Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

طريقة عمل الكبدة بأشهى وصفات تحضيرها

الكبدة من أشهى الأكلات و التي يحبها الكثيرون صغار و كبار , فنظرا لطعمها الشهي و مذاقها الخاص تمتاز بفائدتها العظيمة في محاربة الأنيميا و ذلك لما تحتويه من حديد , و لكن تختلف طريقة عمل الكبدة من بلد إلى بلد و من منزل إلى منزل بل و تختلف طريقة عمل الكبدة في المنزل الواحد من وقت لآخر .

طريقة عمل الكبدة 6

فإن للكبدة العديد و العديد من طرق التحضير و التي لكل منها مذاق خاص , و نحن هنا نستعرض لكِ ملف شامل لطريقة تحضير الكبدة , حتى يمكنك تحضيرها بطرق مختلفة و الحصول على طعم مميز و مختلف في كل مرة .

اقرئي أيضا طريقة عمل الفلافل المصرية و السورية و الفلافل بالعدس

طريقة عمل الكبدة بأشهى وصفات تحضيرها

الكبدة الاسكندراني

و هي من أشهر طرق عمل الكبدة في مصر , بل و من أشهى طرق تحضيرها بشكل عام .

المقادير

  • 500 جرام من الكبدة المقطعة إلى شرائح رفيعة
  • مقدار من الملح
  • مقدار من الكمون
  • 3 ملاعق كبيرة الحجم من الخل
  • فلفل حار
  • 3 ملاعق كبيرة الحجم من الثوم المفروم
  • حلقات من الفلفل الأخضر
  • عصير ليمون
  • ربع كوب زيت

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

طريقة عمل الكبدة 3

  • قومي بغسل الكبدة بشكل جيد حتى تصبح نظيفة تماما و يفضل أن تنقع قليلا في ماء مخلوط بملح للتخلص من دماؤها .
  • في إناء عميق قومي بخلط الثوم المفروم مع الفلفل الحار و الملح و الكمون بشكل جيد .
  • أضيفي الكبدة إلى الخليط و قومي بتقليبها جيدا ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة .
  • في مقلاة عميقة قومي بوضع كمية الزيت و قومي بغليه .
  • ضعي خليط الكبدة في المقلاة و قومي بتقليبه جيدا .
  • استمري في تقليب الكبدة حتى يتغير لونها .
  • عند تغير لون الكبدة قومي بتهدئة النار ثم أضيفي حلقات الفلفل الأخضر حتى ينضج مع الكبدة .
  • يغطى الخليط و يترك لمدة 15 دقيقة .
  • بعد ذلك يرفع الغطاء و يقلب الخليط حتى تنضج الكبدة تماما و تتشرب السائل و تحمر قليلا .
  • ارفعي المقلاة من على النار و اسكبي الخليط في طبق التقديم مع رش بعض من عصير الليمون عليها .
  • قدميها مع البطاطس المحمرة و الجرجير و الخبز أو الأرز .

طريقة عمل الكبدة بطريقة مميزة

المقادير

  • حبة واحدة من البصل مفرومة بشكل ناعم
  • مقدار طبق من الكبدة المقطعة إلى شرائح رفيعة
  • حبة فلفل مفرومة بشكل ناعم
  • مقدار قليل من البقدونس المفروم
  • نصف كوب من زيت الذرة
  • مقدار من الملح
  • مقدار من الفلفل الأسود
  • مقدار من الثوم البودرة
  • مقدار من القرفة المطحونة
  • القليل من السماق
  • مقدار من البهارات المتنوعة
  • شرائح من الليمون

طريقة عمل الكبدة الشهية

طريقة عمل الكبدة 4

  • في مقلاة عميقة قومي بوضع مقدار الزيت .
  • قومي بوضع البصل في الزيت و قومي بوضعه على نار متوسطة .
  • حركي البصل في الزيت جيدا حتى يبدأ البصل يذبل و يراعى عدم تغير لونه للأحمر .
  • أضيفي الفلفل إلى البصل بعد أن يذبل .
  • قومي بتقليب الخليط جيدا حتى يذبل الفلفل بدوره .
  • بعد ذلك قومي بإضافة الكبدة إلى الخليط و قومي بتقليبه جيدا .
  • عند اقتراب نضج الكبدة أضيفي إليها الملح و البهارات و بقية المقادير مع مراعاة تقليبها جيدا لتتشرب الكبدة من الملح و البهارات و باقي الخليط .
  • قومي بتقليب الخليط جيدا حتى نضج الكبدة .
  • بعد النضج أضيفي البقدونس المفروم إلى الخليط و حركيه جيدا لمدة دقيقتين .
  • ارفعي الخليط من على النار و اسكبيه في طبق التقديم .
  • قومي بتزيين الطبق بشرائح من الليمون .

طريقة عمل الكبدة المشوية

طريقة عمل الكبدة 5

 

المقادير

  • كيلو جرام من الكبدة
  • عصير 2 بصلة
  • عصير 2 ليمونة
  • ملح
  • فلفل

اقرئي أيضا طريقة عمل البرياني الأصلي و أفضل طرق تحضيره

طريقة عمل الكبدة المشوية

  • قومي بغسل الكبدة جيدا .
  • قومي بتقطيع الكبدة إلى شرائح و يفضل نقعها في ماء مخلوط بالملح للتخلص من الدماء .
  • في إناء عميق قومي بوضع الكبدة ثم قومي بإضافة الملح و الفلفل و البصل و عصير الليمون إليها .
  • قومي بتقليب الخليط جيدا حتى تتبل الكبدة جيدا .
  • اتركي الخليط في الثلاجة لمدة 15 دقيقة .
  • اشوي الكبدة ثم قدميها مع البقدونس و البطاطس المحمرة .

