طريقة عمل المندي الشهي في المنزل بخطوات بسيطة

طريقة عمل المندي الشهي في المنزل بخطوات بسيطة

طريقة عمل المندي من أكثر طرق تحضير الأطعمة التي يبحث عنها الكثيرون في معظم الدول العربية , فالمندي من الأكلات الشهيرة في الخليج , فهي من أهم الأطباق التي تقدم في مآدب الطعام و الولائم في دول الخليج و بخاصة السعودية و بلاد الشام و اليمن , و ذلك بسبب طعمه الشهي و اللذيذ بسبب نكهة الشواء التي يكتسبها الأرز بسبب الدجاج و الفحم , فضلا عن سهولة و سرعة تحضيرها , و لذلك يمكن تحضيره في المنزل بطرق سهلة و بسيطة و بدون تكلفة , و كما تعودنا في مجلتكِ مجلة رقيقة أن نقدم لكِ كل ما ترغبين في معرفته , نقدم لكِ طريقة عمل المندي الشهي في المنزل بخطوات بسيطة , فتابعينا

طريقة عمل المندي 1

اقرئي أيضا كبسة اللحم بالمكسرات و أشهى طرق تحضيرها

طريقة عمل المندي

مقادير الدجاج و التتبيل

  • دجاجة ( مقطعة إلى نصفين و يتم تنظيفها جيدا )
  • كوب من اللبن الزبادي
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود
  • ملعقتين من الزيت
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الحبهان المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزنجبيل المطحون
  • نصف ملعقة صغيرة الحجم من الكزبرة المطحونة
  • ملعقة صغيرة الحجم من طحين اللومي ( الليمون الأسود المجفف )
  • ملعقة كبيرة الحجم من البابريكا
  • ملعقة صغيرة الحجم من الزعفران
  • ربع كوب من الماء

مقادير سلق الدجاج

  • حبة بصل متوسطة الحجم ( مقسمة إلى 4 أجزاء )
  • 3 من ورق اللوري
  • 2 حبة من اللومي
  • عود من القرفة
  • 8 حبات من الحبهان
  • 8 حبات من القرنفل
  • 8 حبات كاملة من الفلفل الأسود
  • 2 ملعقة صغيرة الحجم من الملح

مقادير الأرز

  • 2 كوب من الأرز البسمتي ( يغسل و ينقع )
  • ربع الكوب من زيت الذرة
  • حبة من البصل متوسطة الحجم ( مفرومة )
  • نصف حبة من الفلفل الأخضر الحار
  • 3 أكواب من المرق

مقادير تدخين المندي

  • قطعة صغيرة من الفحم
  • ملعقة صغيرة من الزيت
  • نصف ليمونة

مقادير التزيين

  • مكسرات ( تقشر و تقلى )
  • زبيب ( مقلي في الزيت و مصفى من الزيت )

طريقة عمل المندي

  • في إناء قومي بوضع الدجاج ثم قومي بتغطيته بالماء .
  • قومي بوضع الإناء على نار مرتفعة و اتركيه حتى يتكون طبقة بيضاء ثم قومي بإزالتها تدريجيا .
  • بعد أن يتم إزالة كافة الرغوة البيضاء يضاف البصل و ورق الغار و الليمون و القرفة و الحبهان و القرنفل و الملح و الفلفل .
  • اتركي الدجاج على النار لمدة 40 دقيقة حتى تمام النضج .
  • بعد النضج قومي بإخراج الدجاج من المرق ثم قومي بتصفية المرق من البهارات .
  • قومي بعد ذلك بتتبيل الدجاج عن طريق وضع الزعفران في كوب صغير ثم أضيفي إليه ربع كوب الماء و اتركيه جانبا حتى يتحلل .
  • في إناء عميق قومي بتحضير خليط التتبيل و ذلك بوضع الزبادي و معه نصف كمية منقوع الزعفران .
  • قومي بإضافة ملعقتي من الزيت مع الملح و الفلفل و الكركم و الحبهان و الزنجبيل و الكزبرة و اللومي و البابريكا و الزعفران .
  • قومي بخلط المقادير جيدا بواسطة شوكة أو مضرب شبكي يدوي .
  • قومي بوضع الدجاج داخل الخليط و قومي بتقليبه جيدا حتى يغطى بالخليط تماما .
  • قومي بتغطيه الإناء بكيس من النايلون و قومي بوضعه في الثلاجة لمدة ربع الساعة حتى يتشرب نكهة الخليط .
  • في تلك الأثناء قومي بتجهيز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 200 درجة مئوية .
  • في صينية الفرن قومي بوضع كوب من المرق , ثم قومي بتغطية الصينية بشبكة من المعدن .
  • قومي بوضع قطع الدجاج على الشبك أعلى الصينية و أدخلي الصينية إلى الفرن و اتركيها لمدة ثلث الساعة حتى تكتسب اللون الذهبي .
  • في تلك الأثناء قومي بطهي الأرز عن طريق وضع الزيت في إناء عميق ثم قومي بتسخينه جيدا .
  • قومي بوضع البصل في الزيت و قومي بتقليبه بواسطة ملعقة خشبية حتى يذبل و يصبح ذهبي اللون .
  • قومي بتصفية الأرز من الماء ثم أضيفيه إلى البصل و قومي بتقليب الخليط بهدوء حتى تصبح جميع حبات الأرز مغطاة بالزيت .
  • قومي بإضافة الفلفل ثم قومي بتقليب الخليط .
  • قومي بإضافة مرق الدجاج المتبقي إلى الأرز و اتركي الخليط على نار مرتفعة حتى يتشرب الأرز المرق بالكامل .
  • بعد ذلك قومي بتوزيع الكمية المتبقية من منقوع الزعفران على الأرز .
  • قومي بإخراج الدجاج من الفرن بعد اكتسابه للون الذهبي و قومي بوضعه على سطح الأرز .
  • قومي بوضع قطعة الفحم على نار قوية حتى يصبح لونها أحمر , ثم قومي بتفريغ نصف ليمونة من البذر .
  • قومي بوضع نصف الليمونة بين الدجاج ثم قومي بوضع قطرات من الزيت داخل الليمونة .
  • قومي بوضع قطعة الفحم داخل الليمونة ثم قومي بتغطيه الإناء مباشرة حتى توزع رائحة الفحم داخل الأرز و الدجاج .
  • قومي بوضع قطعة معدنية مسطحة أسفل الأرز مع تهدئة النار بشكل كامل و يترك الأرز لينضج تماما لمدة ساعة .
  • بعد النضج قومي بإزالة قطعة الفحم و الليمون من الأرز ثم قومي برفع الدجاج و وضعه جانبا .
  • قومي بتقليب الأرز و ضعيه في طبق التقديم ثم قومي بتوزيع قطع الدجاج عليه .
  • زيني الطبق بالمكسرات و الزبيب .

طريقة عمل المندي 2

 

قومي بتجربة تلك الوجبة الشهية و تمتعي بتحضير طريقة عمل المندي تلك لتستمتعين بالطعم الشهي و المذاق الرائع , و قومي بمشاركتنا تجاربك و خبراتك في تحضير تلك الأكلة المميزة .

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *