طريقة عمل كيك بدون بيض بست وصفات سهلة ولذيذة

الكيك من الأطباق الخفيفة المفضلة لدى الكثيرين، وعادة ما يُقدم في المناسبات والولائم ويقدم بالكثير من النكهات الشهية مثل نكهة النسكافيه، الفواكه، الشوكولاتة ولكن البعض قد يتحسسون من البيض، لذا إليك طريقة تحضير كيك بدون بيض بأسهل الوصفات وأشهى النكهات من مطبخ رقيقة.

طريقة عمل كيك بدون بيض

المكوّنات

• كأسان من الدقيق الأبيض
• كأسان من الحليب المجفف
• كأسان من الماء
• كأس ونصف من السكر
• ملعقتان كبيرتان ونصف من البكينج بودر
• ملعقة كبيرة من الفانيلا
• كأس ونصف من الزيت النباتي

للتزيين:

• كريمة حلويات جاهزة
• فستق محمص
• عين جمل محمص
• لوز محمص
• حبوب شوكولاتة

مكونات الصوص:

• كأس من السكر
• كأس من الفراولة المقطعة
• ربع كأس من الماء

طريقة التحضير:

1. اخفقي الماء مع السكر والحليب البودرة في إناء عميق بواسطة الخفاق الكهربائي بسرعة متوسطة، حتى تختلط المكونات تمامًا.
2. أضيفي الدقيق البيكنج بودر الفانيلا الزيت إلى الخليط، مع الاستمرار في الخفق إلى أن تختلط المكونات سويًا بشكل جيد.
3. أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ودعيه نحو 15 دقيقة قبل خبز الكيك حتى يسخن جيداً وتتوزع فيه الحرارة.
4. احضرى صينية الكيك متوسطة الحجم، ثم ادهنيها بالزيت النباتي وصبي فيها خليط الكيك ووزعيه بالتساوي.
5. ادخلي الكيك إلى الفرن وضعيه في الرف الثاني واتركيه لمدة 40 دقيقة.
6. بعد انتهاء المدة افتحي الفرن وتأكد من نضجها عبر غرس عود الثقاب الخشبي فإن خرج نظيفًا فهذا يعني أن الكيك أصبح جاهزًا، وإن خرج العود وعليه آثار الخليط قومي بإعادة الكيك إلى الفرن مرة أخرى حتى ينضج الشكل المطلوب.
7. أشعلي الفرن من الشواية أو الأعلى حتى يحمر وجه الكيك، ثم اخرجي الصينية واتركي الكيك حتى يبرد.

لتحضير الكريمة:

اخفقي الكريمة باستخدام الخلاط الكهربائي، حتى يصير قوامها متماسكًا وكثيفًا.

لتحضير الصوص:

1. ضعي مقلاة على نار هادئة وأضيفي بها الماء والسكر، وقلبي حتى يذوب السكر تماما.
2. أضيفي قطع الفراولة، واتركي المزيج حتى يصبح لزجًا.
3. ارفعي الصوص عن النار، ودعيه حتى يبرد.

للتزيين:

1. ادهني وجه الكيك وجوانبه بالكريمة، ثم ضعي المكسرات على جوانبها برفق.
2. وزعي الصوص على وجهها ورشي فوقها المكسرات المحمص ورقائق الشوكولاتة، ثم ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة ونصف.
3. قطعي الكيك وقدميه بشكل أنيق ومرتب.

