طريقة عمل القرنبيط بخمس وصفات سهلة وسريعة من مطبخ رقيقة

القرنبيط من النباتات الغنية بالمعادن والفيتامينات مثل الفوسفور والكالسيوم وفيتامين A، ويتم الاستفادة منه في تحضير الكثير من الوصفات الشهية سواء بالنكهة العربية أو الغربية، لذا في هذا المقال سنطرح عليكِ طريقة عمل القرنبيط بأصناف مختلفة سهلة وسريعة الإعداد تابعيها معنا إذا مللتِ من الطرق التقليدية.

طريقة عمل القرنبيط المقلي بالبيض

هذه الوصفة مفيدًا جدًا خصوصا للأطفال كونها تتضمن مجموعة من العناصر الغذائية الهامة، إليكِ المحتويات والخطوات: –

المكوّنات

• رأسان من زهرة القرنبيط
• كأس من الدقيق
• حبتان كبيرتان الحجم من البيض
• نصف كأس من اللبن السائل
• فصان من الثوم المدقوق
• حبة من الجزر
• ثلاث ملاعق كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة (اختياري)
• ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
• ماء
• زيت للقلي

خطوات التحضير

1. قطعي رأس القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم، ابشري الجزر باستخدام مبشرة الخضار.
2. ضعي على نار متوسطة الحرارة وعاء به مقدار كبير من الماء، وأضيفي إليه القليل من الملح والفلفل الأسود ونصف ملعقة صغيرة من الكمون، ودعيه إلى أن يغلي.
3. اسلقي قطع القرنبيط في الماء المغلي واتركيه نحو خمس دقائق، ثم انشليه من الماء وصفيه باستخدام المصفاة للتخلص من الماء الزائد.
4. في قدر عميق اخلطي كل من (البيض، الدقيق، اللبن، الكزبرة، الملح، الكمون، الفلفل الأسود، البقدونس، الجزر، الشطة) امزجي جيدًا حتى تندمج المكونات مع بعضها البعض ويذوب الدقيق.
5. ضعي مقلاة على نار متوسطة وسَخني مقدار كبير من الزيت، ثم ضعي القرنبيط في مزيج الدقيق من جميع الجهات، ثم
6. اقليه في الزيت وقلبيه على الوجه الأخر إلى أن يصبح ذهبي اللون.
7. ارفعي قطع القرنبيط عن الزيت وضعيها على المصفاة الشبك، حتى يتخلص من الزيت الزائد ويصبح مقرمشًا من جميع الجهات.
8. قدمي القرنبيط مع سلطة الزبادي أو الطحينة والخبز البلدي.

طريقة عمل القرنبيط في الفرن

المكوّنات

• رأس زهرة القرنبيط
• حبتان من البيض
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل أسود المطحون
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون المسحوق
• ملعقة صغيرة من بودرة الكركم
• ملعقة صغيرة من الكاري (اختياري)
• ملعقة صغيرة من بودرة البصل المجفف
• ملعقتان كبيرتان من المستردة.

مكونات الطبقة الخارجية

• كأسان من البقسماط
• ملعقتان صغيرتان من النشا
• قبصة كركم
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
• قبصة كاري
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي

طريقة التحضير

1. قطّعي رأس القرنبيط حسب رغبتك بالحجم المفضل لديكِ، ثم اسلقيه في وعاء من الماء المغلي على النار.
2. ارفعي قطع القرنبيط عن النار وصَفيها من الماء ثم دعيها جانبًا إلى أن تبرد.
3. في قدر متوسط الحجم اضربي البيض مع الكمون المستردة، الملح، الكاري، الفلفل الأسود، الكركم، البصل البودرة، حتى تذوب المكونات مع بعضها البعض.
4. لتحضير الغلاف الخارجي ضعي البقسماط في طبق آخر، ونكّهي بالكاري والكركم والبابريكا.
5. أضيفي مقدار النشا إلى الخليط، وقلبي جيدًا حتى تتداخل المحتويات.
6. اغمسي حبات القرنبيط في خليط البيض أولًا، ثم ضعيها في خليط البقسماط كي تتغطى بالخليط من جميع النواحي.
7. احضري صينية الفرن وغَلفيها بورق الزبدة ثم صَفّي حبات القرنبيط، وانثري الزيت النباتي على سطح كل منها.
8. ضعي الصينية في فرن مسخن من قبل على درجة حرارة 180 مئوية إلى أن تتحمر قطع القرنبيط، وتنضج جيدًا.
9. أخرجي صينية القرنبيط المقرمش من الفرن، وقَدّميه مباشرًة على مائدتك.

