوب من الحليب.
• باكيت من عجينة اللازانيا.
• 4 ثمرات كوسة مقطعة ومشوية.
• 2 حبة باذنجان مقطعة ومشوية.
• 2 كوب من الجبن الموتزاريلا.

طريقة التحضير

• قومي بتحضير حشوة الخضار من خلال إذابة الزبدة في وعاء صغير مع إضافة الثوم والبصل والجزر والبازلاء والتقليب.
• بعد ذلك انزلي بمكعب مرقة الدجاج مع إضافة البهارات والفلفل الأسود وجوزة الطليب مع استمرار التقليب.
• أضيفي كريمة الطبخ ومرقة الدجاج مع تحريك المكونات معاً.
• اخلطي الحليب السائل مع كريمة الطبخ.
• أحضري صينية بايركس وصبي في قاع الصينية خليط الحليب مع الكريمة ثم رصي شرائح اللازانيا والباذنجان والكوسة.
• وزعي حشوة الخضار ثم أفردي جبن الموتزاريلا وبعد ذلك أضيفي طبقة أخرى من شرائح اللازانيا.
• انزلي بما تبقى من كريمة الطبخ.
• أدخلي الصينية في فرن درجة حرارته 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.

لازانيا بالدجاج

المكونات

• 3 قطع من صدور الدجاج مسلوقة ومفرومة.
• 6 قطع من عجينة اللازانيا.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• 1/4 كوب من الماء.
• كوب من الجبن الكريمي.
• 2 كوب من جبن الموتزاريلا.
• عبوة صوص مكرونة جاهزة.

طريقة التحضير

• قومي بغلي كمية من الماء مع رشة ملح، وبعد ذلك انزلي باللازانيا  واتركيها تغلي لمدة لا تزيد عن 10 دقائق ثم ارفعيها جانباً.
• قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180.
• قومي بإذابة مكعب مرقة الدجاج في كوب به كمية من الماء الساخن، وبعد ذلك اخلطي الجبن الكريمي والموتزاريلا مع المزيج السابق.
• ضعي كمية من صوص المكرونة في الصينية وبعد ذلك أضيفي الدجاج المفروم ثم نف كمية خليط الجبن مع إضافة 3 شرائح من عجينة اللازانيا.
• كرري الخطوات السابقة ثم ضعي كمية من جبن الموتزاريلا على الوجه.
• أدخلي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة بحيث يذوب الجبن ويتحمر الوجه.

طريقة عمل لازانيا السجق

المكونات

• شرائح لازانيا.
• سجق شرقي.
• صلصة طماطم.
• هريسة باردة.
• فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة.
• بشاميل.
• كريمة.
• جبن شيدر.
• طماطم شيري.
• ذرة حلوة.
• زبدة.
• ثوم بودر.
• ثوم مفروم.
• 3 ملاعق دقيق.
• 1/2 لتر من الحليب.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

الحشوة:

• قومي بتسخين كمية من الزيت في طاسة ثم أضيفي قطع السجق وقلبي.
• أضيفي الثوم والبصل وقلبي ثم انزلي بالذرة الحلوة ومكعبين من الزبدة.
• أضيفي الهريسة الباردة والصلصة والفلفل الأخضر وقلبي كل المكونات معاً حتى تتجانس.

البشاميل:

• سخني 3 ملاعق من الزبدة مع ملعقتين من الزيت ثم انزلي بالدقيق وقلبي لمدة 5 دقائق.
• انزلي بالحليب السائل واستمري في التقليب حتى الحصول على قوام كريمي.
• أضيفي الجبن واستمري في التقليب مع إضافة ملح حسب الرغبة.

• قومي برص شرائح اللازانيا في صينية بايركس.
• انزلي بطبقة من خليط البشاميل ثم أضيفي شريحة من اللازانيا.
• أضيفي الحشوة ورشي الجبنة بعد ذلك أضيفي طبقة أخرى من البشاميل.
• كرري الخطوات السابقة ثم رشي كمية من الجبنة على الوجه ورضي قطع من الطماطم الشيري.
• أدخلي الصينية في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي.

طريقة عمل لازانيا بالمشروم

المكونات

• 700 جم من اللازانيا.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 كوب من كريمة الطبخ.
• 2 كوب من جبن الموتزاريلا.
• 2 كوب من المشروم المطقع.
• كوب من الجبن البارميزان.
• 3 ملاعق كبيرة زبدة.
• ملح وفلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• 1/4 ملعقة من القرفة.
• 1/4 ملعقة من الزنجبيل.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1/2 كوب ماء.
• كوب من جبن الريكوتا.

طريقة التحضير

• قومي بإذابة الزبدة في طاسة متوسطة وأضيفي الثوم وقلبي حتى يذبل.
• أضيفي القرفة والملح والفلفل الأسود والزنجبيل والفلفل الأبيض وقلبي.
• انزلي بالماء واتركي المزيج يغلي على النار لمدة دقيقتين.
• انزلي بقطع المشروم وقلبي حتى تمام النضج.
• اغلقي النار ثم أضيفي جبن الريكوتا وقلبي المكونات حتى تمتزج.
• أحضري صينية بايركس مستطيلة ثم ضعي كوب من الكريمة ورصي فوقها شرائح اللازانيا.
• ضعي كمية من الحشو فوق اللازانيا ثم أضيفي كوب من جبن الموتزاريلا وكوب من جبن البارميزان.
• انزلي بكوب من الكريمة وصف من شرائح اللازانيا وبعد ذلك الحشو ثم أضيفي كوب من جبن الموتزاريلا وكوب من جبن البارميزان وما تبقى من كريمة.
• رصي أخر طبقة من اللازانيا ورشي فوقها كمية من جبن الموتزاريلا.
• ادخلي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 35 دقيقة حتى تنضج.

في النهاية أتمنى أن تكون طريقة عمل اللازانيا باللحم قد أعجبتك، يُمكنك تجربتها بباقي الطرق المذكورة وإخبارنا بالنتيجة.