طريقة عمل الكفتة مثل الحاتي و المشوية و الكفتة بالصوص
تعتبر الكفتة من أشهى الأكلات التي يحبها الجميع , فترغب كل امرأة في معرفة طريقة عمل الكفتة كما يقوم بتحضيرها الحاتي , فتعد كفتة الحاتي من ألذ أنواع الكفتة و أشهاها مذاقا , فالكفتة من الأطباق العربية سريعة التحضير و التي انتشرت في جميع بلدان العالم و لذلك تعددت طرق تحضيرها و اختلفت من بلد لأخرى بل من منزل لآخر , و كما تعودتِ في مجلتكِ مجلة رقيقة بتقديم كل ما تحتاجين إلى معرفته , نستعرض لكِ طريقة عمل الكفتة بأكثر من طعم و أكثر من طريقة للتسوية , فنقدم لكِ كفتة الحاتي و الكفتة المشوية بالفرن و الكفتة بالصوص و الكفتة المشوية بدون فحم , فتابعينا .
اقرئي أيضا طريقة عمل الكبسة الشهية و سهلة التحضير
طريقة عمل الكفتة مثل الحاتي و المشوية و الكفتة بالصوص
طريقة عمل الكفتة مثل كفتة الحاتي
المكونات
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم
- 2 حبة من البصل
- نصف الكوب من عصير الطماطم
- ملعقة صغيرة الحجم من بهارات اللحم
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الزعتر
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الملح
طريقة عمل الكفتة كالحاتي
- قومي بفرم حبتي البصل و يراعى الاحتفاظ بماء البصل .
- يؤخذ قدر من عصير الطماطم و يفضل أن يتم تصفيتها لفصل الماء عن الطماطم كثيفة الحجم و تخلط الطماطم كثيفة الحجم مع البصل و يحفظ ماء الطماطم جانبا مضافا إلى ماء البصل و يتم إضافة بعض الملح و الفلفل له .
- في إناء عميق يتم وضع اللحم المفروم بعد غسله و تنظيفه جيدا ثم عصره .
- يضاف البصل و الطماطم إلى اللحم ثم يضاف إليهم بهارات اللحم .
- يضاف الزعتر ثم الملح و الفلفل و تقلب جميع المكونات جيدا حتى يصبح الخليط متجانس .
- يغطى الخليط بكيس من النايلون و يوضع في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى يتشرب اللحم من بقية المكونات .
- قومي بوضع خليط ماء البصل و ماء الطماطم في الثلاجة أيضا .
- عند التحضير أخرجي خليط اللحم و خليط ماء البصل من الثلاجة و قومي بتجهيز أسياخ من الحديد .
- على أسياخ الحديد قومي بتشكيل أصابع الكفتة مع بل اليد بماء البصل و الطماطم عند التشكيل لتتشرب أصابع الكفتة من السائل .
- توضع الأسياخ على الشواية مع بعض الفحم أو يمكن وضعها عند شواية الفرن على حواف صينية فرن , و يمكن إكسابها طعم الفحم و ذلك بعد أن تنضج الكفتة يتم وضع قطعة من الفحم بعد تسخينها و تحولها إلى جمرة داخل ورقة من الفويل مع وضع بضع قطرات من الزيت عليها ثم يتم تغطية الصينية حتى تكتسب الكفتة الرائحة .
و تقدم ساخنة مع البطاطس المحمرة و السلطة , و تلك كانت طريقة عمل الكفتة مثل كفتة الحاتي , جربيها و تمتعي بالمذاق الرائع .
طريقة عمل الكفتة المشوية في الفرن
المكونات
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم البقري
- حبة كبيرة الحجم من البصل مفرومة
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
- ملعقة و نصف الملعقة صغيرة الحجم من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة عمل الكفتة المشوية بالفرن
- في محضرة الطعام يتم وضع اللحم المفروم بعد غسله و تنظيفه و معه البصل و الزيت و البهارات بالإضافة إلى الملح و الفلفل .
- يتم فرم المكونات جيدا حتى تصبح ناعمة كالعجين و متجانسة جدا و يسهل تشكيلها .
- يتم إخراج الخليط من محضرة الطعام و وضعه داخل إناء عميق .
- يغطى الإناء بكيس بلاستيكي أو كيس من النايلون و يوضع في الثلاجة لمدة ساعة على أقل تقدير .
- عند التحضير يتم تجهيز الفرن بتسخينه على درجة حرارة مرتفعة ( أكثر من المتوسط ) .
- في صينية فرن يتم توزيع القليل من الزيت .
- قومي بإخراج الخليط من الثلاجة و قومي بتشكيل اللحم لأصابع متوسطة في الحجم مع مراعاة أن تكون بأحجام متساوية .
