طريقة عمل الكباب المشوي و أنواع الكباب المختلفة
الكباب من الأطعمة الشهية التي يحبها الكثيرون سواء كانوا صغار أو كبار , و يفضل الكثيرون تحضيره في أي وقت و في أوقات العزائم و المناسبات , و لكن يجهل الكثيرون طريقة عمل الكباب و خاصة الطريقة المميزة للمحال و التي تجعله بطعم شهي لا يقاوم , و لذلك سوف نستعرض لكِ طريقة عمل الكباب المشوي كالمطاعم و أنواعه المختلفة , فتابعينا .
اقرئي أيضا طريقة عمل الكفتة مثل الحاتي و المشوية و الكفتة بالصوص
طريقة عمل الكباب المشوي و أنواع الكباب المختلفة
طريقة عمل الكباب المشوي برائحة الفحم كالمطاعم
المقادير
- كيلو جرام من اللحم المفروم الطازج
- حبة من البصل كبيرة الحجم
- 3 فصوص من الثوم
- قليل من الكزبرة
- قليل من الشبت
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الباربكيا المدخنة
- مقدار من الملح
- مقدار من الفلفل الأسود المطحون
- مقدار من الهيل
- القليل من القرفة المطحونة
- قطعة من الفحم
- ملعقة من الزيت أو الزبد
طريقة عمل الكباب
- قومي بغسل اللحم بشكل جيد و يمكنك نقعه في القليل من الماء المملح حتى يخرج دماؤه .
- بعد غسل اللحم قومي بتصفيته من الماء ثم وضعه في إناء كبير .
- في محضرة الطعام أو المفرمة قومي بوضع البصل و أضيفي إليه القليل من الملح ثم قومي بفرمه .
- يترك الخليط قليلا في محضرة الطعام حتى يخرج منه عصارته ثم يتم عصر البصل لتصفيته من ماؤه .
- يوضع البصل مع اللحم في الإناء ثم يضاف إليهما بقية المقادير ( الثوم و الكزبرة و الشبت و صلصة الباربكيا و الملح و الفلفل و الهيل و القرفة ) .
- قومي بتقليب الخليط جيدا لخلط كافة المكونات لتصبح متجانسة .
- قومي بسكب ماء البصل من محضرة الطعام في إناء و ضعيها جانبا .
- في محضرة الطعام قومي بوضع خليط اللحم و قومي بفرمه بشكل جيد حتى تفرم كافة المكونات بشكل جيد و تتجانس تماما .
- قومي بتشكيل الخليط أصابع و لكن يجب أن يتم التشكيل على السيخ أو على ملعقة خشبية حتى يكون الكباب مجوف من الداخل .
- أحضري صينية فرن شرط أن تكون مانعة للالتصاق و يفضل أن تكون تيفال , ثم قومي برص أصابع الكباب في الصينية مع مراعاة ترك فراغ في منتصف الصينية يكفي لوضع فنجان .
- اسكبي ماء البصل فقط على الكباب و تجنبي إضافة أي ماء , فاللحم و البصل يخرج سوائل بشكل تلقائي .
- ضعي الصينية في الفرن و اتركيها لتنضج .
- في تلك الأثناء قومي بإشعال قطعة الفحم و اتركيها لتصبح جمر .
- بعد نضج الكباب قومي بوضع فنجان صغير في منتصف الصينية ثم قومي بوضع قطعة الفحم المشتعلة به .
- اسكبي ملعقة الزيت على قطعة الفحم و قومي بتغطيه الصينية فورا ليتشرب الكباب برائحة الفحم .
- قومي بزيادة درجة حرارة الفرن لتكون مرتفعة كي تكتسب اللون الأحمر الشهي و تجف سوائلها .
- ثم تقدم مع الخبز أو الأرز أو المكرونة و بالهناء و الشفاء .
اقرئي أيضا طريقة عمل الحواوشي و سر تحضيره كالمطاعم
طريقة عمل الكباب المشوي على الفحم
المقادير
- كيلو جرام من اللحم المفروم
- 2 حبة من البصل متوسط الحجم
- فصوص ثوم
- ربع حزمة من البقدونس
- عبوة و نصف من الزبادي
- فلفل أخضر أو ( فلفل أحمر حار حسب الرغبة )
- ملعقة متوسطة الحجم من خليط من ( ملح و فلفل و بهارات لحم مشكلة )
- ملعقة كبيرة الحجم من البكنج بودر ( لتطرية اللحم )
مقادير الصلصة
- زبد
- بقدونس مفروم
- قليل من صلصة الطماطم
طريقة عمل الكباب
- قومي بغسل اللحم جيدا و قومي بنقعه في ماء مملح لتصفي دماؤها ثم قومي بشطفها بالماء و تصفيتها جيدا .
- في محضرة الطعام قومي بوضع اللحم و أضيفي إليه البصل و الثوم و الفلفل الأخضر أو الحار و قومي بفرم الخليط لمدة ثانيتين .
