هل سمعتِ من قبل عن كبسة التونة؟، إذا كانت إجابتك بـ “لا”، اليوم وعبر مجلة رقيقة سنتعرف معاً على طريقة عمل كبسة تونة خليجية بأكثر من فكرة وبمكونات بسيطة.. فتابعيني.
طريقة عمل كبسة تونة خليجية
المقادير
- كوب ونصف من الأرز البسمتي المغسول والمنقوع مسبقاً.
- 4 علب تونة مصفاة من الزيت.
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- بصلة مفرومة.
- قرن فلفل أخضر حار مفروم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من بهارات الكبسة.
- علبة طماطم مهروسة.
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- حبة لومي.
- 2 كوب من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- ضعي وعاء على نار متوسطة وانزلي بالزيت واتركيه يسخن بعد ذلك أضيفي البصل وقلبي حتى يُصبح طرياً.
- قومي بإضافة الفلفل الحار والثوم والملح وقلبي لمدة 5 دقائق.
- قومي بإضافة التونة ثم استمري في التقليب.
- بعد ذلك أضيفي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم والكركم واللومي والكمون وبهارات الكبسة ثم قلبي كل المكونات معاً حتى تتجانس واتركي الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
- انزلي بالأرز والماء وقلبي جيداً ثم اتركيه يغلي وبعد ذلك اخفضي النار واتركي الأرز ينضج.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وزينية بالمكسرات وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل كبسة تونة بالبطاطس
المقادير
- كوب و1/2 أرز بسمتي منقوع.
- 2 علبة تونة.
- ثمرة بطاطس كبيرة.
- ثمرة فلفل رومي.
- بصل أخضر “حسب الرغبة”.
- بصلة متوسطة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 1/2 علبة طماطم مقشرة.
- مكعب مرقة ماجي.
- ملح “حسب الرغبة”.
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكاري.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- قومي بوضع طاسة على النار بها كمية من الزيت ثم انزلي بالبصل وقلبيه حتى يذبل.
- قومي بإضافة مكعبات البطاطس وقلبيها جيداً ثم غطي الطاسة واخفضي النار مع التقليب من وقت لآخر.
- أضيفي الفلفل الرومي والبهارات ومكعب مرقة الدجاج والثوم وقلبي ثم انزلي بالتونة مع مراعاة تصفيتها من الزيت.
- أضيفي الطماطم ثم غطي الطاسة مرة أخرى.
- انزلي بالفلفل الأخضر “مقطع قطع صغيرة”، والملح والفلفل الأسود والأرز والماء وقلبي المكونات معاً واتركي الأرز ينضج.
- اسكبي الأرز بالتونة والبطاطس في طبق التقديم مع السلطة الخضراء وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل أرز بالتونة
المقادير
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- 4 علب تونة.
- ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات.
- ثمرة طماطم مقشرة ومقطعة قطع صغيرة.
- 6 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ثمرة فلفل أحمر أو أخضر حار.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 4 ورقات لورا.
- عود قرفة.
- فلفل أسود حصى.
- 4 حبات حبهان.
- 5 حبات من القرنفل.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون حب.
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة حب.
- 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 4 حبات بيض مسلوق.
طريقة التحضير
- قومي بنقع الأرز لمدة لا تقل عن نصف ساعة وبعد ذلك صفيه وارفعيه جانباً.
- قومي بوضع وعاء على النار وأضيفي به الزيت ثم انزلي بالبهارات البودر والصحيحة.
- قلبي كل المكونات بحيث تظهر رائحتها وبعد ذلك انزلي بالبصل واستمري في التقليب حتى يأخذ اللون الذهبي.
- انزلي بالفلفل والثوم وبعد ذلك مكعبات البطاطس مع التقليب لمدة 3 دقائق.
- أضيفي مكعبات الطماطم وبعد ذلك أضيفي الكركم والملح والفلفل الأسود وبهارات الكبسة.
- انزلي بالتونة وبعد ذلك اغمري المكونات بـ 3 أكواب ماء واتركيها تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
- قومي بإضافة الأرز وقلبيه مع التونة وباقي المكونات ثم اتركيه على نار عالية حتى الغليان، بعد ذلك اخفضي النار واتركيه ينضج.
- أضيفي البيض المسلوق على سطح الأرز واتركيه لمدة 5 دقائق.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وزينية بأوراق البقدونس.
رز بالتونه والخضار
المقادير
- 2 علية تونة.
- 3 أكواب من الأرز.
- بصلة مقطعة شرائح.
- 2 فص ثوم.
- 1/4 ملعقة من الزنجبيل.
- ثمرة طماطم مبشورة.
- ثمرة بطاطس مقطعة مكعبات.
- كوب بسلة.
- 2 ثمرة حزر مبشورة.
- 2 ثمرة كوسة مقطعة مكعبات.
- فلفل ألوان مقطع شرائح.
- لومي.
- صلصة طماطم.
- كركم.
- بابريكا.
- ملح.
- فلفل أسود.
- عيش محمص.
- كاري.
- زبدة/ زيت.
- حبهان مطحون.
طريقة التحضير
- ضعي إناء على النار به كمية مناسبة من الماء ثم أضيفي له الزبدة والكركم والكاري والبابريكا، وبعد ذلك أضيفي الأرز.
- أضيفي الحبهان والزنجبيل والملح والفلفل والبصل والثوم وقلبي المكونات معاً.
- ضعي طاسة على النار بها ملعقة زيت ثم شوحي مكعبات البطاطس وأضيفي 2 فص ثوم مهروس من الثوم ثم أضيفي تلك المكونات على الأرز وغطيه حتى ينضج.
- شوحي الجزر في نفس الطاسة والبسلة والكوسة ثم أضيفي لهم صلصة الطماطم.
- انزلي بالمكونات السابقة على الأرز وأضيفي الطماطم المبشورة وقلبي المكونات معاً حتى تختلط.
- بعد ذلك قومي بتشويح البصل في طاسة مع ملعقة زبدة وانزلي بالفلفل الألوان ثم التونة.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم وأضيفي له البصل والفلفل والتونة.
- يُزين الطبق بالعيش المحمص.
أتمنى أن تكون طريقة عمل كبسة تونة خليجية قد نالت إعجابك، لا تنسي مشاركة المقال مع صديقاتك للإستفادة منه كما يُمكنك متابعة كل ما هو جديد في عالم الطبخ عبر مطبخ رقيقة.
