طريقة عمل الكبدة العادية زي المحلات
الكبدة من أشهى الأكلات و التي يحبها الكثيرون صغار و كبار , فنظرا لطعمها الشهي و مذاقها الخاص تمتاز بفائدتها العظيمة في محاربة الأنيميا و ذلك لما تحتويه من حديد , و لكن تختلف طريقة عمل الكبدة من بلد إلى بلد و من منزل إلى منزل بل و تختلف طريقة عمل الكبدة في المنزل الواحد من وقت لآخر .
فإن للكبدة العديد و العديد من طرق التحضير و التي لكل منها مذاق خاص , و نحن هنا نستعرض لكِ ملف شامل لطريقة تحضير الكبدة , حتى يمكنك تحضيرها بطرق مختلفة و الحصول على طعم مميز و مختلف في كل مرة .
اقرئي أيضا طريقة عمل الفلافل المصرية والسورية والفلافل بالعدس
طريقة عمل الكبدة بأكثر من طريقة
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
و هي من أشهر طرق عمل الكبدة في مصر , بل و من أشهى طرق تحضيرها بشكل عام .
المقادير
- 500 جرام من الكبدة المقطعة إلى شرائح رفيعة
- مقدار من الملح
- مقدار من الكمون
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من الخل
- فلفل حار
- 3 ملاعق كبيرة الحجم من الثوم المفروم
- حلقات من الفلفل الأخضر
- عصير ليمون
- ربع كوب زيت
خطوات عمل الكبدة الاسكندراني
- قومي بغسل الكبدة بشكل جيد حتى تصبح نظيفة تماما و يفضل أن تنقع قليلا في ماء مخلوط بملح للتخلص من دماؤها .
- في إناء عميق قومي بخلط الثوم المفروم مع الفلفل الحار و الملح و الكمون بشكل جيد .
- أضيفي الكبدة إلى الخليط و قومي بتقليبها جيدا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة .
- في مقلاة عميقة قومي بوضع كمية الزيت و قومي بغليه .
- ضعي خليط الكبدة في المقلاة و قومي بتقليبه جيدا .
- استمري في تقليب الكبدة حتى يتغير لونها .
- عند تغير لون الكبدة قومي بتهدئة النار ثم أضيفي حلقات الفلفل الأخضر حتى ينضج مع الكبدة .
- يغطى الخليط و يترك لمدة 15 دقيقة .
- بعد ذلك يرفع الغطاء و يقلب الخليط حتى تنضج الكبدة تماما و تتشرب السائل و تحمر قليلا .
- ارفعي المقلاة من على النار و اسكبي الخليط في طبق التقديم مع رش بعض من عصير الليمون عليها .
- قدميها مع البطاطس المحمرة و الجرجير و الخبز أو الأرز .
طريقة عمل الكبدة العادية
المقادير
- حبة واحدة من البصل مفرومة بشكل ناعم
- مقدار طبق من الكبدة المقطعة إلى شرائح رفيعة
- حبة فلفل مفرومة بشكل ناعم
- مقدار قليل من البقدونس المفروم
- نصف كوب من زيت الذرة
- مقدار من الملح
- مقدار من الفلفل الأسود
- مقدار من الثوم البودرة
- مقدار من القرفة المطحونة
- القليل من السماق
- مقدار من البهارات المتنوعة
- شرائح من الليمون
خطوات عمل الكبدة العادية
- في مقلاة عميقة قومي بوضع مقدار الزيت .
- قومي بوضع البصل في الزيت و قومي بوضعه على نار متوسطة .
- حركي البصل في الزيت جيدا حتى يبدأ البصل يذبل و يراعى عدم تغير لونه للأحمر .
- أضيفي الفلفل إلى البصل بعد أن يذبل .
- قومي بتقليب الخليط جيدا حتى يذبل الفلفل بدوره .
- بعد ذلك قومي بإضافة الكبدة إلى الخليط و قومي بتقليبه جيدا .
- عند اقتراب نضج الكبدة أضيفي إليها الملح و البهارات و بقية المقادير مع مراعاة تقليبها جيدا لتتشرب الكبدة من الملح و البهارات و باقي الخليط .
- قومي بتقليب الخليط جيدا حتى نضج الكبدة .
- بعد النضج أضيفي البقدونس المفروم إلى الخليط و حركيه جيدا لمدة دقيقتين .
- ارفعي الخليط من على النار و اسكبيه في طبق التقديم .
- قومي بتزيين الطبق بشرائح من الليمون .
طريقة عمل الكبدة المشوية
المقادير
- كيلو جرام من الكبدة
- عصير 2 بصلة
- عصير 2 ليمونة
- ملح
- فلفل
اقرئي أيضا طريقة عمل البرياني الأصلي
خطوات عمل الكبدة المشوية
- قومي بغسل الكبدة جيدا .
- قومي بتقطيع الكبدة إلى شرائح و يفضل نقعها في ماء مخلوط بالملح للتخلص من الدماء .
- في إناء عميق قومي بوضع الكبدة ثم قومي بإضافة الملح و الفلفل و البصل و عصير الليمون إليها .
- قومي بتقليب الخليط جيدا حتى تتبل الكبدة جيدا .
- اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة .
- اشوي الكبدة ثم قدميها مع البقدونس و البطاطس المحمرة .
