فراخ بالمشروم طيبة وشهية من مطبخ رقيقة

اعتدنا في مطبخ رقيقة أن نقدم لكِ كل ما هو مميز في عالم الطبخ، لذلك سنتعرف معاً على طريقة سهلة لتحضير فراخ بالمشروم بأكثر من فكرة تناسب كل الأذواق.. فتابعيني.

طريقة عمل فراخ بالمشروم

المكونات

• دجاجة مقطعة إلى 8 قطع.
• بصل كبيرة مقطعة إلى حلقات.
• فلفل أخضر.
• فلفل ألوان مقطع حلقات.
• معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
• زيتون أسود حلقات.
• 2 ملعقة كبيرة من المشروم.
• كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الزعتر.
• ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

• قومي بوضع طاسة على نار متوسطة وضعي بها زيت الزيتون حتى يسخن، ثم ضعي قطع الدجاج بعد غسلها جيداً في الطاسة حتى تأخذ صدمة من الجانبين.
• انزلي بالبصل والزيتون والفلفل الأخضر والألوان والمشروم على الدجاج.
• قومي بإذابة الثوم والبصل البودر والملح والفلفل الأسود والصلصة في كوب من الماء، ثم انزلي بهم على قطع الدجاج.
• وزعي ملعقة الزعتر على الدجاج وقلبي كل المكونات معاً جيداً.
• قومي بتهدئة النار بحيث يتشرب الدجاج الصوص كاملاً.
• تُقدم الفراخ مع المكرونة البيضاء.

طريقة عمل البيكاتا الفراخ بالمشروم

المكونات

• كيلو من صدور الدجاج.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة متوسطة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• كوب من الكريمة.
• 2 كوب من المشروم المقطع.
• زيت.
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس.
• كوب من الماء.
• ملح وفلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.

طريقة التحضير

• قومي بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثم رشي عليها كمية بسيطة من الدقيق.
• أحضري طاسة وضعي بها الزيت والزبدة ثم شوحي الدجاج بها لمدة 15 دقيقة.
• قومي برفع الصدور من الطاسة في طبق.
• أضيفي ملعقة من زيت الزيتون ثم انزلي بحلقات البصل وقلبي جيداً حتى تأخذ اللون الذهبي.
• أضيفي المشروم وقلبي المكونات معاً ثم امزجي ملعقة من الدقيق مع كوب من الماء ومكعب من مرقة الدجاج والكريمة وقلبي المكونات جيداً ثم اتركيها تغلي.
• قومي بإضافة عصير الليمون وقلبي المكونات جيداً، ثم انزلي مرة أخرى بالصدور.
• امزجي صدور الدجاج مع الصوص وأضيفي جوزة الطيب والبقدونس المفروم.
• اتركي المكونات على النار لمدة 10 دقائق ثم تُقدم مع المكرونة أو الأرز الأبيض.

فراخ بالمشروم والصوص الابيض

المكونات

• 3 قطع من صدور الدجاج.
• 1/2 ملعقة صغيرة من ملح والفلفل الأسود.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 كوب من المشروم الطازج “مقطع شرائح”.
• بصلة مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كوب من مرقة الدجاج.
• 1/4 كوب من كريمة الطبخ.
• نصف ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض.

‏طريقة عمل الدجاج بالكريمة والمشروم

• قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح وتبليها بالملح والفلفل الأسود.
• ضعي مقلاة على النار وبها 2 ملعقة من الزيت على درجة حرارة متوسطة، ثم انزلي بشرائح الدجاج وشوحيها على الوجهين بحيث يتغير لونها.
• قومي برفع الدجاج من المقلاة وبعد ذلك أذيبى ملعقة من الزبدة وانزلي بالبصل وقلبي حتى يأخذ اللون الذهبي.
• قومي بإضافة المشروم وقلبيه مع البصل لمدة لا تقل عن 5 دقائق.
• أضيفي مرقة الدجاج واتركي الخليط حتى يغلي.
• قومي بسكب الكريمة وقلبي المكونات جيداً، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
• قومي برفع المقلاة من على النار وأضيفي للخليط السابق قشور الليمون وقلبي المكونات معاً.
• تُقدم شرائح صدور الدجاج مع صلصلة المشروم وبالهناء والشفاء.

شوربة فراخ بالكريمة والمشروم

المكونات

• صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
• كوب من المشروم “حلقات”.
• 1/4 كوب من الزبدة.
• 1/2 كوب من البصل المفروم.
• 1/2 كوب من كريمة الطبخ.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 2 كوب من المرقة.
• 2 ملعقة من الزعتر الطازج.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملح وفلفل أسود.
• 3 ملاعق بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة عصير ليمون.

