طريقة عمل القرص الطرية في البيت باللبن العادي أو الرايب

طريقة عمل القرص الطرية يجب اتباع جميع خطواتها بشكل صحيح لتكون مثل القرص اللذيذة التي تباع جاهزة ولكي تكون مضمونة من حيث نظافتها ومكوناتها، فالقرص من أشهر المخبوزات التي يفضلها الكثير وخاصة في أوقات الفطار.

فالقرص الطرية باللبن والسمن البلدي وجبة شهية للغاية، فيمكن أكلها مع الجبن والتمر وأيضاً تؤكل سادة مع الشاي، كما لها قيمة غذائية عالية لما تحتويه من عناصر متنوعة وسنتعرف عليها من خلال مكوناتها.

طريقة عمل القرص الطرية

المكونات:

• نصف كوب من السمن أو الزبدة.
• 2 كوب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة خميرة فورية.
• 2 ملعقة من السكر.
• ربع كوب من الحليب.
• ربع كوب من الماء.
• نصف كوب من الحليب للعجن وقد يزيد حسب حاجة العجين.
• ونحتاج للتغطية سمسم وحبة البركة وكمون صحيح وملعقة زبدة مذابة وزعتر مجفف، ويمكن الاستغناء عن ذلك حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

• في وعاء العجين يتم وضع المكونات الجافة من الدقيق والخميرة والملح والسكر، وبعد ذلك نضيف لها نصف كوب السمن، ونعمل على عجنها سواء بالعجانة الكهربائية أو باليد حسب المتاح حتى يختلط السمن مع الخليط بشكل تام.
• ثم نبدأ بإضافة الحليب بشكل تدريجي فلا يفضل وضع الكمية مرة واحدة، نضعه تدريجياً مع استمرار التقليب حتى يختلط مع العجين، ونقوم بعد ذلك بتزويد العجين بالماء كي تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة أيضاً.
• بعد ذلك نرش كمية من الطحين على سطح يكون مستوي ونقوم بفرد العجينة عليه، ويجب أن يكون السمك بسيط كأن يكون 2 سم.
• ويتم تقطيعها بواسطة قطاعات مختلفة في المقاسات، ويتم تقطيع العجين بها وبعد ذلك يتم نقله لصينية خاصة بالخبز والتي تكون حافتها قصيرة.
• ونقوم بتسييح الزبدة، وبعد ذلك ندهن سطح القرص بالزبدة المذابة، ونوش عليها القليل من السمسم، وقليل من حبة البركة، والقليل من الكمون والزعتر ويرجع ذلك للرغبة.
• وبعدها نقوم بتغطية القرص بواسطة فوطة نظيفة وتركها حتى تختمر ونرى أن حجمها بدأ يتزايد، ويستغرق ذلك ما يقرب من الساعة.
• وفي خلال هذا الوقت نقوم بتسخين الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية، ويتم إدخال القرص وتركها لمدة تصل لخمسة عشر دقيقة.
• وبعد ذلك يتم إخراجها وتكون جاهزة للتقديم.

طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب

المقادير :

• 3 أكواب من الدقيق.
• ملعقة من الخميرة.
• ربع كوب من الحليب البودرة.
• 2 كوب من اللبن الرائب.
• نصف كوب زبدة.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• صفار بيضة.
• وللتزيين سمسم وملعقة سكر.

طريقة التحضير :

• يوضع الدقيق واللبن البودرة والملح في وعاء ويتم خلطهم مع بعض جيداً.
• بعد ذلك تضاف الزبدة ويتم تقليبها جيدا في الخليط حتى تمتزج تماماً ويتشربها الخليط.
• ونقوم بإضافة الخميرة للدقيق وتقليبها جيداً به.
• يتم إضافة اللبن الرايب بشكل تدريجي والاستمرار بتقليبه حتى تتجانس العجينة.
• ونضيف لها بعض قطرات الزيت حتى لا تلتصق العجينة.
• وبعد ذلك يتم تقطيعها على شكل دوائر ونضعها لمدة عشرون دقيقة في الفرن حتى تختمر.
• يتم فرد العجينة ويمكن إضافة الجبن أو العجوة لها، ويخفق صفار البيضة ويتم دهن سطح القرص به.
• وبعد ذلك تدهن صينية بالزبدة ووضعها عليها، ويتم إدخالها الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
• وبذلك تكون قد انتهيت القرص الطرية وجاهزة للتقديم.
• يمكنك أن تستغلي ما تبقى من اللبن وأن تقومي بعمل الكرك، تعرفي على طريقة عمل الكرك باستخدام اللبن

ةفي النهاية نجد أنه توجد طرق كثيرة لعمل القرص الطرية فمنها القرص الطرية بالعجوة، والقرص الطرية الصيامي، والقرص الطرية بالملبن، والقرص الطرية بالقرفة، وبالشمر، وبالجبنة والقرص الطرية الفلاحي والقرص الطرية الإماراتي، وتختلف القيمة الغذائية لكل طريقة حسب مكوناتها ومجموع السعرات الحرارية بها.

قد يهمك أيضا: قرص العيد باليانسون و الشمر الخفيف و سريع التحضير من مطبخ رقيقة