- أضيفي البقدونس إلى الخليط ثم أضيفي الزبادي و البهارات و الملح و البكنج بودر إلى اللحم و قومي بفرم الخليط حتى تجانس كافة المكونات و يكون البقدونس شبه مفروم .
- قومي بوضع الخليط في إناء و يفضل أن يكون زجاجي , ثم ضعي الإناء في الثلاجة و اتركيها لمدة نصف ساعة .
- في تلك الأثناء قومي بنقع سيخ الشواء الخشبي في الماء حتى لا تحترق و إن كان من المعدن يتم تنظيفه و غسله .
- قومي بإخراج الكباب من الثلاجة و قومي بتشكيله على أسياخ الشواء بكف اليد ثم قومي بتمرير الأصابع عليه ليصبح بشكل الكباب .
- أثناء تشكيل الكباب أو قبلها قومي بإشعال الفحم في الشواية .
- ضعي أسياخ الشواء بالكباب على الشواية و قومي بتقليبها باستمرار كي لا يحترق .
- في تلك الأثناء قومي بتجهيز الصلصة و ذلك بخلط الزبد مع البقدونس و صلصة الطماطم لتتجانس كافة المكونات .
- مع اقتراب نضج الكباب قومي بدهن أصابع الكباب بالصلصة من جميع الجهات .
- بعد أن تحمر قومي بوضعها في طبق التقديم مع شرائح البصل و الطماطم و البقدونس و تقدم مع الأرز أو المعكرونة أو الخبز .
اقرئي أيضا الكبسة السعودية باللحم و بالدجاج و أشهى طرق تحضيرها
طريقة عمل الكباب المشوي الحلبي
المقادير
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم
- نصف كيلو جرام من الدهن
- حزمة من البقدونس المفروم
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- صنوبر
- فحم
- أسياخ عريضة للشواء
طريقة عمل الكباب
- قومي بغسل اللحم جيدا و قومي بنقعه في ماء مملح ليخرج دماؤه ثم قومي بشطفه بالماء و تصفيته .
- قومي بتجهيز الفحم و ضعيه في الشواية على النار ليصبح جمر .
- في إناء كبير قومي بوضع اللحم ثم أضيفي إليه البقدونس و الملح و الفلفل الأسود و البهارات و الصنوبر و قومي بعجنه باليد ليتجانس الخليط تماما , أو يمكن وضعه في وحضرة الطعام و يخلط .
- قومي بعمل كرات من الخليط ثم ضعيها على سيخ الشواء و شكليها على شكل أصابع .
- قومي بوضع أسياخ الشواء على الشواية و قومي بتقليبها باستمرار كي تنضج و لا تحترق و بعد النضج يقدم .
اقرئي أيضا طريقة عمل البيتزا بالصور و عجينة البيتزا بانواعها المختلفة
طريقة عمل الكباب بالفرن
المقادير
- نصف كيلو جرام من اللحم المفروم
- حبة بصل كبيرة الحجم
- حبة طماطم كبيرة الحجم مقطعة شرائح
- حبه بطاطس كبيرة مقطعة شرائح
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
- 2 فص من الثوم
- نصف كوب من البقدونس المفروم
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات مشكلة
طريقة عمل الكباب
- قومي بغسل اللحم و نقعه في الماء المملح ثم قومي بشطفه و تصفيته .
- في إناء كبير الحجم قومي بوضع اللحم ثم أضيفي إليه البقدونس و الملح و الفلفل و البهارات و قومي بتقليبه جيدا و عجنه حتى تتجانس كافة المكونات .
- قومي بتقسيم الخليط إلى كرات و قومي بتشكيل الكرات على شكل أصابع .
- في صينية الفرن قومي برص أصابع الكباب .
- قومي بتقطيع البصل إلى شرائح ثم رصيها فوق الكباب .
- قومي بوضع شرائح البطاطس و شرائح الطماطم فوق شرائح البصل ثم قومي بوضع الملح و الزنجبيل و الثوم .
- قومي بتغطيه الصينية بورق حراري و ضعي الصينية على البوتاجاز على نار هادئة لمدة 15 دقيقة .
- ضعي الصينية في الفرن و اتركيها حتى تنضج تماما ثم أزيلي الورق الحراري و اتركي الكباب في الفرن قليلا حتى يصبح أحمر اللون ثم يقدم .
اقرئي أيضا طريقة عمل اللانشون باللحم و الدجاج في المنزل بسهولة
طريقة عمل الكباب الهندي
المقادير
- كيلو جرام لحم غنم مفروم
- كيلو جرام من الطماطم
- حبة بصل كبيرة الحجم
- فلفل أسود
- ملح
- بهارات مشكلة
- 2 ملعقة من السمن
- زيت نباتي
- ملعقة من صلصة الطماطم
طريقة عمل الكباب
- قومي بغسل اللحم جيدا و نقعه في ماء مملح حتى يخرج دماؤه ثم قومي بشطفه بالماء و تصفيته .
