طريقة عمل المخاصي المسلوقة والمقلية والمشوية في المنزل

يعد طبق المخاصي من الأطباق اللذيذة التي يقبل عليها كثير من الأشخاص لما تتمتع به من فوائد كثيرة للصحة، فهي تحتوي علي نسبة عالية من البروتينات والمعادن كالحديد والفسفور والزنك وتفيد في تقوية صحة الجسم وبناء العضلات .

وتساهم أيضا في تقوية الصحة الجنسية عند الرجال، وتتعدد طرق تحضير وطهي المخاصي فنجدها مسلوقة أو مقلية أو مشوية، ولكن كل الطرق السابقة تتميز بأنها لها مذاق جيد ولا تنقص تلك الطرق من فوائدها المتعددة، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن طريقة عمل المخاصي .

طريقة عمل المخاصي المسلوقة

المكونات:

• نصف كيلو من المخاصي.
• عدد 2 بصلة مقطعة إلي حلقات.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 3 حبات من الطماطم مقطعة إلي شرائح.
• قرن واحد من الفلف الحار.
• 3 حبات من الليمون مقطع إلي شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
• 2 ملعقة من الخل.
• التوابل ( كمون / فلفل أسود / ورق لورا / حبهان / ملح حسب المذاق ).

طريقة التحضير:

1. يتم تنظيف المخاصي جيدا ونقوم بشقها بالطول وخليها وإزالة الغلاف الجلدي المحيط بها، ونغسلها جيدا بالماء والخل والليمون.
2. وبعدها نقوم بتقطيعها إلي قطع صغيرة.
3. في حلة علي النار نضيف معلقتين الزيت ويتم قدح الزيت.
4. نضيف المخاصي حتي تاخد صدمة وتحتفظ بالماء بداخلها.
5. وبعدها نضيف الثوم والبصل والخل والليمون والفلفل وباقي التوابل ونقلب كل المكونات مع بعضها، ونضيف قليل من الماء، ونتركها حتي تنضج، وبعدها نقدمها وبالهنا والشفا.

طريقة عمل المخاصي المقلية

المكونات:

• نصف كيلو من المخاصي.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة كبيرة من الدقيق.
• حبة ليمون متوسطة معصورة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير:

1. نحضر المخاصي ونغسلها جيدا بالخل والليمون.
2. ينزع الغشاء الأبيض عن المخاصي وبعدها نقوم بتقطيع المخاصي إلى شرائح مستطيلة وسميكة.
3. وضع السمن في مقلاة وتذوب ثم تضاف إليها المخاصي حتى يتغير لونها من الجهتين ثم يترك جانباً.
4. يضاف الدقيق إلى السمن ونقلبهم جيدا لمدة دقيقتين وبعدها نضيف  عصير الليمون حتى يصبح الصوص ليناً مع الأخذ في الإعتبار  بإضافة الماء حسب الرغبة أو كلما احتجنا إلي ذلك.
5. تضاف المخاصي المقلية والملح والفلفل الأبيض المطحون والقرفة المطحونة ويترك على نار هادئة لمدة لاتقل عن 5 دقائق.
6. وبعد تمام النضج تقدم المخاصي في طبق التقديم وأحيانا تعد كطبق جانبي مع البطاطس المقلية والمخلل.

طريقة عمل مخاصي مشوية

المكونات:

• نصف كيلو مخاصي.
• ربع كوب صغير من الزيت.
• 4 فصوص من الثوم المهروس.
• حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة شرائح.
• حبة كبيرة من الليمون مقطعة شرائح.
• 3 حبات كبيرة من البصل مفرومة.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• عصير نصف ليمونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

قد يهمك أيضا: كيفية حفظ لحم الاضحية بالطريقة الصحيحة

طريقة التحضير:

1. أول خطوة هي نزع القشرة من المخاصي وغسلها جيدا بالماء والخل والليمون، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة.
2. يوضع الزيت في مقلاة ونترك الزيت حتي يسخن تماما وبعدها نضع المخاصي وتقلب جيدا حتى يتغير لونها من كل الجوانب.
3. ويضاف إليها الثوم المهروس ونقلبها لمدة دقيقة.
4. يضاف إليه البصل المفروم والفلفل المفروم ويقلب حتى يذبل البصل ثم يرفع عن النار.
5. يضاف عصير الليمون والكمون المطحون والملح والفلفل الأسود المطحون ونقلب جميع المكونات جيداً.
6. وبعدها توضع المخاصي في صينية الفرن ويضاف إليها شرائح الطماطم وشرائح الليمون وتوضع في الفرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة لاتقل عن ربع ساعة أو حتي تمام النضج.
7. وبعد تمام النضج نقوم بتقديم المخاصي المشوية كطبق رئيسي مع المخلل والسلطات وبالهنا والشفا.

قد يهمك أيضا: طريقة عمل كباب الحلة باللحم البقري والبطاطس