Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

طريقة عمل الكباب المشوي و أنواع الكباب المختلفة

الكباب من الأطعمة الشهية التي يحبها الكثيرون سواء كانوا صغار أو كبار , و يفضل الكثيرون تحضيره في أي وقت و في أوقات العزائم و المناسبات , و لكن يجهل الكثيرون طريقة عمل الكباب و خاصة الطريقة المميزة للمحال و التي تجعله بطعم شهي لا يقاوم , و لذلك سوف نستعرض لكِ طريقة عمل الكباب المشوي كالمطاعم و أنواعه المختلفة , فتابعينا .

طريقة عمل الكباب

اقرئي أيضا طريقة عمل الكفتة مثل الحاتي و المشوية و الكفتة بالصوص

طريقة عمل الكباب المشوي و أنواع الكباب المختلفة

طريقة عمل الكباب المشوي برائحة الفحم كالمطاعم

طريقة عمل الكباب 2

المقادير

  • كيلو جرام من اللحم المفروم الطازج
  • حبة من البصل كبيرة الحجم
  • 3 فصوص من الثوم
  • قليل من الكزبرة
  • قليل من الشبت
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصة الباربكيا المدخنة
  • مقدار من الملح
  • مقدار من الفلفل الأسود المطحون
  • مقدار من الهيل
  • القليل من القرفة المطحونة
  • قطعة من الفحم
  • ملعقة من الزيت أو الزبد

طريقة عمل الكباب

  • قومي بغسل اللحم بشكل جيد و يمكنك نقعه في القليل من الماء المملح حتى يخرج دماؤه .
  • بعد غسل اللحم قومي بتصفيته من الماء ثم وضعه في إناء كبير .
  • في محضرة الطعام أو المفرمة قومي بوضع البصل و أضيفي إليه القليل من الملح ثم قومي بفرمه .
  • يترك الخليط قليلا في محضرة الطعام حتى يخرج منه عصارته ثم يتم عصر البصل لتصفيته من ماؤه .
  • يوضع البصل مع اللحم في الإناء ثم يضاف إليهما بقية المقادير ( الثوم و الكزبرة و الشبت و صلصة الباربكيا و الملح و الفلفل و الهيل و القرفة ) .
  • قومي بتقليب الخليط جيدا لخلط كافة المكونات لتصبح متجانسة .
  • قومي بسكب ماء البصل من محضرة الطعام في إناء و ضعيها جانبا .
  • في محضرة الطعام قومي بوضع خليط اللحم و قومي بفرمه بشكل جيد حتى تفرم كافة المكونات بشكل جيد و تتجانس تماما .
  • قومي بتشكيل الخليط أصابع و لكن يجب أن يتم التشكيل على السيخ أو على ملعقة خشبية حتى يكون الكباب مجوف من الداخل .
  • أحضري صينية فرن شرط أن تكون مانعة للالتصاق و يفضل أن تكون تيفال , ثم قومي برص أصابع الكباب في الصينية مع مراعاة ترك فراغ في منتصف الصينية يكفي لوضع فنجان .
  • اسكبي ماء البصل فقط على الكباب و تجنبي إضافة أي ماء , فاللحم و البصل يخرج سوائل بشكل تلقائي .
  • ضعي الصينية في الفرن و اتركيها لتنضج .
  • في تلك الأثناء قومي بإشعال قطعة الفحم و اتركيها لتصبح جمر .
  • بعد نضج الكباب قومي بوضع فنجان صغير في منتصف الصينية ثم قومي بوضع قطعة الفحم المشتعلة به .
  • اسكبي ملعقة الزيت على قطعة الفحم و قومي بتغطيه الصينية فورا ليتشرب الكباب برائحة الفحم .
  • قومي بزيادة درجة حرارة الفرن لتكون مرتفعة كي تكتسب اللون الأحمر الشهي و تجف سوائلها .
  • ثم تقدم مع الخبز أو الأرز أو المكرونة و بالهناء و الشفاء .

اقرئي أيضا طريقة عمل الحواوشي و سر تحضيره كالمطاعم

طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم

طريقة عمل الكباب 4

المقادير

  • كيلو جرام من اللحم المفروم
  • 2 حبة من البصل متوسط الحجم
  • فصوص ثوم
  • ربع حزمة من البقدونس
  • عبوة و نصف من الزبادي
  • فلفل أخضر أو ( فلفل أحمر حار حسب الرغبة )
  • ملعقة متوسطة الحجم من خليط من ( ملح و فلفل و بهارات لحم مشكلة )
  • ملعقة كبيرة الحجم من البكنج بودر ( لتطرية اللحم )