- قومي بتقطيع الطماطم إلى مكعبات صغيرة الحجم .
- قومي بتقطيع البصل إلى جوانح ثم قومي بخلطها مع الطماطم و قومي بتتبيل الخليط بمقدار بسيط من الملح و الفلفل .
- في مقلاة قومي بوضع السمن و اتركيه حتى يسخن على نار متوسطة .
- أضيفي الطماطم و البصل إلى السمن و قومي بتقليب الخليط جيدا و اتركيه على النار .
- في إناء كبير قومي بخلط اللحم مع الملح و البهارات و قومي بعجن الخليط جيدا ثم قومي بتشكيل الخليط على شكل كرات أو أصابع حسب الرغبة .
- في مقلاة قومي بوضع القليل من الزيت النباتي و ضعيها على النار حتى يسخن الزيت .
- ضعي قطع الكباب في المقلاة و قومي بقليها .
- مع بدء غليان الطماطم قومي بإضافة الكباب المقلي .
- أضيفي ملعقة من صلصة الطماطم إلى الخليط و اتركيه قليلا على النار .
- في صينية الفرن قومي بسكب الطماطم و الكباب ثم ضعيها في الفرن كي تحمر .
- ثم تخرج و تقدم مع الأرز و السلطة و بالهناء و الشفاء .
اقرئي أيضا طريقة عمل ملوخية بالأرانب
طريقة عمل كباب الحلة
المقادير
- كيلو جرام من اللحم الضأن
- 2 حبة من البصل
- 2 فص من الثوم و يتم فرمه
- 2 كوب من الماء
- حبة من الفلفل الأخضر
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملعقة كبيرة من بهارات اللحم
- ملعقة كبيرة من السمن
- ماء
طريقة عمل الكباب
- قومي بتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة الحجم ثم قومي بغسله و نقعه في ماء مملح ليخرج دماؤه ثم قومي بشطفه بالماء و تصفيته .
- قومي بتقطيع البصل و الفلفل إلى قطع صغيرة و اتركيه جانبا .
- في إناء قومي بوضع ملعقة السمن و ضعيها على النار لتذوب .
- ضعي البصل في السمن و قومي بتقليبه حتى يصبح ذهبي اللون .
- أضيفي الثوم و الفلفل إلى البصل و قومي بتقليبه جيدا في السمن .
- قومي بإضافة قطع اللحم إلى الخليط بشكل تدريجي , كل مرة قومي بإضافة قطعتين أو ثلاث قطع , و في كل مرحلة يتم تقليب اللحم مع الخليط حتى يتحول لون اللحم .
- قومي بإضافة بهارات اللحم إلى الخليط و قومي بتقليب الخليط بشكل جيد .
- قومي بإضافة الفلفل الأسود و قومي بتقليب الخليط حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني الداكن .
- أضيفي نصف كوب من الماء و قومي بتقليب الخليط جيدا و استمري في التقليب حتى يتحول لون اللحم إلى اللون البني الفاتح .
- قومي بتغطيه الحلة و اتركيها على نار هادئة .
- بعد مرور نصف ساعة قومي بإضافة نصف كوب من الماء , و بعد مرور نصف ساعة أخرى قومي بإضافة نصف كوب آخر و استمري في إضافة نصف كوب من الماء كل نصف ساعة حتى يكتمل نضج اللحم , و غالبا ما يستغرق نضجه ما بين الساعة و النصف إلى الساعتين .
- بعد النضج و قبل رفع اللحم من على النار قومي بإضافة الملح و قومي بتقليب الخليط .
- ترفع من على النار و تقدم مع الأرز أو المعكرونة .
اقرئي أيضا طريقة عمل الشاورما بالدجاج و اللحم
قومي بإتباع طريقة عمل الكباب تلك و بهذه الطرق المختلفة و النكهات المميزة و تمتعي و أمتعي عائلتك و ضيوفك بهذا المذاق الرائع و الشهي ثم شاركينا نتائج تجربتك المميزة .
يمكنكم الاستفادة من كوبونات خصم أشهر المتاجر "نون ,نمشي, 6 ستريت" والحصول على افضل نسبة خصم من خلال أكواد الخصم التالية >>
كود خصم نون مصر AC98 كود خصم نون الخليج rqeeqa كود خصم نمشي GT40 كود خصم ستايلي SS3 كود خصم اوناس TN31 كود خصم باث أند بودي A0BG كود خصم إتش اند إم A04Y كود خصم سيتروس rqeeqa كود خصم تومي هيلفيغر THAC3732 كود خصم سيفي FA48 كود خصم مودانيسا ARBD109 كود خصم فوغا كلوسيت XJG نون فود A222 تم النسخ !
😍اكتشفي تطبيقات مجلة رقيقه المجانيه من هــنــا 😍