من اشهر الاكلات التي تقدم في عيد الاضحى المبارك هي فتة اللحم الضاني بالتقلية و الصلصة فهو من علامات العيد ، هو عبارة عن قطع من الخبز المحمص عليه تقلية و نضع عليه كمية من الارز المطبوخ و قطع من اللحم و نرش عليها قليل من الصلصة المخصوصة للفتة ، قدميها لاسرتك بطريقة بسيطة و سريعا تابعي معنا ..
فتة اللحم الضاني بالتقلية و الصلصة :
المكونات :
- كيلو من اللحم الضأن مكعبات
- اثنين خبز بلدي او شامي قطع
مكونات التقلية و الصلصة :
- خمس ملاعق سمنة
- ثلاثة ملاعق كبيرة خل ابيض
- عشرة فصوص ثوم مهروس
- اربع ملاعق كبيرة معجون طماطم
مكونات الارز :
- اربع اكواب ارز مصري
- اربع أكواب و نصف ماء
- رشة ملح
- رشة فلفل اسود
- قليل من الزبدة او الزيت
قد يهمك ايضا : طاجن الارز المعمر بقطع اللحم الطيب بكل تفاصيله من مطبخ رقيقة
طريقة عمل فتة اللحم الضأن بالتقلية و الصلصة :
- اولا نقوم بسلق مكعبات اللحم بالطريقة العادية و بالمنكهات و التوابل حتى نتخلص من رائحة الزفارة من اللحم حتى تنضج قطع اللحم و تصبح طرية ، نخرج اللحم من المرقة و نتركها جانبا .
- ثانيا نقوم بتحضير الأرز : في قدر على نار متوسطة الحرارة نضع الزيدة او الزيت حتى يسخن تماما ، ثم نضيف على الزيت رشة من الملح و رشة من الفلفل الاسود .
- نضع في القدر كمية الارز بعد غسله عدة مرات و نقلب لمدة دقيقتين حتى تسخن جميع حبات الارز .
- نصب كمية الماء على الارز و نتركها حتى تغلي جيدا ، ثم نخفض درجة حرارة النار حتى تصبح هادئة للغاية و نترك الارز ثلث ساعة تقريباً حتى ينضج تماما .
- نحضر الخبز : في وعاء كبير نضع ثطع الخبز المقطع و نضع عليها ملقعتين من السمنة او الزبدة و نقلب جيدا حتى تصبح كل قطعة من الخبز مغطاه بالسمنة.
- نفرد الخبز في صاج ، و ندخل الصاج في فرن ساخن على حرارة 200 درجة حتى ستحمص و تاخذ لون بني فاتح .
- في مقلاة كبيرة نضع ملعقتين من السمنة و على نتر حرارة متوسطة الحرارة و نشوح فيها قطع اللحم المسلوقة حتى تاخذ لون بني .
- نحضر التقلية : في مقلاة نضع ملعقة من السمنة و نحمر فيها نصف كمية الثوم المهروس حتى يذبل ، ثم نضيف ملعقتين من الخل و ثلاثة ملاعق من مرقة اللحم ، و نتركها على النار لمدة ثلاثة دقائق و نتركها جانباً.
- نحضر الصلصة : في مقلاة اخرى نضع ملعقة سمنة مع كمية الثوم المتبقية على نار متوسطة الحرارة حتى يذبل ، ثم نضيف باقي كمية الخل مع معجون الطماطم و ملعقة من المرقة و نقلب حتى تتجانس .
- للتقديم في صينية بايركس نضع الخبز المحمص في القاع ، نصب على الخبز تقلية الثوم و نتركها دقيقتين تتشرب ، ثم نضع كمية الارز و قطع اللحم .
- نضع عليها قليل من الصلصة فوق الوجه ، و تكون جاهزة للتقديم ..
نقدم فتة اللحم الضأت بالتقلية و الصلصة ساخنة في ايام عيد الاضحى المباركة ، بالهناء و الشفاء
اكتب تعليق