طريقة عمل كانيلوني الدجاج

بعد أن انتشر تحضير الكانيلوني في جميع الدول العربية، أصبحت ربة المنزل تبحث عن وصفات لذيذة ومشهية لتتبعها في تحضير الكانيلوني في مطبخهان وهذا ما سنتطرق له في موضوعنا طريقة عمل كانيلوني الدجاج .

مقادير كانيلوني الدجاج

• خمس قطع من صدور الدجاج.
• حبة من البصل المفروم ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• علبة ونصف من الكانيلوني.
• جبن موزاريلا مبروش.

مقادير صوص الطماطم

• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• حبة من البصل المفروم ناعم.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• علبتان من الطماطم المقشرة.
• نصف كوب من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الريحان.
• ملعقة كبيرة من النعناع الجاف.
• ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من مرق الدجاج.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

مقادير الحشوة

• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• حبة من البصل المفروم ناعم.
• ربع كوب من البقدونس المفروم خشن.
• ربع كوب من النعناع المفروم خشن.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثلاث حبات من الفيلفلة الحلوة الملونة المفرومة ناعم.
• كوب من صوص الطماطم.
• كوب من الجبن الموزاريلا المبروش.
• مئتا جرام من الجبن الكريمي.
•  ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

مقادير صوص البشاميل

• ربع كوب من الكريما.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• كوبان من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• ربع كوب من جبن البارميزان المبروش.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة عمل كانيلوني الدجاج

1. ضعي كمية من الماء في قدر، ثم نضيف الدجاج، والبصل، والقرفة، والقرنفل، والهيل والملح واسلقيه حتى ينضج.
2. إرفعي الدجاج من المرق، وقطعيه إلى قطع صغيرة.
3. حضري صوص الطماطم، لذا ضعي زيت الزيتون على النار وأضيفي له البصل والثوم وقلبي حتى تذبل.
4. أضيفي معجون الطماطم والسكر وقلبي، ثم اسكبي الطماطم بعد أن تكوني قد ضربتها في الخلاط الكهربائي وصارت ناعمة.
5. أضيفي باقي المكونات وهي مرق الدجاج، والزعتر، والريحان، والثوم والبصل البودرة، والملح والفلفل الأسود واتركي الصوص على نار خفيفة لربع ساعة حتى يتماسك.

6. جهزي الحشوة، لذا ضعي الزيت النباتي والثوم والبصل على النار وقلبي حتى تذبل، ثم أضيفي الفليفلة الملونة وقلبي حتى تذبل.

7. أضيفي الدجاج وقلبيه مع باقي المكونات حتى يأخذ لون بسيط، ثم أضيفي التوابل، والجبن الكريمي وصوص الطماطم وقلبي جيداً.

8. إرفعي الحشوة عن النار، ومن ثم أضيفي لها  جبن الموزاريلا واتركيها جانباً حتى تبرد.

9. بقي عليك تحضير صوص البشاميل، لذا ضعي الزيت والدقيق على النار وقلبي حتى يأخذ لون بسيط، ثم اسكبي مرق الدجاج وقلبي بسرعة حتى يصبح الصوص ناعم.
10. أضيفي الملح، والتوابل، والكريما والجبن وقلبي بسرعة، ثم ارفعي الصوص عن النار.
11. أحضري صينية الفرن وضعي فيها القليل من صوص الطماطم وصوص البشاميل.
12. إحشي الكانيلوني بدون أن تسلقيها بحشوة الدجاج، ثم ضعيها في الصينية.
13. اسكبي صوص الطماطم فوق الكانيلوني ثم صوص البشاميل وأخيراً جبن الموزاريلا.
14. نغلف الصينية بورق الفويل، ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة 250 مئوية لمدة نصف ساعة.
15. نزيل الفويل، ثم نعاود الصينية إلى الفرن ونتركها حتى تأخذ لون هبي ثم نقدمها.