طريقة عمل القلب بـ 3 وصفات وطرق مختلفة

من اشهى الاطباق التي تقدم في الغداء و يحبها الجميع هي التي تتكون من القلوب سواء من العجل او الخروف ، القلوب من اجزاء العجل او الخروف الغنية بالفيتامينات و البروتينات المهم لاجسامنا لذلك يحتاج الجسم من وقت لاخر ان تمديه بكمية من القلوب ، تعرفي معنا على طريقة عمل القلب بـ 3 وصفات لعمل القلوب بطرق و مكونات مختلفة منها قلوب محمرة او قلوب مسوية او بالطماطم ، تعرفي على كل وصفة بكل التفاصيل …

طريقة عمل القلب :

1- القلوب المحمرة :

المكونات :

• نصف كيلو قلب عجل
• ثمرة بصل كبيرة الحجم
• ملعقة كبيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• نصف كوب ماء ساخن
• ملعقتان كبيرتان زيت او زبدة

طريقة عمل القلب المحمر :

1. نقوم اولا بغسل القلوب بماء و خل و ملح و نشطفه جيدا ، ننقع القلب في ماء مرة اخرى لمدة ثلث ساعة و نشطفه ثانيا .
2. نقطع القلب الى قطع متوسطة ، و نقطع البصل شرائح .
3. في قدر نضع الزيت او السمنة حتى تسخن و نشوح فيها البصل حتى يذبل و يطرى .
4. نضيف قطع القلوب في القدر و نتبله بالملح و الفلفل الاسود و نقلب جيدا ، و نصب كمية الماء الساخن و نتركه على نار هادئة حتى ينضج تماما .
5. اذا تشربت الماء و لم تنضج القلوب بعد ، نضيف نصف كوب ماء شاخن اخر و نتركه على النار حتى يتشرب و يشوح و ياخذ لون ذهبي .
6. نقدم القلوب المحمرة ساخنة مع بطاطس مقلية و خبز بلدي .

قد يهمك ايضا : طريقة عمل ستيك لحم مع سلطة الجرجير الشهي

2- القلوب بالطماطم :

المكونات :

• نصف كيلو قلب عجل
• ثمرة بصل متوسطة الحجم
• ثمرتان فلفل رومي اخضر
• ثمرة فلفل حار “اختياري” قطع
• ثمرة طماطم كبيرة الحجم قطع صغيرة
• عصير نصف ليمونة
• ربع كوب زيتون بدون بذر
• فصان ثوم مهروس
• زيت او سمنة بلدي

طريقة عمل القلب بالطماطم :

1. نقوم بغسل القلوب جيدا بالماء و الخل،  ثم نقطعه شرائح طولية ، و نقطع البصلة شرائح ايضا و الفلفل الرومي كلهم لشرائح طولية.
2. في قدر على النار نضع الزيت او السمنة يسخن و نشوح فيه شرائح البصل و نقلب لمدة دقيقة تقريبا حتى تذبل .
3. نضع قطع القلوب في القدر و نقلب بإستمرار قليلا .
4. نضيف ايضا شرائح الفلفل الرومي و الفلفل الحار و الثوم و نقلب كل المكونات مع بعضها .
5. نضيف قطع الطماطم و نرش الملح و الفلفل الاسود و الكمون و نقلب،  و اخيرا نضيف الزيتون بعد تقطيعه صغيرا.
6. قبل التقديم نعصر الليمون و نقلب مرتين و نرفع القدر من النار و يكون جاهزا للتقديم .
7. نقدم القلوب يالطماطم ساخنة مع خبز بلدي و سلطة ، و استمتعى بواحدة من 3 وصفات لعمل القلوب بطريقة شهية .

3- القلوب المشوية :

المكونات:

• واحد قلب عجل
• عصيرة ثمرة ليمون
• ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ملعقتان زيت نباتي

طريقة عمل القلب المشوية :

1. نغسل القلب جيدا ، ثم نقطعه إلى شرائح طولية بسمك متوسط .
2. في مقلاة كبيرة غير قابلة للالتصاق نضع الزيت على نار متوسطة الحرارة ليسخن و نضع فيها شرائح القلوب و نشوحها حتى تاخذ لوني بني لمدة خمسة دقائق تقريبا .
3. نتبل القلوي بالملح و الفلفل الأسود و عصير الليمون و نتركها خمس دقائق اخرى مع التقليب المستمر على كل الجوانب حتى تنضج .
4. نقدم القلوب المشوية مع خضار سوتيه و خبز و سلطة ، و تمتعوا بالطبق الشهي .

ملحوظات مهمة :

– القلوب لا تاخذ وقتا طويلا على النار حتى تنضج ، اذا بقيت على النار طويلة تصبح يابسة و لونها يصبح غامقا و يضعب مضغها .

– احرصي على كمية الملح التي تضعيها لان القلوب تتشرب الملح سريعا و ستصبح مالحة للغاية .

– يمكنك تحضير طبق من القلوب و الكلاوي مع بعضهما بالثوم و فلفل رومي او حار حسب الذوق و هو من اشهر الاكلات المصرية الاصيلة التي تقدم في العشاء مع مكرونة أو سندويتشات مثل المطاعم و لكن بطريقة بسيطة و مضمونة و صحية .

قدمي واحدة من 3 وصفات لعمل القلوب الشهية و تميزي في تقديم اطباق مختلفة على مائدة طعامك ، بالهناء و الشفاء