كباب الحلة من الوصفات الغير تقليدية لتقديم اللحم فقد اعتاد العديد على سلق اللحم أو شويها لكن هذا الصنف من الأصناف التي تكسب اللحم مذاقًا آخر، لذا في وصفات مطبخنا اليوم سنذكر لك طريقتين في منتهى السلاسة لتحضير كباب الحلة الأولى باللحم البقري والبطاطس والأخرى لمحبي لحم الضأن، فإذا مللتِ من الطرق المعتادة لطبخ اللحم واصلي قراءة هذا الموضوع.
طريقة عمل كباب الحلة باللحم البقري والبطاطس
المكونات
- واحد كيلو جرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات ومن الأفضل أن تكون من الرامب.
- خمس حبات من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.
- فصين من الثوم المدقوق.
- حبتان من البطاطس المقطعة إلى مكعبات مسلوقة ومشوحه في القليل من السمن.
- كوبان من شوربة اللحم.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقة صغيرة من السكر البني.
- في المرة القادمة عليك أن تجربي طريقة عمل كباب حلة لإضافة المزيد من الوصفات إلى مائدتكِ
خطوات التحضير
- سخني مقدار السمن في وعاء متوسط الحجم على نار مرتفعة الحرارة.
- أضيفي مكعبات اللحم، وحمّريها من جميع الجوانب وذلك بتشويح كل مكعب على نار عالية جزء تلو الأخر حتى لا تُطلِق مائها.
- في مقلاة على نار متوسطة أضيفي السمن واتركيها حتى تذوب ثم أضيفي إليها البصل المفروم، وشوحيه جيدًا إلى يصبح باللون الذهبي المائل إلى البني.
- في منتصف المقلاة أضيفي السكر البني واتركيه إلى أن يذوب ثم قلبيه مع قطع البصل المحيطة به، تلك الخطوة ستُساعد على كرملة البصل وتحميره في أسرع وقت.
- أضيفي الثوم المهروس إلى البصل، وقلبّي ثم أضيفي المزيج إلى وعاء اللحم المحمر.
- اسكبي شوربة اللحم على المكونات واتركيها لتنضج على درجة حرارة متوسطة، وبعد ذلك ضيفي مكعبات البطاطس المحمرة.
- بعد انتهاء عملية طبخ اللحم أشعلي قطعة من الفحم على النار ثم ضعيها على ورقة بصل وضعيها في وعاء اللحم، وأضيفي إليها نقطة من الزيت إلى أن تلاحظي الدخان، أغلقي الوعاء بإحكام لمدة عشر دقائق تقريبا هذه الخطوة ستمنح اللحم طعم ورائحة الكباب المشوي.
- بعد مرور المدة أزيلي الغطاء وارفعي قطعة الفحم، ثم اسكبي كباب الحلة في طبق التقديم وقدميه من الأرز الأبيض.
- بعد الانتهاء من طريقة عمل الكباب، يمكنكِ أن تطلعي على المزيد من الوصفات الرائعة التي يقدمها مطبخ رقيقة لكي، تعرفي على طريقة عمل الكباب المشوي بأنواع مختلفة لطريقة العمل
طريقة تحضير كباب الحلة بلحم الضأن
المكونات
- واحد كيلو جرام من لحم الضأن.
- حبتان من البصل.
- فصين من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من توابل اللحم.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- كوب من الماء.
طريقة الإعداد
- في البداية قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة الحجم، ثم قطعي البصل إلى قطع صغيرة الحجم وافرمي الثوم.
- في قدر على النار ذوبّي السمن ثم أضيفي البصل وحركي حتى يأخذ اللون الذهبي، يلي ذلك إضافة الثوم وقلبي جيدًا.
- ضيفي مكعبات اللحم إلى البصل والثوم بالتدريج، وقلبّي على كل جانب إلى أن يتحول لون اللحم.
- أضيفي توابل اللحم وقلبي المكونات بشكل جيد، ثم ضيفي الفلفل الأسود وحركي مرة ثانية.
- عندما تلاحظي تحول لون مكعبات اللحم إلى اللون البني الداكن، أضيفي نصف كوب من الماء.
- حين يتغير لون مكعبات اللحم للبني الداكن نضيف نصف كوب ماء، وقلبّي جيدًا حتى تصبح باللون البني الفاتح.
- غطي القدر واتركيه على نار منخفضة، وزيدي نصف كوب من الماء كل ثلاثين دقيقة.
- اتركي كباب اللحم على النار لمدة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين إلى أن تطهى اللحم جيدًا.
- في النهاية قبل أن ترفعي كباب الحلة عن النار ضيفي الملح، وقلبّي جيدًا ثم ارفعيه عن النار وقدميه مع الأرز بالشعرية.
ولا تنسي أن تتعلمي معنا كيفية اختيار البطاطس المناسبة للقلي مع مطبخ رقيقة
جددي دائمًا في وصفات طعامك فحينما تحضرين طبقا جديدا مثل كباب الحلة أو غيره من أصناف وطواجن اللحم اللذيذة، وتتذوقين نكهتها رائعة المذاق أنت وأفراد عائلتك؛ ستعلمين حينها أن وقتك ومجهودك في البحث والتجربة لم يذهب هباءً.
طريقة عمل كباب الحلة الشامية بخطوات بسيطة و السهلة من مطبخ رقيقة
