طريقة عمل كيكة التريليتشا حديث مواقع التواصل الاجتماعي

في الآونة الأخيرة يتساءل الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل كيكة التريليتشا في مجموعات الطهي على مواقع التواصل الاجتماعي، فهي عبارة عن حلوى تركية مكونة من الكيك والحليب والكراميل، وتمتاز بمذاقها اللذيذ الذي يتناسب مع تحلية بسيطة بعد الإفطار في رمضان.

طريقة عمل كيكة التريليتشا

مكونات الكيك

• أربع بيضات بدرجة حرارة الغرفة
• رشة ملح
• كوب غير ممتلئ من السكر
• كوب ونصف من الدقيق
• أربع ملاعق كبيرة من الماء الدافئ
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• كيس خميرة حلويات بيكنج بودر

مكونات مزيج اللبن لسقي الكيك

• 250 ملليلتر من الكريمة الطازجة السائلة
• نصف لتر من اللبن الطازج
• ثلاث ملاعق كبيرة السكر (حسب الذوق)

مكونات صوص الكراميل

• كوب من السكر
• ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة في درجة حرارة الغرفة
• كوب من الماء الدافئ
• كوب إلا ربع من الماء
• ملعقتان كبيرتان من النشا

خطوات التحضير

طريقة إعداد الكيك

1. في وعاء افصلي صفار البيض عن البياض.
2. اخفقي بياض البيض مع رشة الملح بواسطة الخفاق الكهربائي، واستمري في الخفق إلى أن يتزايد ويتضاعف حجمه، ثم دعيه جانبًا.
3. في وعاء آخر اخفقي صفار البيض مع الفانيليا والسكر إلى أن يتغير لونه، ثم أضيفي إليه الماء واستمري في الخفق قليلُا.
4. أضيفي الدقيق إلى خليط صفار البيض مع خميرة الحلويات، واخلطي جيدًا.
5. بعد ذلك أضيفي بياض البيض المخفوق إلى الخليط بشكل تدريجي، مع المزج برفق من تحت لفوق حتى تمام الانتهاء من كمية بياض البيض واندماج الخليطين مع بعضهما البعض.
6. ضعي ورقة خبز في قالب بايركس، وصبي فوقها المزيج.
7. سوي الكيك في فرن مسخن مُسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئويه لمدة عشرين دقيقة، وحتى خمس وثلاثين دقيقة.
8. اخرجي الكيك بعد نضوجه واتركيه حتى يبرد ثم انزعي ورقة الخبز، وابدئي في ثقب الكيك بعود خشبي ثم اقلبيه ليُثقب الوجه الآخر.

طريقة تحضير خليط اللبن

1. اخلطي اللبن البارد مع الكريمة البارد جيدًا.
2. أضيفي السكر إلى خليط اللبن الكريمة واخلطي المكونات بشكل جيد، حتى يذوب السكر تمامًا ثم اتركي الخليط جانبًا.
3. اسقي الكيك تدريجيًا بمزيج اللبن البارد واتركي الكيك جانبًا، حتى يمتص كل كمية اللبن.

طريقة تحضير صوص الكراميل

1. اخلطي السكر مع ملعقة صغيرة من الماء في إناء على نار منخفضة الحرارة بدون تقليب، وانتظري إلى أن يذوب السكر ويتحول لونه إلى اللون الذهبي.
2. أضيفي إليه الزبدة وقلبي برفق حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي كوب من الماء الدافئ لكن بحذر من الخفق بقوة.
3. اتركي الخليط حتى يغلي، وتلاحظي عدم وجود كتل من السكر مع التقليب من آن لآخر.
4. في تلك الأثناء ذوبي النشا في الماء البارد، ثم أضيفيه إلى خليط الكراميل مع التقليب إلى أن يبدأ المزيج في الغليان ويتكاثف أو يثقل بعض الشيء.
5. صبي صوص الكراميل فوق الكيك وسوي سطحها، ثم زينيها بخطوط من الكريمة السائلة باستخدام عود خشبي لعمل خطوط ذهابًا وإيابًا.
6. وبذلك أصبحت كيكة التريليتشا فقط قومي بوضعها في الثلاجة لحين التقديم.

قد يهمك أيضًا: طريقة عمل كيكة الرد فلفت الأصلية وبالبيتي كروكر بخطوات سهلة وطعم ألذ