Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

طريقة عمل المندي الشهي في المنزل بخطوات بسيطة

طريقة عمل المندي من أكثر طرق تحضير الأطعمة التي يبحث عنها الكثيرون في معظم الدول العربية , فالمندي من الأكلات الشهيرة في الخليج , فهي من أهم الأطباق التي تقدم في مآدب الطعام و الولائم في دول الخليج و بخاصة السعودية و بلاد الشام و اليمن , و ذلك بسبب طعمه الشهي و اللذيذ بسبب نكهة الشواء التي يكتسبها الأرز بسبب الدجاج و الفحم , فضلا عن سهولة و سرعة تحضيرها , و لذلك يمكن تحضيره في المنزل بطرق سهلة و بسيطة و بدون تكلفة , و كما تعودنا في مجلتكِ مجلة رقيقة أن نقدم لكِ كل ما ترغبين في معرفته , نقدم لكِ طريقة عمل المندي الشهي في المنزل بخطوات بسيطة , فتابعينا

طريقة عمل المندي 1

اقرئي أيضا كبسة اللحم بالمكسرات و أشهى طرق تحضيرها

 
 

تطبيقات مجلة رقيقة مجانا على متجر جوجل>> من هـنـا

طريقة عمل المندي

مقادير الدجاج و التتبيل

  • دجاجة ( مقطعة إلى نصفين و يتم تنظيفها جيدا )
  • كوب من اللبن الزبادي
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود
  • ملعقتين من الزيت
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الحبهان المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة المطحونة
  • ملعقة صغيرة الحجم من طحين اللومي ( الليمون الأسود المجفف )
  • ملعقة كبيرة الحجم من البابريكا
  • ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران
  • ربع كوب من الماء

مقادير سلق الدجاج

  • حبة بصل متوسطة الحجم ( مقسمة إلى 4 أجزاء )
  • 3 من ورق اللوري
  • 2 حبة من اللومي
  • عود من القرفة
  • 8 حبات من الحبهان
  • 8 حبات من القرنفل
  • 8 حبات كاملة من الفلفل الأسود
  • 2 ملعقة صغيرة الحجم من الملح

مقادير الأرز

  • 2 كوب من الأرز البسمتي ( يغسل و ينقع )
  • ربع الكوب من زيت الذرة
  • حبة من البصل متوسطة الحجم ( مفرومة )
  • نصف حبة من الفلفل الأخضر الحار
  • 3 أكواب من المرق

مقادير تدخين المندي

  • قطعة صغيرة من الفحم
  • ملعقة صغيرة من الزيت
  • نصف ليمونة

مقادير التزيين

  • مكسرات ( تقشر و تقلى )
  • زبيب ( مقلي في الزيت و مصفى من الزيت )

طريقة عمل المندي

  • في إناء قومي بوضع الدجاج ثم قومي بتغطيته بالماء .
  • قومي بوضع الإناء على نار مرتفعة و اتركيه حتى يتكون طبقة بيضاء ثم قومي بإزالتها تدريجيا .
  • بعد أن يتم إزالة كافة الرغوة البيضاء يضاف البصل و ورق الغار و الليمون و القرفة و الحبهان و القرنفل و الملح و الفلفل .
  • اتركي الدجاج على النار لمدة 40 دقيقة حتى تمام النضج .
  • بعد النضج قومي بإخراج الدجاج من المرق ثم قومي بتصفية المرق من البهارات .
  • قومي بعد ذلك بتتبيل الدجاج عن طريق وضع الزعفران في كوب صغير ثم أضيفي إليه ربع كوب الماء و اتركيه جانبا حتى يتحلل .
  • في إناء عميق قومي بتحضير خليط التتبيل و ذلك بوضع الزبادي و معه نصف كمية منقوع الزعفران .
  • قومي بإضافة ملعقتي من الزيت مع الملح و الفلفل و الكركم و الحبهان و الزنجبيل و الكزبرة و اللومي و البابريكا و الزعفران .
  • قومي بخلط المقادير جيدا بواسطة شوكة أو مضرب شبكي يدوي .
  • قومي بوضع الدجاج داخل الخليط و قومي بتقليبه جيدا حتى يغطى بالخليط تماما .
  • قومي بتغطيه الإناء بكيس من النايلون و قومي بوضعه في الثلاجة لمدة ربع الساعة حتى يتشرب نكهة الخليط .
  • في تلك الأثناء قومي بتجهيز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 200 درجة مئوية .
  • في صينية الفرن قومي بوضع كوب من المرق , ثم قومي بتغطية الصينية بشبكة من المعدن .
  • قومي بوضع قطع الدجاج على الشبك أعلى الصينية و أدخلي الصينية إلى الفرن و اتركيها لمدة ثلث الساعة حتى تكتسب اللون الذهبي .
  • في تلك الأثناء قومي بطهي الأرز عن طريق وضع الزيت في إناء عميق ثم قومي بتسخينه جيدا .
  • قومي بوضع البصل في الزيت و قومي بتقليبه بواسطة ملعقة خشبية حتى يذبل و يصبح ذهبي اللون .
  • قومي بتصفية الأرز من الماء ثم أضيفيه إلى البصل و قومي بتقليب الخليط بهدوء حتى تصبح جميع حبات الأرز مغطاة بالزيت .
  • قومي بإضافة الفلفل ثم قومي بتقليب الخليط .
  • قومي بإضافة مرق الدجاج المتبقي إلى الأرز و اتركي الخليط على نار مرتفعة حتى يتشرب الأرز المرق بالكامل .
  • بعد ذلك قومي بتوزيع الكمية المتبقية من منقوع الزعفران على الأرز .
  • قومي بإخراج الدجاج من الفرن بعد اكتسابه للون الذهبي و قومي بوضعه على سطح الأرز .
  • قومي بوضع قطعة الفحم على نار قوية حتى يصبح لونها أحمر , ثم قومي بتفريغ نصف ليمونة من البذر .
  • قومي بوضع نصف الليمونة بين الدجاج ثم قومي بوضع قطرات من الزيت داخل الليمونة .
  • قومي بوضع قطعة الفحم داخل الليمونة ثم قومي بتغطيه الإناء مباشرة حتى توزع رائحة الفحم داخل الأرز و الدجاج .
  • قومي بوضع قطعة معدنية مسطحة أسفل الأرز مع تهدئة النار بشكل كامل و يترك الأرز لينضج تماما لمدة ساعة .
  • بعد النضج قومي بإزالة قطعة الفحم و الليمون من الأرز ثم قومي برفع الدجاج و وضعه جانبا .
  • قومي بتقليب الأرز و ضعيه في طبق التقديم ثم قومي بتوزيع قطع الدجاج عليه .
  • زيني الطبق بالمكسرات و الزبيب .

طريقة عمل المندي 2

 

قومي بتجربة تلك الوجبة الشهية و تمتعي بتحضير طريقة عمل المندي تلك لتستمتعين بالطعم الشهي و المذاق الرائع , و قومي بمشاركتنا تجاربك و خبراتك في تحضير تلك الأكلة المميزة .

اكتب تعليق