طريقة عمل الكبسة الشهية بأبسط طرق تحضيرها
ترغب الكثير من النساء في معرفة طريقة عمل الكبسة , فالكبسة من الوجبات الأساسية التي تشتهر بها السعودية منذ القدم و لكنها سرعان ما انتشرت في جميع دول الخليج و البلدان العربية , و لكن تختلف المسميات و أيضا تختلف بعض المكونات , و لكنها في النهاية تبقى أشهى الأطباق الرئيسية , و نحن هنا في مجلة رقيقة نستعرض لكم طريقة عمل الكبسة الأصلية بأشهى الطرق و ألذها , فتابعونا.
طريقة عمل الكبسة الشهية بأبسط طرق تحضيرها
المكونات
- 3 أكواب من الأرز البسمتي
- 6 قطع من الدجاج الخالي من العظم ( الفيليه )
- 4 ملاعق كبيرة الحجم من السمن أو زيت الذرة
- 2 حبة من البصل كبيرة الحجم مقطعة شرائح
- 3 حبات من الطماطم كبيرة الحجم بدون قشر و مفرومة
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم
- 2 حبة من الفلفل الأخضر مقطعة إلى أنصاف ( فلفل حار أو غير حار حسب الرغبة )
- 2 حبة من اللومي ( الليمون المجفف الأسود )
- 2 حبة من ورق الغار
- 8 حبات كاملة من الهيل
- 2 عود من القرفة
- 10 حبات كاملة من الفلفل الأسود
- 6 حبات كاملة من القرنفل
- ملعقة كبيرة الحجم من الملح
- 2 ملعقة صغيرة الحجم من البهارات الخاصة بالكبسة.
قد يهمك ايضا: أبسط طريقة لعمل المندي باللحم أو بالدجاج في المنزل
طريقة عمل الكبسة
- يتم كسر اللومي الأسود قليلا ( شرخ بسيط ) لاخراج النكهه الحادة , و لكن عند الرغبة في الحصول على النكهه البسيطة يمكن ترك حبات اللومي كاملة دون كسر .
- في إناء يتم وضع القرفة و الفلفل الأسود و ورق الغار و اللومي الأسود و القرنفل , و يضاف إليها بهارات الكبسة و الملح و الفلفل .
- يقطع الدجاج إلى مكعبات متساوية الحجم و ذلك حتى تنضج في نفس الوقت .
- في إناء كبير الحجم يوضع الزيت أو السمن و يوضع على نار متوسطة الحرارة و يترك حتى يسخن .
- يضاف البصل إلى الزيت و يقلب باستمرار حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي القاتم .
- في إناء آخر يؤخذ مقدار من البصل و يترك جانبا ليزين به الطبق .
- يضاف قطع الدجاج إلى كمية البصل المتبقية على النار , و يقلب الدجاج و البصل سويا بشكل جيد لمده دقيقة أو اثنتين حتى يتحول لون الدجاج .
- يضاف خليط البهارات إلى الإناء على النار و يقلب الخليط جيدا حتى يختلط اللحم و البصل برائحة البهارات .
- يغطى الإناء لمدة 3 دقائق حتى تختلط النكهه مع الخليط .
- بعد ذلك يضاف صلصة الطماطم إلى خليط الدجاج ثم إضافة الفلفل الأخضر الحار و الذي تم تقطيعه إلى نصفين مسبقا , و يقلب الخليط جيدا ثم يضاف الماء إليه و تغطيته و تركه حتى يغلي على نار مرتفعة .
- يقلب الخليط على فترات حتى ينضج الدجاج .
- عند اقتراب نضج الدجاج يضاف الأرز إلى الإناء مع مراعاة عدم تقليبه , ثم يضاف القليل من الماء إن لزم الأمر حتى يغطى الأرز بالماء و لكن يراعى ألا يغمر في منسوب كبير من الماء .
- يمكن في ذلك الوقت تذوق طعم السائل لمعرفة إن كان ينقصه الملح أم لا , و يمكن إضافة بعض البهارات حسب الرغبة .
- لا يتم تحريك الإناء حتى غليان الأرز بالكامل , و ذلك حتى نعطي للأرز المجال لامتصاص القدر الكافي من الماء .
- يترك الأرز لمدة دقيقتين أو ثلاثة دقائق ليغلي على نار مرتفعة , و حتى يقل منسوب المياة منه ليظهر الأرز .
- عند ظهور الأرز يغطى الإناء و تخفض درجة الحرارة تدريجيا حتى يوضع على نار هادئة .
- بعد تمام نضج الأرز يسكب في طبق التقديم و يزين بالبصل المحمر مسبقا .
و بالهناء و الشفاء
قدمنا لكِ طريقة عمل الكبسة الشهية بأبسط طرق تحضيرها , كونى ايجابية و شاركى الموضوع.
قد يهمك ايضا: برياني الدجاج الهندي اللذيذ بكل خطواته من مطبخ رقيقة