طريقة عمل القرنبيط باللحم المفروم

المكوّنات

• رأس قرنبيط مقطعة إلى حبات صغيرة الحجم
• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم
• حبة متوسطة الحجم من البصل المبشور بشرًا ناعمًا
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• ملعقة صغيرة من بودرة الفلفل الأحمر
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
• طماطم
• ثوم مفروم

طريقة الإعداد

1. ضعي إناء كبير من الماء على نار متوسطة، وأضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون دعيه إلى أن يغلي.
2. اسلقي القرنبيط نصف تسوية لحوالي خمس دقائق، ثم انتشليه وصفيه من الماء الزائد بالمصفاة.
3. ضعي مقلاة على نار متوسطة وحمّي الزيت، ثم أضيفي البصل وشوحيه إلى أن يذبل.
4. أضيفي الثوم إلى البصل وقلبي لمدة دقيقة، ثم زيدي اللحم المفروم مع التقليب حتى يتحول لونه إلى البني.
5. نكهي بالملح والفلفل الأسود وبودرة الفلفل الأحمر ثم أضيفي الطماطم، ودعيه لينضج على نار منخفضة.
6. جهزي صينية البايركس، ورُصي نصف كمية القرنبيط ثم وزعي طبقة من اللحم المفروم يليها باقي كمية القرنبيط.
7. أدخلي الصينية إلى فرن مُحمّى مُسبقًا على درجة حرارة 180، واتركيها لمدة 25 دقيقة حتى يحمر وجهها
8. قدِمي صينية القرنبيط مباشرًة على سفرتك مع الأرز بالشعرية.

طريقة عمل القرنبيط بالبشاميل

المكوّنات

• رأس واحدة من نبات القرنبيط
• نصف كيلو جرام من اللحم المفروم أو قطع الدجاج الفيلية
• حبة كبيرة الحجم من البصل المبشور
• رشة قرفة
• رشة زنجبيل
• ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)
• ملعقة كبيرة من السمن أو الزيت النباتي
• كمون (حسب الذوق)
• جبن موتزريلا

مكونات البشاميل

• خمس ملاعق كبيرة من الدقيق
• ثلاث ملاعق كبيرة من السمن
• لتر من اللبن
• ملح وفلفل (حسب الرغبة)

كيفية التحضير

1. قطعي القرنبيط أولًا واسلقيه بالطريقة المعتادة.
2. ضعي وعاء كبير على النار، واقدحي ملعقة كبيرة من السمن ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
3. أضيفي اللحم المفروم إلى البصل يليه الزنجبيل، والقرفة الكمون، الملح، الفلفل الأسود، وقلبّي جيدًا حتى تنضج.
4. تحضير البشاميل ضعي وعاء على النار وذَوبّي السمن، ثم أضيفي الدقيق وحركّي جيدًا.
5. أضيفي اللبن دفعة واحدة وقلبي مع الدقيق باستخدام المضرب السيليكون، ونكّهي بالملح والفلفل.
6. استمري في التقليب حتى يصبح بالقوام المطلوب، بإمكانك خفق البشاميل في الخلاط لضمان عدم وجود تكتلات.
7. ادهني صينية الفرن بالسمن، ثم أفردي في القاع طبقة من البشاميل يليها طبقة من القرنبيط فوقه طبقة اللحم المفروم.
8. أضيفي الكمية المتبقية من البشاميل على السطح ووزعيها جيدًا، ثم ضعي طبقة من الجبن الموتزاريلا على الوجه
9. أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 حتى تسيح الجبن الموتزريلا ويَحمّر الوجه ومن ثم قدميه مباشرة.

طريقة عمل القرنبيط المخلل

المكونات

• رأس قرنبيط كبيرة الحجم
• أربع فصوص من الثوم
• ثلاث ملاعق كبيرة من الملح
• ثلاث حبات من البنجر
• حبتان من الفلفل الأخضر الحار
• ملعقتان من الخل الأبيض
• كمية كافية من الماء لتغطية القرنبيط

طريقة التحضير

1. اغسلي القرنبيط ونظفيه جيدًا وضعيه في ماء مغلي نحو خمس دقائق، ثم صفيه ولا تتركيه حتى ينضج.
2. جهزي وعاء زجاجيًا محكم الغلق نظيف ومعقم.
3. ضعي القرنبيط في الوعاء، وأضيفي إليه فصوص الثوم والفلفل الحار والخل والملح.
4. اغسلي حبات البنجر وقطعيه إلى شرائح ثم أضيفيه إلى القرنبيط، وبعد ذلك زيدي الماء حتى يُغطي المكونات.
5. احكمي غلق الوعاء الزجاجي ودعيه لمدة ثلاثة أيام، وبعد ذلك يصبح جاهزًا.

طريقة عمل القرنبيط سهلة وسريعة ولا تحتاج منكِ أي مجهود، أعديه بوصفات جديدة ومتنوعة للاستفادة من فوائده الصحية لكِ ولأفراد أسرتك.

قد يهمك أيضًا: طاجن القرنبيط في الفرن بطريقة مختلفة من مطبخ رقيقة

أو أسهل ثلاث طرق لإعداد مخلل الجزر في المنزل