طريقة عمل الكبدة المشوية في الصينية

المقادير

  • نصف كيلو جرام من الكبدة الشرائح
  • بصلة كبيرة الحجم مقطعة شرائح
  • حبة فلفل أخضر كبيرة الحجم مقطعة شرائح
  • مقدار من الملح
  • مقدار من الكمون
  • مقدار من الفلفل الأسود
  • مقدار من البابريكا
  • مقدار من بهارات منوعة
  • عصير ليمونة
  • 2 حبة من الفلفل الحار
  • 2 فص ثوم قطع
  • ملعقة من الزيت
  • قطعة من الفحم

طريقة عمل الكبدة المشوية في الصينية

طريقة عمل الكبدة

  • بعد غسل الكبدة جيدا كما ذكرنا من قبل قومي بوضعها في إناء عميق .
  • قومي بإضافة الملح و الفلفل و البهارات و الكمون و البابريكا و عصير الليمونة إلى الكبدة .
  • قومي بتقليب الخيط جيدا حتى تتشرب الكبدة منه .
  • ضعي الخليط جانبا أو في الثلاجة لمدة 15 دقيقة .
  • قومي برص الكبدة في صينية فرن ثم قومي برص شرائح البصل و الفلفل و قطع الثوم على الكبدة .
  • قومي بتغطيه صينية الفرن بالورق الحراري و ضعيها في الفرن .
  • قبل النضج مباشرة قومي بتجهيز قطعة الفحم .
  • عند تمام النضج قومي بوضع قطعة الفحم في ورقة صغيرة أو إناء صغير الحجم و ضعيها في وسط الصينية .
  • أسكبي ملعقة من الزيت على قطعة الفحم ثم قومي بتغطيه الصينية مباشرة حتى تكتسب الكبدة رائحة الفحم .
  • اتركي الصينية مغطاة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة .
  • بعد ذلك أزيلي قطعة الفحم و قومي بتقديم الكبدة .

طريقة عمل الكبدة بالطماطم

المقادير

  • شرائح عريضة من الكبدة
  • طماطم يتم تقطيعها إلى مكعبات
  • ثوم مفروم بشكل ناعم
  • فلفل اسود
  • ملح
  • كمون
  • زيت ذرة

طريقة عمل الكبدة بالطماطم

طريقة عمل الكبدة 1

  • بعد غسل الكبدة بشكل جيد قومي بوضع مقدار كافي من الزيت في مقلاة عميقة .
  • قومي بغلي الزيت جيدا .
  • على النار المرتفعة أضيفي شرائح الكبدة إلى الزيت و قومي بتقليبها جيدا .
  • استمري في تقليب الكبدة حتى يصبح لونها فاتح اللون ثم أضيفي إليها مكعبات الطماطم .
  • قومي بتقليب الخليط ثم أضيفي إليه مقدار الملح و استمري في التقليب على نار مرتفعة حتى تجف مياه الطماطم .
  • بعد جفاف الطماطم أضيفي إليها الثوم المفروم و الفلفل الأسود و الكمون , و قومي بتقليب الخليط لمدة دقيقتين .
  • بعد تمام النضج قومي بتقديم الكبدة .

أبسط طرق عمل الكبدة

طريقة عمل الكبدة 3

المقادير

  • نصف كيلو جرام من الكبدة
  • 2 حبة طماطم متوسطة الحجم
  • 5 فصوص من الثوم
  • ملعقة كبيرة من السمن
  • ملح
  • فلفل أسود

طريقة عمل الكبدة

  • قومي بتقطيع الكبدة إلى مكعبات صغيرة الحجم .
  • اغسلي الكبدة بشكل جيد كما ذكرنا من قبل .
  • قومي بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم .
  • قومي بخلط الملح مع الثوم و قومي بفرمه بشكل جيد .
  • في مقلاة عميقة قومي بوضع الكبدة و الطماطم و الثوم مع السمن .
  • أضيفي الفلفل الأسود و الملح إلى الخليط و قلبيه بشكل جيد على نار مرتفعة .
  • بعد أن يتغير لون الكبدة قومي بتهدئة النار لتنضج .
  • إن كانت الكبدة تحتاج إلى المزيد من السائل حتى تنضج قومي بإضافة مقدار من الماء تدريجيا .
  • عند التقديم اسكبي الخليط في طبق التقديم و أضيفي إليها عصير الليمون .

طريقة عمل الكبدة 2

اقرئي أيضا طريقة عمل المندي الشهي في المنزل بخطوات بسيطة

قومي بتجربة طرق تحضير الكبدة تلك , فقد قدمنا لك طريقة عمل الكبدة بطرق جميلة و مميزة حتى يمكنك الاختيار فيما بينها و تنفيذها سريعا , فكل تلك الطرق لا تستغرق الكثير من الوقت , جربيها و شاركينا النتائج .

عن الكاتب

ايمي زايد

كاتبة صحفية مصرية , تقدم لكم كل ما يخص المرأة و ما يساعدها لتخطي الصعاب التي تواجهها في حياتها , و تحيا فقط لمساعدة الناس و افادتهم قدر المستطاع

اكتب تعليق

(x)