طريقة عمل القهوة التركية بجميع الإضافات

يرجع تاريخ ظهور القهوة التركية إلى القرن الرابع عشر في عهد السلطان سليمان القانوني، وهي واحدة من أفضل أنواع القهوة حول العالم؛ لذلك تقدم لكم مجلة رقيقة طريقة عمل القهوة التركية بإضافات مختلفة.

طريقة عمل القهوة التركية على اصولها

طريقة عمل القهوة التركية

يبحث الكثير من الناس عن طريقة تحضير القهوة التركية على أصولها، والأمر ليس صعبًا على الإطلاق، فكل ما يجب عليكِ هو:

  • إحضار مطحنة تركية لطحن القهوة بنفسك، مع الإشارة إلى أن المطاحن الكهربائية العادية ذات الشفرات الدوارة بسرعة عالية لن تقوم بالمهمة. .
  • قياس كمية الماء البارد التي ستحتاجين إليها.
  • وضع قدر الماء على الموقد مع تحويل الحرارة إلى ارتفاع متوسط.
  • إضافة ملعقة أو ملعقتين من القهوة لكل فنجان قهوة، مع ضرورة عدم تحريك القهوة.
  • تحلية القهوة بالسكر حسب الرغبة، ولا تقلبيه بعد دع الماء يسخن قليلا كما هو مذكور أعلاه.
  • عندما تبدأ القهوة في الغرق في الماء وتكون المياه دافئة بما فيه الكفاية لإذابة السكر، قومي بتحريك السكر عدة مرات ثم اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة، حتى يبدأ المشروب في الرغوة.
  • إذا رأيت حلقة الفقاعة تتشكل على السطح، خفضي الحرارة أكثر قليلا، مع الانتباه إلى الفقاعات التي تتشكل في هذه المرحلة، حيث يجب أن تكون الفقاعات صغيرة جدًا في الحجم.
  • لا تدعي القهوة تغلي أبدًا، حيث أن الفكرة الأساسية لصنع قهوة تركية على أصولها هي ترك القهوة تبني زبدًا سميكًا ويحدث ذلك حوالي 158 فهرنهايت أو 70 درجة مئوية.
  • إذا أصبح المشروب ساخنا للغاية وبدأ في الارتفاع، انقليه بعيدًا عن الحرارة، وعندما تصل القهوة إلى الدرجة المطلوبة من الغليان، صُبيها في فناجين صغيرة بسرعة في البداية لإخراج الرغوة ثم ببطء بعد ذلك، مع التأكد من أن كل كوب يحتوي على كمية متساوية من الرغوة.

طريقة عمل القهوة التركية برغوة كثيفة

المكونات

  • أربع ملاعق من القهوة التركية.
  • نصف كوب من الماء.
  • نصف فنجان من الحليب.
  • ثمن ملعقة من جوزة الطيب.
  • ربع ملعقة من الحبهان المطحون.

طريقة التحضير

  • امزجي الماء والحليب في إناء القهوة بحيث تكون درجة الحرارة منخفضة.
  • اخلطي القهوة مع الحبهان وجوزة الطيب في إناء آخر، ومن ثم يُضاف للخليط الأول، ويقلب على النار.
  • صُبي القهوة إلى منتصف الكوب بحيث تكون ما تزال محافظة على رغوتها.
  • ضعي الإناء على النار مرة أخرى، وعند وصول القهوة للفوران، ضعي القهوة في الكوب مرة أخرى حتى يمتلئ، لكي تكون القهوة برغوة كثيفة.

طريقة عمل القهوة التركية بالحليب

المكونات

  • كوب وربع من الحليب البارد.
  • ملعقتان كبيرتان ونصف من القهوة التركية المطحونة.
  • خمس ملاعق صغيرة من السكر.

طريقة التحضير

  • ضعي جميع المكونات معًا في إبريق القهوة على نارٍ متوسطة الحرارة مع تحريكها لإذابة السكر بالكامل.
  • اتركي القهوة على النار حتى تبدأ الفقاعات بالتكون، وإرجاعها على النار لمدة ثلاثين ثانية، ثم قدمهيا ساخنة.

القهوة التركية اللاتيه

المكونات

  • من ربع إلى ثلث كوب من القهوة.
  • ثمانية حبوب من الهيل الأخضر.
  • نصف كوب من الحليب.
  • سكر بحسب رغبتك.

طريقة التحضير

  • اطحني حبوب القهوة والهيل معًا لتصبح ناعمة.
  • أضيفي الحليب الدافئ والسكر لخليط القهوة في حال عمل لاتيه ساخن.
  • ضعي مكعبات من الثلج للخليط في حال عمل لاتيه مثلج.
  • زيّني اللاتيه بكمية من القهوة المطحونة على الوجه.

القهوة التركية بالكريمة

المكونات

  • مئة غرام من السكر المحبب للقهوة وثمانون غرامًا من السكر للكريمة.
  • ثلاثون ملليلترًا من قهوة الإسبريسو للقهوة نفسها، ومئة وخمسون ملليتلترًا للكريمة.
  • مئة ملليلتر من الحليب كامل الدسم.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من دقيق الذرة.
  • مئة ملليلتر من الكريمة المزدوجة.

طريقة التحضير

  • ضعي السكر والماء الخاص بمشروب القهوة في غلاية صغيرة على نار خفيفة حتى يغلي.
  • أضيفي كمية قليلة من الإسبريسو إليها، واتركيها جانبًا لتبرد في حرارة الغرفة لمدة عشرين دقيقة ثم إدخليها إلى الثلاجة.
  • امزجي بين كلٍ من القهوة، والحليب في غلاية متوسطة، ثم وضعها على النار حتى تسخن من أجل الكريمة.
  • اخفقي كلٍ من السكر وصفار البيض معًا، ثم إضيفي دقيق الذرة وتحريك الخليط ليصبح رقيقًا.
  • اسكبي خليط القهوة الساخن على خليط البيض وحريكهم جيدًا، مع وضعهم على نار متوسطة الحرارة وخفقهم حتى يظهر القليل من الفقاعات على الوجه ويصبح الخليط سميكًا.
  • أزيلي خليط الكريمة عن النار، ومن ثم إبقائها في حرارة الغرفة حتى تبرد قبل إدخالها الثلاجة.
  • قومي بخفق الكريمة المزدوجة قليلًا حتى تصبح لها قمة، بالإضافة إلى خفق كريمة القهوة المثلجة سابقاً ثم وضعها على الكريمة المزدوجة وخلطهم معًا.
  • زودي كأس التقديم بملعقة كبيرة من الكريمة، وملعقة صغيرة من شراب القهوة مع تكرار العملية بالتناوب لعمل ثلاث إلى أربع طبقات في كل كأس.
  • احفظي الكأس في الثلاجة لحين تقديم القهوة مع تزيينها بالكريمة.

في نهاية هذا المقال نكون قد استعرضنا معكم طريقة عمل القهوة التركية بأشكال متعددة، وننصحكم بتناول القهوة التركي بالكمية المعتدلة مع عدم إضافة أكثر من ملعقة سكر صغيرة خصوصًا عند اتباع أي حمية غذائية.

قد يهمك أيضًا:

😍اكتشفي تطبيقات مجلة رقيقه المجانيه من هــنــا 😍

 
X
0 تعليقات
Inline Feedbacks
View all comments
زر الذهاب إلى الأعلى