طريقة عمل المقلوبة بالصور لست البيت الشاطرة
المقلوبه من الأكلات العربية الشهيرة والمفضلة للكثيرين ، و تشتهر بها السعودية ، و طريقة المقلوبة بسيطة و سهلة , و المقلوبة لها أنواع كثيرة منها مقلوبه باللحم و مقلوبة بالدجاج و أغلب السيدات لا تعرف طريقة تحضيرها .
موقع رقيقة يقدم لكى عزيزتى حواء طريقة عمل المقلوبة بالدجاج و طريقة عمل المقلوبة باللحم و أتمنى أن تنال اعجابك و إعجاب أسرتك و أن تشاركيها مع كل أصدقائك لتعم الفائدة ..
طريقة عمل المقلوبة بالدجاج :
المقادير :
دجاجة مسلوقة
بهارات (حبهان و فلفل اسود و بهار حلو ) و قرفة و ملح
مرقة الدجاج
باذنجان مقطح شرايح أو القرنبيط أو بطاطس على حسب الرغبة
فصوص ثوم مقشرة وصحيحة
شرائح طماطم
ارز بسمتى مغسول
الطريقة :
– نحضر طاسة ونضع فيها الزيت ونقلي الباذنجان ثم يوضع على ورق نشاف ليمتص الزيت الزائد منه
– نحضر اناء عميق ونضع قليل من السمنة في قاع القدر ثم نضع قليل من الارز و نرش عليه قليل من البهارات
– ثم نضع طبقة من الطماطم و فصوص الثوم
– ثم نضع طبقة اخرى من الباذنجان فوق الطماطم
– ثم نضع الدجاج ورشى عليه البهارات
– ثم نضع الارز و نساويه بالملعقة
– ثم نضيف مرقة الدجاج بحيث تغطى الأرز لكى ينضج الأرز
– ضعى الاناء على نار عالية الى ان تقل كمية المرقة ثم خففى النارواتركى الاناء على نار هادئة
الى ان ينضج الارز تماما
– اتركى الاناء لكى يبرد تماما ثم اقلبيه فى طبق التقديم
طريقة عمل المقلوبة باللحم :
المقادير :
كيلو جرام من اللحم
3 أكواب من الأرز المصري
كوب من الأرز البسمتي
باذنجان مقطع شرائح
بطاطا متوسطة الحجم ومقطع حلقات
جزر مقطع حلقات
ملعقة كبيرة من الملح
زيت نباتي
بهارات مشكلة حسب الرغبة
كاجو أو مكسرات للتزيين
طريقه عمل المقلوبه باللحم :
1-قطعى اللحمة الى مكعبات ثم اغسليها وضعيها في اناء علي النار مع الزيت ثم قلبيها فى الزيت قليلا
2- ثم اضيفى البهارات المشكلة علي اللحم مثل الفلفل الأسود والقرفة والحبهان وورق اللورا واخلطى اللحم مع البهارات جيداً.
3- أضيفي كمية من الماء الساخن على اللحمة وغطى الاناء واتركيها حتى تنضج
4- ثم اقلى الباذنجان حتى يصبح لونه ذهبى ثم ضعيه على ورق نشاف ليمتص الزيت الزائد منه
5- ثم حمرى البطاطس والجزر فى الزيت ثم ضعيهما على ورق نشاف ليمتص الزيت الزائد منهما
6- ثم اخلطى الأرز المصري والبسمتي واغسليهم ثم انقعيهم فى الماء قليلا ثم صفى الأرز من الماء واضيفى له بعض البهارات وقلبيهم
7- صفى اللحم من المرقة بعد أن يستوي
8- ثم احضرى اناء مناسب وضعى طبقة من اللحم وفوقها طبقة من البطاطس ثم طبقة من الجزر وطبقة من الباذنجان ثم الأرز وضعى عليهم مرقة اللحم بحيث يغمر ويغطى الأرز.
9-غطي الاناء وضعيه علي نار درجة حرارتها عالية واتركيه حتى ينضج ثم هدى درجة حرارة النار.
10- بعد نضج مقلوبة اللحم نتركها لتبرد ثم اقلبى الاناء فى طبق التقديم المناسب
11- ثم زينيه بالكاجو المقلي والمكسرات والبقدونس .
قدمنا لكِ طريقة عمل المقلوبة باللحم و طريقة عمل المقلوبة بالدجاج و نرجو ان تكون الخطوات سهلة , كما نرجو معرفة رأيكِ فيما نقدمه على مجلة رقيقة فيما يخص الطبخ , الصحة , الموضة , الجمال و الديكور ..كونى ايجابية و شاركى الموضوع و لا تنسى زيارتنا مرة اخرى من خلال البحثفى جوجل عن : مجلة رقيقة .