طريقة عمل الكبدة المشوية في الصينية
المقادير
- نصف كيلو جرام من الكبدة الشرائح
- بصلة كبيرة الحجم مقطعة شرائح
- حبة فلفل أخضر كبيرة الحجم مقطعة شرائح
- مقدار من الملح
- مقدار من الكمون
- مقدار من الفلفل الأسود
- مقدار من البابريكا
- مقدار من بهارات منوعة
- عصير ليمونة
- 2 حبة من الفلفل الحار
- 2 فص ثوم قطع
- ملعقة من الزيت
- قطعة من الفحم
خطوات تحضير الكبدة المشوية في الصينية
- بعد غسل الكبدة جيدا كما ذكرنا من قبل قومي بوضعها في إناء عميق .
- قومي بإضافة الملح و الفلفل و البهارات و الكمون و البابريكا و عصير الليمونة إلى الكبدة .
- قومي بتقليب الخيط جيدا حتى تتشرب الكبدة منه .
- ضعي الخليط جانبا أو في الثلاجة لمدة 15 دقيقة .
- قومي برص الكبدة في صينية فرن ثم قومي برص شرائح البصل و الفلفل و قطع الثوم على الكبدة .
- قومي بتغطيه صينية الفرن بالورق الحراري و ضعيها في الفرن .
- قبل النضج مباشرة قومي بتجهيز قطعة الفحم .
- عند تمام النضج قومي بوضع قطعة الفحم في ورقة صغيرة أو إناء صغير الحجم و ضعيها في وسط الصينية .
- أسكبي ملعقة من الزيت على قطعة الفحم ثم قومي بتغطيه الصينية مباشرة حتى تكتسب الكبدة رائحة الفحم .
- اتركي الصينية مغطاة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة .
- بعد ذلك أزيلي قطعة الفحم و قومي بتقديم الكبدة .
طريقة عمل الكبدة بالطماطم
المقادير
- شرائح عريضة من الكبدة
- طماطم يتم تقطيعها إلى مكعبات
- ثوم مفروم بشكل ناعم
- فلفل اسود
- ملح
- كمون
- زيت ذرة
خطوات عمل الكبدة بالطماطم
- بعد غسل الكبدة بشكل جيد قومي بوضع مقدار كافي من الزيت في مقلاة عميقة .
- قومي بغلي الزيت جيدا .
- على النار المرتفعة أضيفي شرائح الكبدة إلى الزيت و قومي بتقليبها جيدا .
- استمري في تقليب الكبدة حتى يصبح لونها فاتح اللون ثم أضيفي إليها مكعبات الطماطم .
- قومي بتقليب الخليط ثم أضيفي إليه مقدار الملح و استمري في التقليب على نار مرتفعة حتى تجف مياه الطماطم .
- بعد جفاف الطماطم أضيفي إليها الثوم المفروم و الفلفل الأسود و الكمون , و قومي بتقليب الخليط لمدة دقيقتين .
- بعد تمام النضج قومي بتقديم الكبدة .
أبسط طرق عمل الكبدة
المقادير
- نصف كيلو جرام من الكبدة
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم
- 5 فصوص من الثوم
- ملعقة كبيرة من السمن
- ملح
- فلفل أسود
طريقة عمل الكبدة زي المحلات
- قومي بتقطيع الكبدة إلى مكعبات صغيرة الحجم .
- اغسلي الكبدة بشكل جيد كما ذكرنا من قبل .
- قومي بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم .
- قومي بخلط الملح مع الثوم و قومي بفرمه بشكل جيد .
- في مقلاة عميقة قومي بوضع الكبدة و الطماطم و الثوم مع السمن .
- أضيفي الفلفل الأسود و الملح إلى الخليط و قلبيه بشكل جيد على نار مرتفعة .
- بعد أن يتغير لون الكبدة قومي بتهدئة النار لتنضج .
- إن كانت الكبدة تحتاج إلى المزيد من السائل حتى تنضج قومي بإضافة مقدار من الماء تدريجيا .
- عند التقديم اسكبي الخليط في طبق التقديم و أضيفي إليها عصير الليمون .
اقرئي أيضا طريقة عمل المندي الشهي
قومي بتجربة طرق تحضير الكبدة العادية , فقد قدمنا لك طريقة عمل الكبدة بطرق سهلة لتحصلي على طعم كبدة مميز زى المحلات ويمكنك الاختيار من هذه الوصفات وتنفيذها سريعا , فكل تلك الطرق لا تستغرق الكثير من الوقت , جربيها و شاركينا النتائج .
يمكنكم الاستفادة من كوبونات خصم أشهر المتاجر "نون ,نمشي, 6 ستريت" والحصول على افضل نسبة خصم من خلال أكواد الخصم التالية >>
كود خصم نون مصر HK29 كود خصم نون الخليج rqeeqa كود خصم نمشي GT40 كود خصم ستايلي SS3 كود خصم اوناس TN31 كود خصم باث أند بودي Z8U2 كود خصم إتش اند إم A04Y كود خصم سيتروس rqeeqa كود خصم اي هيرب RQE9999 كود خصم سيفي FA48 كود خصم مودانيسا ARBD109 كود خصم فوغا كلوسيت XJG تم النسخ !
😍اكتشفي تطبيقات مجلة رقيقه المجانيه من هــنــا 😍