- يتم وضع الكفتة في الصينية و توضع في الفرن لمدة 10 دقائق .
- بعد ذلك قومي بإخراج الصينية من الفرن و قومي بقلب أصابع الكفتة على الجهة الأخرى ثم ضعي الصينية في الفرن مرة أخرى و اتركيها لمدة 10 دقائق .
- تترك الكفتة في الفرن حتى تمام النضج و حتى تكتسب اللون البني الداكن .
- تقدم ساخنة مع السلطة و الأرز أو الخبز .
و هكذا تكونين قد أتممت طريقة عمل الكفتة الشهية و المشوية في الفرن لتتذوقها عائلتك و تسعد بمذاقها المميز .
طريقة عمل الكفتة المشوية سريعة التحضير
المكونات
- كيلو جرام من اللحم المفروم
- نصف كيلو جرام من البصل المفروم
- 2 حزمة من البقدونس الطازج مفروم
- ملح
- فلفل
طريقة عمل الكفتة المشوية سريعة التحضير
- في مقلاة كبيرة الحجم أو إناء كبير يتم وضع البصل و يضاف إليه القليل من الفلفل .
- يوضع الخليط على النار المتوسطة و يقلب باستمرار حتى يذبل البصل .
- بعد ذلك يضاف اللحم بعد غسله و تنظيفه إلى الخليط و يقلب .
- يضاف البقدونس و الملح و القليل من الفلفل و يقلب الخليط جيدا .
- بعد قليل يتم رفع الخليط عن النار و يوضع جانبا ليبرد قليلا حتى يمكن تشكيله .
- يتم تشكيل الخليط على شكل أصابع ثم توضع في صينية فرن مدهونة مسبقا بالقليل من الزيت .
- يتم إدخال الصينية إلى الفرن و تترك حتى تنضج الكفتة و يجف ماؤها و يصبح لونها داكنا .
و تقدم ساخنة مع الأرز أو الخبز بالإضافة إلى السلطة , و بذلك تكونين قد أتممت طريقة عمل الكفتة المشوية سريعة التحضير .
طريقة عمل الكفتة المشوية بالصوص
مكونات الكفتة
- كيلو جرام من اللحم المفروم
- ثوم مفروم
- حبة واحدة من البصل مفرومة
- بهارات لحم
- بقدونس مفروم
- القليل من الكمون
- ملح
- فلفل
مكونات الصوص
- حبة من البصل مفرومة
- ثوم مفروم
- زيت
- 4 حبات من الطماطم مفرومة
- مكعب مرق لحم ( ماجي )
- صلصة
- كمون
- بهارات
- فلفل
- ملح
طريقة عمل الكفتة المشوية بالصوص
- في إناء عميق قومي بخلط اللحم بعد عسله و تنظيفه مع الثوم و البصل .
- أضيفي إلى الخليط البهارات و البقدونس و قومي بتقليبه .
- أضيفي إلى الخليط الكمون و الملح و الفلفل و قومي بتقليبه جيدا حتى يصبح الخليط متجانسا .
- قومي بتشكيل اللحم على شكل كرات ثم ضعيها في صينية فرن مدهونة مسبقا بالقليل من الزيت .
- قومي بوضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة .
- في تلك الأثناء قومي بتجهيز الصوص عن طريق وضع البصل مع الثوم في الزيت في مقلاة كبيرة الحجم أو إناء على نار متوسطة , و قومي بتقليبهما جيدا حتى يصبح لون الخليط ذهبي .
- قومي بإضافة الطماطم و الصلصة إلى الثوم و البصل و قومي بتقليب الخليط جيدا .
- بعد ذلك قومي بإضافة مكعب المرق و معه البهارات و الكمون و الملح و الفلفل إلى الخليط و قلبيه جيدا حتى تتجانس جميع المكونات .
- اتركي الخليط على النار لمدة 5 دقائق .
- بعد أن تنضج الكفتة و يصبح الصوص سائلا قومي بوضع الكفتة في الصوص و اتركيها على النار لمدة 10 دقائق .
- عند التقديم قومي بإخراج الكفتة من الصوص و ضعيها في طبق التقديم على البقدونس المقطع .
و بالهناء و الشفاء .
مع تلك الوصفات البسيطة تكونين قد تعلمتِ طريقة عمل الكفتة بخطوات بسيطة و بمذاق رائع و مميز حتى يستمتع بها أولادك و عائلتك , قومي بتحضير كل تلك الوصفات البسيطة و شاركينا نتائج تجاربك , و إن كنتِ تفضلين طريقة أخرى لعمل الكفتة شاركينا بها لتستفيد بها غيركِ .
