فتة اللحم الضاني الشهية بالتقلية و الصلصة

من اشهر الاكلات التي تقدم في عيد الأضحى المبارك هي فتة اللحم الضاني بالتقلية و الصلصة فهي من علامات العيد ، وهي عبارة عن قطع من الخبز المحمص عليه تقلية و نضع عليه كمية من الأرز المطبوخ و قطع من اللحم و نرش عليها قليل من الصلصة المخصوصة للفتة ، قدميها لأسرتك بطريقة بسيطة و سريعا تابعي معنا ..

فتة اللحم الضاني بالتقلية و الصلصة:

المكونات :

• كيلو من اللحم الضأن مكعبات
• اثنين خبز بلدي او شامي قطع

مكونات التقلية و الصلصة:

• خمس ملاعق سمنة
• ثلاثة ملاعق كبيرة خل ابيض
• عشرة فصوص ثوم مهروس
• اربع ملاعق كبيرة معجون طماطم

مكونات الأرز:

• اربع اكواب ارز مصري
• اربع أكواب و نصف ماء
• رشة ملح
• رشة فلفل اسود
• قليل من الزبدة او الزيت

قد يهمك ايضا : طاجن الارز المعمر بقطع اللحم الطيب بكل تفاصيله من مطبخ رقيقة

طريقة عمل فتة اللحم الضأن بالتقلية و الصلصة:

1. أولاً نقوم بسلق مكعبات اللحم بالطريقة العادية و بالمنكهات و التوابل حتى نتخلص من رائحة الزفارة من اللحم حتى تنضج قطع اللحم و تصبح طرية، نخرج اللحم من المرقة و نتركها جانباً.
2. ثانيا نقوم بتحضير الأرز : في قدر على نار متوسطة الحرارة نضع الزيدة او الزيت حتى يسخن تماماً، ثم نضيف على الزيت رشة من الملح و رشة من الفلفل الأسود .
3. نضع في القدر كمية الأرز بعد غسله عدة مرات و نقلب لمدة دقيقتين حتى تسخن جميع حبات الأرز .
4. نصب كمية الماء على الأرز و نتركها حتى تغلي جيدا ، ثم نخفض درجة حرارة النار حتى تصبح هادئة للغاية و نترك الأرز ثلث ساعة تقريباً حتى ينضج تماما .
5. نحضر الخبز : في وعاء كبير نضع قطع الخبز المقطع و نضع عليها ملعقتين من السمنة أو الزبدة و نقلب جيداً حتى تصبح كل قطعة من الخبز مغطاه بالسمنة.
6. نفرد الخبز في صاج، و ندخل الصاج في فرن ساخن على حرارة 200 درجة حتى تتحمص و تأخذ لون بني فاتح .
7. في مقلاة كبيرة نضع ملعقتين من السمنة و على نتر حرارة متوسطة الحرارة و نشوح فيها قطع اللحم المسلوقة حتى تأخذ لون بني .
8. نحضر التقلية: في مقلاة نضع ملعقة من السمنة و نحمر فيها نصف كمية الثوم المهروس حتى يذبل ، ثم نضيف ملعقتين من الخل و ثلاثة ملاعق من مرقة اللحم ، و نتركها على النار لمدة ثلاثة دقائق و نتركها جانباً.
9. نحضر الصلصة: في مقلاة أخرى نضع ملعقة سمنة مع كمية الثوم المتبقية على نار متوسطة الحرارة حتى يذبل، ثم نضيف باقي كمية الخل مع معجون الطماطم و ملعقة من المرقة و نقلب حتى تتجانس .
10. للتقديم في صينية بيركس نضع الخبز المحمص في القاع، نصب على الخبز تقلية الثوم و نتركها دقيقتين تتشرب، ثم نضع كمية الأرز و قطع اللحم .
11. نضع عليها قليل من الصلصة فوق الوجه ، و تكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل فتة اللحم الضاني أميرة شنب

المكونات

• 1/2 كيلو أرز.
• كيلو لحم ضاني بدون عظم.
• 2 رغيف بلدي مقطع مربعات.
• 2 ملعقة كبيرة من الخل.
• 4 ملاعق كبيرة من السمن.
• 6 فصوص من الثوم المفروم.
• 1/4 كيلو عصير طماطم طازج.

طريقة التحضير

• قومي بسلق اللحمة أولاً ثم ارفعيها من على النار.
• قومي بتحمير اللحمة في ملعقتين من السمن بحيث تأخذ اللون البني.
• قومي بتحمير الخبز بملعقة من السمن حتى يُصبح مقرمشاً.
• قومي بوضع طاسة على النار ثم أضيفي ملعقة من السمن وانزلي بالثوم المفروم وشوحيه حتى يأخذ اللون الذهبي، وأضيفي الخل وبعد ذلك انزلي بعصير الطماطم وقلبي حتى يُصبح القوام سميكاً.
• قومي بتحضير الأرز الأبيض بالطريقة المعتادة من خلال إضافة ملعقة من السمن في وعاء على النار وإضافة الأرز المغسول مسبقاً والتقليب لدقائق ثم إضافة الماء والملح، وبعد أن يغلي يتم خفض النار حتى ينضج.
• قومي بوضع الخبز في صينية بايركس وأضيفي مرقة اللحم ثم أضيفي الأرز ووزعي الصلصة على الوجه، وبعد ذلك أضيفي اللحم وبالهناء والشفاء.

أتمنى أن تكون طريقة عمل فتة اللحم الضاني قد أعجبتك، لا تنسى مشاركة المقال لدى صديقاتك للاستفادة منه.. دمتم رقيقات.