تعرفي معنا على اطباق شهية من المطبخ التركي الطيب ، سنقدم لكم طريقة عمل فخارة اللحم التركية مع غطاء بالعجين الطري ، هذا الطبق عبارة عن ريش مع كمية من الخضروات والتوابل في طاجن مغطى بقطعة من العجينة، فهو يعتبر طبق مختلف لغداء شهيى سيعجب الجميع خاصة في العزومات ، تابعي معنا الخطوات بالتفصيل ….
فخارة اللحم التركية بالعجين الشهية :
المكونات :
- كيلو ريش ضأن او مكعبات اللحم
- ثمرتان بصل متوسطة الحجم قطع كبيرة
- ثلاثة فصوص ثوم مقطعة
- اربع ثمرات طماطم قطع كبيرة
- ثمرة فلفل رومي قطع كبيرة
- ثمرة فلفل حار “اختياري”
- كمية من زيت الزيتون
- رشة ملح
- رشة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة بهارات لحم
- ثلاثة حبات حبهان
- عودان قرفة
- ملعقة كبيرة سكر
- ملقتان كبيرتان لبن
- مكونات العجينة : ثلاثة اكواب دقيق
- ملعقة كبيرة خميرة
- ثلاثة ملاعق كبيرة لبن بودرة
- كوب ماء دافئ
- ملعقة ونصف سكر
- رشة ملح
- للوجه : بيضة مخفوقة برشة فلفل اسود
- كمية من حبة البركة
- رشة ملح ناعم
- ولا تنسي أن تطلعي أيضًا على طريقة عمل الموزة بالشعرية الشهية اللذيذة
قد يهمك ايضا : طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة التركية
طريقة عمل فخارة اللحم التركية بالعجين الشهية :
- نحضر اولا العجين : في كوب نضع ربع كوب من الماء الدافئ ونذوب فيها السكر والخميرة ونضعها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة تقريبا حتى يتضاعف حجمها .
- في وعاء كبير نضع كمية الدقيق مع اللبن البودرة ورشة الملح وكمية الزيت ونقلبهم مع بعض جيدا ، ثم نصب خليط الخميرة ونبدأ في العجن سواء باليد او العجتن اذا كان متوافر مع صب كمية من الماء الدافئ بالتدريج حتى تلم وتتجع معنا عجينة طرية متماسكة .
- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين على الاقل حتى يتضاعف حجمها ثم نقسم العجينة الى كرتين ، نفرد كل كرة بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة .
- في قدر كبير نضع زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة ونشوح فيها قطع البصل حتى يذبل قليلا ثم نضيف معها الثوم والفلفل الرومي والحار ونقلب جيدا حتى تذبل .
- نضع الريش او اللحم في القدر ونقلبها لدقيقتان ثم نرش عليها الملح والفلفل الاسود والبهارات ونقلبهم جيدا .
- نضيف في القدر قطع الطماطم المقطعة ونصب فيها نصف كوب من الماء الساخن ونغلق القدر ونخفض درجة الحرارة ونتركها نصف ساعة تقريبا حتى تنضج اللحمة تماما .
- في طاجن فخاري او صينية عادية نصب خليط خليط اللحم بعد ان تنضج ، ونغطي الطاجن بقطعة من العجين المفرودة ونغلق الاطراف جيدا ، ندهن وجه العجينة بالبيض المخفوق ونرش عليها حبة البركة ورشة الملح .
- نخل الطاجن في الفرن ساخنا مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ربع ساعة تقريبا او حتى يحمر الوجه ، وتكون جاهزة للتقديم .
- ويمكنك أن تقومي بعمل المزيد من وصفات اللحم بمساعدة مطبخ رقيقة، تعرفي معنا على طريقة عمل ستيك لحم بأسهل وأسرع الطرق
نقدم فخارة اللحم التركية ساخنة مع قليل من الارز بالشعرية وسلطات ، بالهناء والشفاء، لا تنسي أن تطلعي أيضًا على المزيد من الأطباق التركية، شاهدي الآن طريقة عمل الشركسية التركية من مطبخ رقيقة.