مقادير الصلصة

  • زبد
  • بقدونس مفروم
  • قليل من صلصة الطماطم

طريقة عمل الكباب

  • قومي بغسل اللحم جيدا و قومي بنقعه في ماء مملح لتصفي دماؤها ثم قومي بشطفها بالماء و تصفيتها جيدا .
  • في محضرة الطعام قومي بوضع اللحم و أضيفي إليه البصل و الثوم و الفلفل الأخضر أو الحار و قومي بفرم الخليط لمدة ثانيتين .
  • أضيفي البقدونس إلى الخليط ثم أضيفي الزبادي و البهارات و الملح و البكنج بودر إلى اللحم و قومي بفرم الخليط حتى تجانس كافة المكونات و يكون البقدونس شبه مفروم .
  • قومي بوضع الخليط في إناء و يفضل أن يكون زجاجي , ثم ضعي الإناء في الثلاجة و اتركيها لمدة نصف ساعة .
  • في تلك الأثناء قومي بنقع سيخ الشواء الخشبي في الماء حتى لا تحترق و إن كان من المعدن يتم تنظيفه و غسله .
  • قومي بإخراج الكباب من الثلاجة و قومي بتشكيله على أسياخ الشواء بكف اليد ثم قومي بتمرير الأصابع عليه ليصبح بشكل الكباب .
  • أثناء تشكيل الكباب أو قبلها قومي بإشعال الفحم في الشواية .
  • ضعي أسياخ الشواء بالكباب على الشواية و قومي بتقليبها باستمرار كي لا يحترق .
  • في تلك الأثناء قومي بتجهيز الصلصة و ذلك بخلط الزبد مع البقدونس و صلصة الطماطم لتتجانس كافة المكونات .
  • مع اقتراب نضج الكباب قومي بدهن أصابع الكباب بالصلصة من جميع الجهات .
  • بعد أن تحمر قومي بوضعها في طبق التقديم مع شرائح البصل و الطماطم و البقدونس و تقدم مع الأرز أو المعكرونة أو الخبز .

اقرئي أيضا الكبسة السعودية باللحم و بالدجاج و أشهى طرق تحضيرها

طريقة عمل الكباب المشوي الحلبي

طريقة عمل الكباب 6

المقادير

  • نصف كيلو جرام من اللحم المفروم
  • نصف كيلو جرام من الدهن
  • حزمة من البقدونس المفروم
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • صنوبر
  • فحم
  • أسياخ عريضة للشواء

طريقة عمل الكباب

  • قومي بغسل اللحم جيدا و قومي بنقعه في ماء مملح ليخرج دماؤه ثم قومي بشطفه بالماء و تصفيته .
  • قومي بتجهيز الفحم و ضعيه في الشواية على النار ليصبح جمر .
  • في إناء كبير قومي بوضع اللحم ثم أضيفي إليه البقدونس و الملح و الفلفل الأسود و البهارات و الصنوبر و قومي بعجنه باليد ليتجانس الخليط تماما , أو يمكن وضعه في وحضرة الطعام و يخلط .
  • قومي بعمل كرات من الخليط ثم ضعيها على سيخ الشواء و شكليها على شكل أصابع .
  • قومي بوضع أسياخ الشواء على الشواية و قومي بتقليبها باستمرار كي تنضج و لا تحترق و بعد النضج يقدم .

اقرئي أيضا طريقة عمل البيتزا بالصور و عجينة البيتزا بانواعها المختلفة

طريقة عمل الكباب بالفرن

طريقة عمل الكباب 5

المقادير

  • نصف كيلو جرام من اللحم المفروم
  • حبة بصل كبيرة الحجم
  • حبة طماطم كبيرة الحجم مقطعة شرائح
  • حبه بطاطس كبيرة مقطعة شرائح
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • 2 فص من الثوم
  • نصف كوب من البقدونس المفروم
  • ملح
  • فلفل أسود
  • بهارات مشكلة

طريقة عمل الكباب

  • قومي بغسل اللحم و نقعه في الماء المملح ثم قومي بشطفه و تصفيته .
  • في إناء كبير الحجم قومي بوضع اللحم ثم أضيفي إليه البقدونس و الملح و الفلفل و البهارات و قومي بتقليبه جيدا و عجنه حتى تتجانس كافة المكونات .
  • قومي بتقسيم الخليط إلى كرات و قومي بتشكيل الكرات على شكل أصابع .
  • في صينية الفرن قومي برص أصابع الكباب .
  • قومي بتقطيع البصل إلى شرائح ثم رصيها فوق الكباب .
  • قومي بوضع شرائح البطاطس و شرائح الطماطم فوق شرائح البصل ثم قومي بوضع الملح و الزنجبيل و الثوم .
  • قومي بتغطيه الصينية بورق حراري و ضعي الصينية على البوتاجاز على نار هادئة لمدة 15 دقيقة .
  • ضعي الصينية في الفرن و اتركيها حتى تنضج تماما ثم أزيلي الورق الحراري و اتركي الكباب في الفرن قليلا حتى يصبح أحمر اللون ثم يقدم .