طريقة عمل كيك بدون بيض بالكاكاو

المكونات:

• ثلاث كؤوس كبيرة من الطحين
• كأس كبير من الزيت النباتي
• كأس كبير من السكر
• كأس كبير من الكاكاو البودر غير المحلى
• ملعقتان كبيرتان من النشا
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر
• ملعقة كبيرة من الفانيلا
• كأس كبير ونصف من الحليب الطازج
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض

مكونات صوص الشوكولاتة:

• ثلاث ألواح من الشوكولاتة البني أو الداكنة
• ربع كاس كبير من السكر الناعم البودرة
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطرية

طريقة تحضير الكيك:

1. اخفقي السكر مع الزيت في إناء عميق باستخدام المضرب الكهربائي إلى أن تلاحظي ذوبان السكر تمامًا.
2. اضيفي النشا يليه الكاكاو مع التقليب الجيد حتى تندمج جميع المكونات مع بعضها البعض.
3. أضيفي الفانيلا والحليب واستمري في التقليب.
4. أضيفي الطحين تدريجيا مع التقليب إلى أن يصبح الخليط ناعم القوام.
5. أضيفي الخل الأبيض وقلبي الخليط جيدًا.
6. أحضري صينية الكيك المستطيلة غير اللاصقة، ثم اسكبي خليط الكيك بداخلها.
7. ضعي الكيك في فرن مسخن مُسبقًا لمدة 45 دقيقة إلى أن ينضج، ثم أخرجيه من الفرن واتركيه حتى يبرد.

لتحضير صوص الشوكولاتة:

1. ذوبي الشوكولاتة على حمام مائي، ثم اضيفي الزبدة والسكر الناعم.
2. قلبي المكونات معًا حتى تصبح خليطًا سائلًا إلى حد ما.

لتقديم الكيك:

1. انقلي الكيك لطبق التقديم وزيني وجهه بصوص الشوكولاتة واتركيه حتى يبرد، كما يمكنك إضافة رقائق الشوكولاته البيضاء على سطح الكيك.
2. قدمي قطع الكيك مع القهوة أو العصير البارد.

طريقة عمل كيك بدون بيض بالفانيليا

• كأس ونصف من الطحين
• كاس من السكر
• كوب إلا ربع من الزيت النباتي
• كأس من الماء
• ملعقتان كبيرتان من الفانيلا
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض

طريقة التحضير

1. اخلطي كلا من السكر والبيكنج بودر في إناء عميق واتركيه جانبًا.
2. في وعاء آخر اخفقي الزيت من الخل الأبيض والماء والفانيلا.
3. أضيفي مزيج الدقيق إلى خليط الزيت واخفقي المكونات معًا.
4. اسكبي الخليط في قالب الكيك المبطن بالزبدة والدقيق وضعيه في الفرن حتى ينضج، ولا تفتحي الفرن أثناء خبز الكيك.
5. اخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانبًا حتى يبرد، ثم قطعيه وقدميه مع الشاي أو العصير الطازج.

طريقة كيك بدون بيض وحليب

المكونات:

• كأس ونصف من دقيق الحلويات المنخول
• كاس من السكر
• كأس إلا ربع من السكر
• كأس من الماء
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة أو سكر الفانيلا

طريقة التحضير

1. سخني الفرن قبل تجهيز الكيك، واضبطي الحرارة على 180 درجة مئوية.
2. في إناء عميق اخلطي المكونات الجافة الدقيق، السكر، البيكنج صودا، البيكنج بودر.
3. في إناء عميق آخر اخلطي المكونات السائلة الزيت، الماء، الخل، الفانيلا السائلة.
4. أضيفي الخليط السائل إلى الخليط الجاف بالتدريج مع الخفق
   المستمر إلى أن يتكون خليط متجانس.
5. جهزي صينية الكيك متوسطة الحجم وادهنيها بالقليل من الزيت أو الزبدة، ثم رشي فوقها القليل من الدقيق وتخلصي من الكمية الدقيقة الفائضة.
6. اسكبي خليط الكيك في صينية الخبز، ثم ضعيه في الرف الثاني
   من الفرن المسخن مسبقًا.
7. اتركي الكيك سنضح لمدة ساعة تقريبا ومن الضروري عدم فتح الفرن أثناء التسوية، حتى لا يهبط الكيك.
8. اخرجي واتركيه حتى يبرد، ثم قطعيه.

