تُعتبر الكنافة بالجبنة من الحلويات السورية الشهيرة، حيث يُمكنك تحضيرها بالجبن الموتزاريلا والجبن العكاوي أو الكيري، إليكِ طريقة عمل الكنافة بالجبنة بأكثر من فكرة من مطبخ رقيقة فتابعيني.
طريقة عمل الكنافة بالجبنة الموتزاريلا
المقادير
- 1/2 كيلو كنافة.
- 1/4 كوب من السكر.
- كوب وربع من السمن البلدي المذاب.
- كوب كبير من الجبن الموتزاريلا.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة اللينة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- شربات.
طريقة التحضير
- قومي بنقع الجبنة الموتزاريلا في وعاء به ماء لعدة ساعات مع تغيير الماء كل ساعة بحيث تتخلص الجبنة من ملوحتها.
- قومي بتصفية الجبنة من الماء، بعد ذلك قطعي الكنافة وفتتيها لقطع صغيرة جداً ثم اسكبي عليها السمن البلدي بحيث تمتزج بها جيداً.
- أحضري صينية وادهنيها بكمية بسيطة من السمن، ثم افردي نصف كمية الكنافة وبعد ذلك ضعي الجبنة الموتزاريلا في المنتصف ورشي فوقها السكر وماء الورد، وبعد ذلك افردي النصف الثاني من الكنافة.
- ادخلي الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 حتى يُصبح لون الكنافة ذهبي.
- اخرجي الكنافة من الفرد واسكبي عليها الشربات البارد.
- أضيفي المكسرات المفرومة على الوجه.
طريقة عمل الكنافة بالجبنة العكاوي
المقادير
- 2 كوب من الجبن العكاوي “منقوع في الماء مسبقاً ومُصفى”.
- 1/2 كوب من الزبدة السائلة.
- 1/2 كيلو كنافة.
- كوب ونصف من الشربات.
- كوب مجروش من الفستق الحلبي.
طريقة التحضير
- قومي ببشر الجبن العكاوي وأضيفي له نصف كوب من الجبن الموتزاريلا.
- قومي بوضع الكنافة في وعاء عميق ثم قومي بتقطيعها وفركها ثم أضيفي لها الزبدة السائلة.
- أحضري صينية وادهني قعرها وجوانبها بالزبدة ثم افردي 1/3 كمية الكنافة وبعد ذلك ضعي كمية من الجبنة.
- افردي 1/3 كمية الكنافة ثم افردي ما تبقى من الجبنة وبعد ذلك افردي باقي الكنافة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 ثم أدخلي صينية الكنافة واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن واسقيها بالشربات ثم زيني الوجه بالفستق.
كنافة بالقشطة والجبن الكيري بالصور
المقادير
- 500 جم من الكنافة.
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة السائلة.
- 10 قطع جبنة كيري.
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من الماء.
- 1/2 عصير ليمونة.
- ملعقة ماء ورد.
طريقة التحضير
- قومي بتحضير الشربات أولاً من خلال إضافة الماء والسكر معاً في وعاء وضعيهم على النار حتى الغليان، ثم أضيفي عصير الليمون وماء الورد واتركبه على نار متوسطة حتى يُصبح قوامه لزج.
- قومي بتقطيع وفرك الكنافة في وعاء عميق مع إضافة الزبدة السائلة وفرك المكونات معاً بحيث تتجانس جيداً.
- أحضري صينية وادهنيها يكمية من الزبدة ثم افردي نصف كمية الكنافة.
- قومي بتوزيع الجبنة الكيري على وجه الكنافة وبعد ذلك قومي بفرد باقي كمية الكنافة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 10 دقائق وبعد ذلك أدخلي الصينية واتركيها لمدة نصف ساعة حتى يتحول لونها لذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن ثم اسقيها بالشربات البارد وقطعيها وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكنافة بالجبنة منال العالم
المقادير
- 1/2 كيلو كنافة.
- 500 جم من الجبن العكاوي.
- 300 جم من الجبن الموتزاريلا.
- كوب وربع من السمن المذاب.
- 1/4 كوب من السكر.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- 1/2 ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة البودر.
طريقة التحضير
- قومي بتقطيع الجبن العكاوي والموتزاريلا ونقعه في الماء للتخلص من الملح.
- قومي بتصفية الجبن وأضيفي له السكر وماء الورد.
- قطعي وفتتي الكنافة ثم أضيفي لها كوب من السمن مع مراعاة توزيعها على الكمية بالكامل.
- أحضري صينية مستديرة وضعي السمن واللون بقعرها ثم اخلطيهما معاً مع التوزيع على جوانب الصينية.
- ضعي 3/4 كمية الكنافة في قاع الصينية ثم ضعي الجبن مع الضغط جيداً بحيث تكون الطبقة متساوية.
- وزعي ما تبقى من الكنافة على السطح.
- أدخلي الصينية في فرن درجة حرارته 200 واتركيها حتى يتحمر وجهها.
- اسقيها بالشربات البارد وبعد أن تبرد قطعيها وزينيها بالفستق المجروش.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
المقادير
- 300 جم من الكنافة.
- 1/2 كوب من الزبدة السائلة.
- 1/4 كيلو جبنة عكاوي وموتزاريلا.
- فستق مطحون للوجه.
الشربات
- 1 كوب ونصف من السكر.
- 2 كوب من الماء.
- كيس فانيليا.
طريقة التحضير
- ضعي الكنافة في الفريزر بحيث تتجمد لمدة ليلة أو 6 ساعات على الأقل.
- انقعي الجبن ليلة كامل مع تغيير الماء باستمرار للتخلص من الملح.
- اطحني الكنافة في الكبة ثم أضيفي لها الزبدة بحيث تتشرب منها جيداً.
- ادهني صينية متوسطة بالزبدة ثم ضعي نصف كمية الكنافة وبعد ذلك أضيفي الجبن ثم أضيفي كمية الكنافة المتبقية.
- قومي بتحضير الشربات عن طريق خلط السكر والماء معاً ووضعهم في وعاء على النار، وبعد أن يغلي المزيج أضيفي عصير الليمون والفانيليا واتركيه على نار متوسطة حتى يُصبح القوام ثقيلاً.
- أدخلي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي ثم اسقيها بالشربات البارد.
- تُقطع وتُزين بالفستق المجروش.
في النهاية أتمنى أن تكون طريقة عمل الكنافة بالجبنة قد نالت إعجابك، يُمكنك متابعة كل ما هو جديد في الطبخ والحلويات من خلال قسم مطبخ رقيقة، إذا كان لديكِ طريقة جديدة لم نذكرها يُمكنك مشاركتها معنا عبر التعليقات.