طريقة التحضير شوربة دجاج بالمشروم والكريمة

• أحضري مقلاة وضعي بها ملعقة من الزبدة على نار متوسطة.
• أضيفي البصل وشوحيه مع الدجاج والثوم المهروس ثم انزلي بالفلفل الأسود والملح.
• قومي بإضافة ملعقة من الدقيق للمكونات السابقة وقلبي المكونات معاً ثم أضيفي الزعتر.
• قومي بإضافة حلقات المشروم وقلبي لمدة 3 دقائق، ثم أضيفي الكريمة ومرقة الدجاح واتركي الخليط حتى يغلي، وبعد ذلك اخفضي النار واتركي الدجاج ينضج.
• بعد ذلك قومي بإضافة البقدونس وعصير الليمون وقلبي المكونات معاً ثم تُقدم.

فاهيتا الدجاج بالمشروم

المكونات

• كيلو من صدور الدجاج المقطع لشرائح طولية.
• 2 بصلة مقطعتان لشرائح.
• 2 قرن فلفل أخضر مقطع لشرائح طولية.
• 2 قرن فلفل أحمر مقطع لشرائح طولية.
• كوب من المشروم مقطع حلقات.
• ملح وفلفل أبيض وفلفل أسود “حسب الرغبة”.
• 5 ملاعق كبيرة من الزيت.
• 1/4 كوب من الخل الأحمر.
• 1/2 ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
• 1/4 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• جبنة شيدر مبشورة.

طريقة التحضير

• أحضري وعاء عميق واخلطي به الفلفل الأحمر والسكر والثوم والزيت والخل والفلفل الأبيض والملح والفلفل الأسود.
• أضيفي شرائح الدجاج وقلبي كل المكونات جيداً بحيث تمتزج معاً.
• ضعي الوعاء في الثلاجة واتركيه لمدة 5 ساعات.
• أحضري مقلاة وضعي بها ملعقة من الزيت على نار متوسطة.
• أضيفي البصل وقلبي حتى يأخذ اللون الذهبي ثم أضيفي الفلفل الأخضر والأحمر وقلبي لمدة 5 دقائق.
• أضيفي شرائح المشروم والدجاج وقلبي لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
• قومي بحشو الفاهيتا داخل خبز التورتيلا ثم رشي كمية من الجبنة الشيدر ولفي الخبز وقدميها مع البطاطس المقلية.

طريقة عمل بيكاتا ‏الفراخ بالمشروم مروة الشافعي

المكونات

• 4 قطع من صدور الدجاج مقطعة شرائح متوسطة.
• كوب من المشروم “شرائح”.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• كوب من شوربة الدجاج.
• عصير ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• مكرونة مسلوقة.

طريقة التحضير

• ضعي طاسة على النار بها ملعقة من الزبدة ثم انزلي بالثوم والمشروم وشوحي لمدة 5 دقائق.
• أضيفي ملعقة ونصف من الدقيق إلى كوب من الشوربة ثم قلبي المكونات معاً.
• ارفعي المشروم من على النار وضعيه في طبق، ثم انزلي بشرائح الدجاج في نفس المقلاة وأضيفي ملح وفلفل  أسود وقلبي لمدة 10 دقائق.
• انزلي بالمشروم والثوم على شرائح الدجاج.
• انزلي بمرقة الدجاج مع الدقيق على المشروم والدجاج.
• أضيفي عصير ليمونة وقلبي ثم أضيفي المكرونة المسلوقة.
• أضيفي البقدونس على الوجه وتُقدم بالهناء والشفاء.

‏بيكاتا الفراخ بالمشروم فاطمه ابو حاتي

المكونات

• كيلو من صدور الدجاج والأوراك المخلية.
• كوب من كريمة الطبخ.
• أو كوب من اللبن مضاف له ملعقة كبيرة من القشطة.
• بصلة مفرومة.
• 1/2 كوب من المشروم الطازج.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من الدقيق.
• رشة من السكر.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة عمل ‏بيكاتا الفراخ بالمشروم فاطمه ابو حاتي

• قومي بتتبيل الدجاج بالملح والفلفل الأسود ثم اتركيه لمدة ساعة.
• ضعي طاسة على النار بها ملعقة كبيرة من الزيت ثم انزلي بقطع الدجاج وشوحيها على الجانبين لمدة 10 دقائق ثم ارفعيها في طبق.
• انزلي بالبصلة في نفس الطاسة وشوحيها حتى تذبل ثم أضيفي الثوم وقلبي، وبعد ذلك أضيفي المشروم وبمجرد أن يتغير لونه انزلي بالدقيق وشوحي كل المكونات معاً.
• أضيفي كمية بسيطة من الماء المغلي ونكهي الخليط بالملح والفلفل الأسود ورشة السكر.
• غطي الخليط حتى يغلي ثم أضيفي قطع الدجاج واتركيها على نار هادئة حتى تنضج، ثم انزلي بالكريمة وبمجرد أن يغلي الخليط ارفعيه عن النار.
• تُقدم بيكاتا الفراخ ساخنة مع المكرونة.

في النهاية أتمنى أن أن تنال طريقة تحضير فراخ بالمشروم إعجابك، يُمكنك مشاركة طريقتك معنا عبر التعليقات.. دمتم رقيقات.