نصيحة رقيقة

• بإمكانك استبدال الخل بنفس الكمية من عصير الليمون أو عصير البرتقال الطازج.
• يمنع إضافة بعض النكهات مثل النسكافيه الموكا جوز الهند الكاكاو
• بإمكانك وضع الصوص المفضل لديك مثل مع صوص المانجو، صوص الشوكولاتة، صوص الخوخ، الفراولة.

طريقة عمل كيك التمر بدون بيض

هذا الكيك مناسب للنباتيين أو الأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض.

المقادير

• 18 حبة من التمر منزوع النوى
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل
• ثلاثة أرباع كوب من السكر
• كوب من الدقيق
• نصف كوب من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا
• ملعقة كبيرة من المكسرات المفضلة لديك

طريقة التحضير

1. انقعي التمر منزوع النوى في الحليب الدافئ لعدة دقائق أو، وضعيه في الميكرويف حتى يصبح طريًا عند الفرم.
2. أضيفي السكر إلى التمر واخلطيهما معًا حتى تتكون أمامك عجينة ناعمة، ثم ضيفي الزيت واخلطي المكونات جيد.
3. انخلي الدقيق مع بيكربونات الصودا، ثم أضيفي هذا الخليط بالتدريج إلى عجينة التمر مع العجن ببطء وأضيفي المكسرات في النهاية.
4. سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 180°، ضعي خليط الكيك في قالب مبطن بالقليل من الزيت واتركيه لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة.
5. اخرجي الكيك أو اتركيه يبرد، واستمتعي بمذاقها الشهي مع ايس كريم الفانيلا.

كيك الأناناس بدون بيض

إذا أردت تحضير حلى هش وطري وسهل إليكِ هذه الوصفة اللذيذة:

المكونات

• كوبان من الدقيق
• ملعقتان صغيرة ونصف من الخميرة
• نصف كوب من الزبدة
• كوب ونصف من السكر الناعم
• نصف كوب من الماء
• ثلاثة أرباع كوب من حليب الزبادي
• ملعقة صغيرة من الفانيليا
• رشة ملح

مكونات الطبقات:

• كوب من الأناناس المفروم
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الأناناس
• ثلاث أكواب من الكريمة المجمدة
• ربع كوب من السكر
• شرائح أناناس وكرز

طريقة تحضير

1. اخلطي الدقيق المنخول مع الخميرة، ثم أضيفي الملح، الزبدة، الفانيليا، السكر في وعاء عميق واخفقي المكونات بواسطة ملعقة خشبية إلى أن تمتزج جيدًا.
2. ضيفي الزبادي إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق إلى أن يصبح مزيجًا ناعمًا.
3. ضعي الخليط في قالب دائري أو مربع (9 ×2).
4. بإمكانك توزيع خليط الكيك على قالبين أو تقسيم الكيك الواحد إلى نصفين.
5. اخبزي الكيك لمدة 20 دقيقة، وقد تحتاج إلى 25 دقيقة في درجة حرارة 160°.

لتحضير الطبقات:

1. اخلطي السكر مع الكريمة واحرصي على ألا تُفرطي في الخفق ثم أضيفي الزبدة.
2. ضعي طبقة من الكيك في طبق التقديم وفوقها الأناناس المقطع.
3. فوق الأناناس وزعي طبقة الكريمة وغطيها بطبقة ثانية من الكيك ثم رشي فوقها عصير الأناناس.
4. افردي طبقة أخرى من الكريمة، وزينيها بالكرز وشرائح الأناناس.
5. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة ثم قدميها.

استمتعي بمذاق الكيك بكافة نكهاته اللذيذة مع مطبخ رقيقة، واخبرينا بوصفاتك الناجحة والمميزة في إعداده في التعليقات لتُجربها الرقيقات الأخريات.

قد يهمك أيضًا: كيكة الريد فيلفيت “الكيكة المخملية الحمراء” لعيد الحب من مطبخ رقيقة

أو طريقة عمل كيكة التريليتشا حديث مواقع التواصل الاجتماعي