اقرئي أيضا طريقة عمل اللانشون باللحم و الدجاج في المنزل بسهولة

طريقة عمل الكباب الهندي

طريقة عمل الكباب 3

المقادير

  • كيلو جرام لحم غنم مفروم
  • كيلو جرام من الطماطم
  • حبة بصل كبيرة الحجم
  • فلفل أسود
  • ملح
  • بهارات مشكلة
  • 2 ملعقة من السمن
  • زيت نباتي
  • ملعقة من صلصة الطماطم

طريقة عمل الكباب

  • قومي بغسل اللحم جيدا و نقعه في ماء مملح حتى يخرج دماؤه ثم قومي بشطفه بالماء و تصفيته .
  • قومي بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم .
  • قومي بتقطيع البصل إلى جوانح ثم قومي بخلطها مع الطماطم و قومي بتتبيل الخليط بمقدار بسيط من الملح و الفلفل .
  • في مقلاة قومي بوضع السمن و اتركيه حتى يسخن على نار متوسطة .
  • أضيفي الطماطم و البصل إلى السمن و قومي بتقليب الخليط جيدا و اتركيه على النار .
  • في إناء كبير قومي بخلط اللحم مع الملح و البهارات و قومي بعجن الخليط جيدا ثم قومي بتشكيل الخليط على شكل كرات أو أصابع حسب الرغبة .
  • في مقلاة قومي بوضع القليل من الزيت النباتي و ضعيها على النار حتى يسخن الزيت .
  • ضعي قطع الكباب في المقلاة و قومي بقليها .
  • مع بدء غليان الطماطم قومي بإضافة الكباب المقلي .
  • أضيفي ملعقة من صلصة الطماطم إلى الخليط و اتركيه قليلا على النار .
  • في صينية الفرن قومي بسكب الطماطم و الكباب ثم ضعيها في الفرن كي تحمر .
  • ثم تخرج و تقدم مع الأرز و السلطة و بالهناء و الشفاء .

اقرئي أيضا طريقة عمل ملوخية بالأرانب

طريقة عمل الكباب ( كباب الحلة )

طريقة عمل الكباب 8

المقادير

  • كيلو جرام من اللحم الضأن
  • 2 حبة من البصل
  • 2 فص من الثوم و يتم فرمه
  • 2 كوب من الماء
  • حبة من الفلفل الأخضر
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • ملعقة كبيرة من بهارات اللحم
  • ملعقة كبيرة من السمن
  • ماء

طريقة عمل الكباب

  • قومي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم ثم قومي بغسله و نقعه في ماء مملح ليخرج دماؤه ثم قومي بشطفه بالماء و تصفيته .
  • قومي بتقطيع البصل و الفلفل إلى قطع صغيرة و اتركيه جانبا .
  • في إناء قومي بوضع ملعقة السمن و ضعيها على النار لتذوب .
  • ضعي البصل في السمن و قومي بتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون .
  • أضيفي الثوم و الفلفل إلى البصل و قومي بتقليبه جيدا في السمن .
  • قومي بإضافة قطع اللحم إلى الخليط بشكل تدريجي , كل مرة قومي بإضافة قطعتين أو ثلاث قطع , و في كل مرحلة يتم تقليب اللحم مع الخليط حتى يتحول لون اللحم .
  • قومي بإضافة بهارات اللحم إلى الخليط و قومي بتقليب الخليط بشكل جيد .
  • قومي بإضافة الفلفل الأسود و قومي بتقليب الخليط حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني الداكن .
  • أضيفي نصف كوب من الماء و قومي بتقليب الخليط جيدا و استمري في التقليب حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني الفاتح .
  • قومي بتغطيه الحلة و اتركيها على نار هادئة .
  • بعد مرور نصف ساعة قومي بإضافة نصف كوب من الماء , و بعد مرور نصف ساعة أخرى قومي بإضافة نصف كوب آخر و استمري في إضافة نصف كوب من الماء كل نصف ساعة حتى يكتمل نضج اللحم , و غالبا ما يستغرق نضجه ما بين الساعة و النصف إلى الساعتين .
  • بعد النضج و قبل رفع اللحم من على النار قومي بإضافة الملح و قومي بتقليب الخليط .
  • ترفع من على النار و تقدم مع الأرز أو المعكرونة .

و بالهناء و الشفاء

اقرئي أيضا طريقة عمل الشاورما بالدجاج و اللحم

قومي بإتباع طريقة عمل الكباب تلك و بهذه الطرق المختلفة و النكهات المميزة و تمتعي و أمتعي عائلتك و ضيوفك بهذا المذاق الرائع و الشهي ثم شاركينا نتائج تجربتك المميزة .

عن الكاتب

ايمي زايد

كاتبة صحفية مصرية , تقدم لكم كل ما يخص المرأة و ما يساعدها لتخطي الصعاب التي تواجهها في حياتها , و تحيا فقط لمساعدة الناس و افادتهم قدر المستطاع

اكتب تعليق

(x)