طريقة عمل مظبي الدجاج

يقدم مظبي الدجاج على السفرة كنوع من أشهر أنواع الأطباق الرئيسية الغنية بالعناصر الغذائية المهمة، كما أنه بإمكانك تحضيره إما باستخدام اللحم أو الدجاج لتتحكمي في كمية السعرات الحرارية التي ستحصلين عليها من طبق المظبي، إليك كيف تعدين مظبي الدجاج بطريقة مميزة وشهية بنفسك.

مظبي الدجاج

مقادير مظبي الدجاج

• كوبان من الأرز البسمتي طويل الحبة.
• دجاجة كاملة منظفة ومقطعة.
• حبة من البصل المفروم ناعم.
• حبتان من الطماطم المفرومة ناعم.
• أربع أكواب من مرق الدجاج.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• خمس حبات من القرنفل.
• خمس حبات من الهيل.
• ورقتا غار.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• ملح (حسب الرغبة).
• فلفل أسود (حسب الرغبة).
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

طريقة عمل مظبي الدجاج

1. قومي أولاً بغسل الأرز جيداً تحت الماء حتى تصبح ماؤه صافية، ثم انقعيه في ماء فاتر لمدة ساعة كاملة، بعدها صفيه واتركيه جانباً.
2. ضعي الدجاج في وعاء وأضيفي له البهارات المشكلة، والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تتوزع التوابل على قطع الدجاج جيداً.
3. ضعي الملح الخشن في قدر وضعي فوقه قطع الدجاج ثم غطيه وضعيه على نار خفيفة لمدة ساعتين أو حتى ينضج تماماً بدون أن تحركيه نهائياً حتى ينتهي طهيه، كما أنه بإمكانك إذا أردت وضع الدجاج في صينية الخبز ومن ثم غطيها بورق الفويل وضعيها في الفرن على درجة حرارة خفيفة حتى ينضج الدجاج تماماً.
4. أحضري قدر واسع وضعي فيه الزيت النباتي ثم ضعيه على النار حتى يصبح الزيت ساخن، ثم أضيفي البصل، والقرنفل، وورق الغار والهيل وقلبي حتى يذب البصل ويصبح طري بعض الشيء.
5. أضيفي الطماطم، ومرق الدجاج، والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى تختلط المكونات، ثم أضيفي الأرز المنقوع والمصفى.
6. اتركي القدر على نار عالية حتى يمتص الأرز المرق، ثم خففي النار تحت الأرز واتركيه لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج تماماً.
7. اسكبي الأرز في طبق التقديم، ثم رصي على الوجه قطع الدجاج.
8. قدمي طبق مظبي الدجاج مباشرة وهو ساخن مع السلطة الخضراء واللبن.