طريقة عمل شيش طاووق من مطبخ رقيقة

تختلف طريقة عمل شيش طاووق الدجاج من مطبخ لآخر، حيث يُمكنك تحضيره بالفرن أو الطاسة إذا كنتِ ترغبين في تعلم طريقة جديدة لتحضيره فالسطور القادمة تهمك.

طريقة عمل شيش طاووق بالزبادي

المقادير

• كيلو من صدور الدجاج المقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• كوب وربع من اللبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
• أربع فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
• ملعقة كبيرة ونصف من الكاري.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير

1. ضعي معجون الطماطم، وعصير الليمون، واللبن الزبادي، والثوم والزيت في الخلاط الكهربائي واخلطي حتى تتجانس.
2. أضيفي الملح، والفلفل الأسود، والكاري والزنجبيل واخلطي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات جيداً مع بعضها البعض.
3. ضعي الدجاج في وعاء، واسكبي فوقه الخليط السابق وقلبي جيداً حتى تتغطى قطع الدجاج جيداً.
4. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل حتى ينقع الدجاج بالتتبيلة.
5. ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي، ثم ضعي الدجاج.
6. أدخلي الصينية الفرن المُسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية واتركيها فيه لمدة ساعة إلا ربع حتى ينضج الدجاج تماماً.

شيش طاووق بدبس الطماطم

المقادير

• نصف كيلو جرام من الدجاج المقطع.
• ملعقة كبيرة ونصف من دبس الطماطم.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• ملعقتان كبيرتان من الكاتشب.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح.
• ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة ونصف من الزعتر الجاف.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.

طريقة التحضير

1. ضعي دبس الطماطم، والكاتشب، والخردل، وخل التفاح، والثوم، وعصير الليمون، والزعتر الجاف، وزيت الزيتون والفلفل الأبيض في وعاء وقلبي المكونات جيداً مع بعضها البعض حتى تتجانس.
2. أضيفي الدجاج إلى خليط التتبيل وقلبي جيداً.
3. غطي وعاء الدجاج، ثم أدخليه الثلاجة واتركيه لمدة يوم كامل حتى ينقع في التتبيلة.
4. ضعي الدجاج مع التتبيلة في صينية الخبز، ثم أدخليه الفرن على درجة حرارة 180 مئوية واتركيه حتى ينضج تماماً.

طريقة عمل الشيش طاووق في الطاسة

المقادير

• كيلو شيش طاووق مقطع مكعبات.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من الزبادي.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• 2 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
• ثمرة فلفل رومي مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
• ثمرة بصل مقطعة شرائح متوسطة.
• بقدونس مفروم للتزيين.

طريقة عمل الشيش طاووق فراخ بدون اسياخ

• قومي بتتبيل قطع الدجاج بالثوم والزبادي وعصير الليمون والتوابل والصلصة والفلفل الأسود والملح.
• أحضري طاسة وضعي بها كمية من الزيت على نار متوسطة.
• انزلي بخليط الدجاج وقلبي المكونات جيداً ثم أضيفي البقدونس والبصل والفلفل.
• اتركي الخليط على النار حتى ينضج.
• يُزين الشيش طاووق بالبقدونس مع الخبز والتومية.

طريقة عمل الشيش طاووق بالفراخ

المكونات

• صدور دجاج مخليه.
• 2 ثمرة طماطم متوسطة.
• 2 ثمرة بصل كبيرة.
• 2 قرن فلفل أحمر حار أو حلو.
• عصير ليمونة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• رشة كزبرة جافة.
• 1/4 ملعقة من الفلفل الأسود.
• ورقة لورا.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملح “حسب الرغبة”.

طريقة التحضير

• قطعي الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• قطعي الفلفل الأحمر لشرائح كبيرة، ثم قطعي البصل إلى مكعبات كبيرة.
• قطعي الطماطم لمكعبات كبيرة الحجم.
• احضري أعواد الخشب وأدخلي مكعب من صدور الدجاج وخلفه قطعة من البصل وقطعة من الطماطم وشريحة من الفلفل الأحمر وبعد ذلك مكعب من الدجاج وهكذا حتى ينتهي العود.
• كرري الخطوات السابقة مع باقي الكمية.
• أحضري وعاء عميق وضعي به الزبادي وزيت الزيتون والفلفل الأسود والكزبرة وورق اللورا والكزبرة، وقلبي كل المكونات معاً وضعي بها أعواد الشيش طاووق واتركيها لمدة 30 دقيقة بحيث تتشرب من التتبيلة.
• بعد ذلك ضعي الشيش طاووق في صينية فرن عميقة حتى تكون حواف الأسياخ الخشبية معلقة على طرف الصينية.
• قومي بتسخين الفرن مع تشغيل الشواية.
• ضعي الصينية في الفرن مع التقليب من حين لآخر حتى تأخذ اللون الذهبي.
• اخرجي الشيش طاووق من الفرن وقدميه مع الأرز الأصفر وبالهناء والشفاء.

طريقة عمل الشيش طاووق في الفرن

المكونات

• كيلو أوراك دجاج مخليه ومقطعة مكعبات.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• 2 كوب من اللبن الرائب.
• ملعقة كبيرة من الكاتشب.
• 1/2 ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
• 12 عود من الخيزران منقوع في الماء لمدة ساعة إلا ربع.
• مكعبات من الفلفل الأحمر.

 طريقة التحضير

• قومي بخلط كل مكونات التتبيلة معاً.
• انقعي قطع الدجاج في التتبيلة لمدة 5 ساعات.
• قومي بإدخال قطع الدجاج داخل الأسياخ الخشبية ومعها مكعبات الفلفل الأحمر.
• سخني شواية الفرن وضعي الشيش طاووق على الشبكة وقلبي من حين لآخر حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي.
• يُقدم ساخناً مع الأرز الأبيض أو الأصفر.

طريقة عمل الشيش طاووق أميرة شنب

المكونات

• مكعبات دجاج.
• طماطم شيري.
• فلفل ألوان مقطع مكعبات.
• بصل أحمر مقطع مكعبات.
• ملح وفلفل أسود.
• قرفة وحبهان بودر.
• بصل مفروم.
• طماطم مبشورة.
• عصير ليمونة.
• زعتر طازج.
• كركم.
• لبن رايب.
• زيت ذرة.
• خل.
• سكر.
• نعناع فريش.

طريقة التحضير

• قومي بخلط اللبن الرايب مع البصل والطماطم والقرفة والكركم والحبهان البودر والسكر.
• أضيفي الزعتر والليمون والخل والملح والفلفل لأسود ثم قلبي كل المكونات جيداً
• ضعي الدجاج في التتبيلة السابقة وقلبيه جيداً واتركيه لمدة ساعة.
• ضعي قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية مع الطماطم الشيري ومكعبات البصل والفلفل.
• ضعي الشيش طاووق على الشواية المدهونة بالزيت واتركيه ينضج.
• يُقدم مع الأرز بالهناء والشفاء.

أتمنى أن تنال طريقة عمل شيش طاووق بالفراخ إعجابك، يُمكنك مشاركة أي طريقة أخرى سبق لكِ تجربتها عبر التعليقات.