Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

طريقة عمل الفطائر بأنواعها المختلفة في المنزل

الفطائر من المقبلات المخبوزة ذات الطعم الشهي الذي يحبه الكثيرون , هي تعتمد بشكل أساسي على العجين الرقيق و الذي تتشابه مكوناته كثيرا عند تحضيرها , و لكن يختلف و يتعدد نوع الحشو من فطيرة لأخرى , و لأهميتها تهتم النساء بمعرفة طريقة عمل الفطائر لتحضيرها لعائلتها .

طريقة عمل الفطائر 3

طريقة عمل الفطائر بأنواعها المختلفة في المنزل

نظرا لاهتمامنا بتقديم كل ما يهمك نستعرض لكِ طريقة عمل الفطائر بأنواعها المتنوعة بطرق سهلة و بسيطة حتى تتمكنين من تحضيرها في منزلك و تقديمها لعائلتك و لضيوفك , و لكن قبل التعرف على طريقة عمل الفطائر بأنواعها المختلفة يجب معرفة طريقة عمل عجين الفطائر و هي أساس تحضير الفطائر .

اقرئي أيضا طريقة عمل لقمة القاضي في المنزل مثل المحلات

طريقة عمل عجين الفطائر

 

يتشابه عجين الفطائر و طريقة تحضيره , فذلك العجين يصلح لكافة أنواع الحشو و يصلح للفطائر سواء كانت مالحة أو حلوة .

المكونات

  • 4 أكواب من الطحين
  • 2 كوب من الحليب ( يمكن استبداله بكوبين من الماء الدافئ مع نصف كوب من حليب البودرة )
  • 2 ملعقة كبيرة من السكر
  • نصف كوب من زيت الذرة أو زيت دوار الشمس
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة من البكنج بودر

طريقة عمل عجين الفطائر

  • إن كنتِ تستخدمين الحليب البودرة و الماء الدافئ قومي بإذابة الحليب البودرة في الماء بشكل جيد في إناء خارجي , أما إن كنتِ تستخدمين الحليب قومي بوضعه في إناء كبير .
  • أضيفي السكر و الزيت و الخميرة و الملح و البكنج بودر إلى الحليب و قومي بتقليب الخليط جيدا حتى تتجانس جميع المكونات .
  • ضعي الخليط جانبا لمدة 5 دقائق حتى يتم نقع الخميرة .
  • أضيفي نصف كمية الطحين إلى الخليط و قومي بتقليبه و عجنه جيدا .
  • قومي بإضافة الكمية المتبقية من الطحين إلى الخليط ثم قومي بعجن الخليط لمدة 15 دقيقة حتى يتجانس العجين و يلين .
  • في إناء آخر قومي بدهن قاعه بالقليل من الزيت ثم قومي بوضع العجين به , ثم قومي بتغطيه العجين بواسطة كيس من النايلون و يترك في مكان دافئ لمدة 75 دقيقة ليختمر .
  • على سطح أملس قومي بفرد العجين و تشكيله و حشوه حسب الرغبة .

اقرئي أيضا طريقة عمل صوابع زينب في المنزل مثل المحلات

طريقة عمل الفطائر باللحم المفروم

طريقة عمل الفطائر 6

المكونات

  • عجين كما تم تحضيره
  • 500 جرام من اللحم المفروم
  • بصلة متوسطة الحجم ( مفرومة بشكل ناعم )
  • ثوم مفروم ( يحدد الكمية حسب حجم فصوص الثوم و حسب الرغبة )
  • القليل من الملح
  • القليل من الفلفل الأسود
  • القليل من بهارات اللحم
  • حبة فلفل رومي ( يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة )
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • زيت
  • بيضة

طريقة عمل فطائر اللحم المفروم

  • في مقلاة كبيرة قومي بوضع القليل من الزيت ثم قومي بغليه .
  • قومي بإضافة البصل و الثوم إلى الزيت و قومي بتقليبهم باستمرار على نار متوسطة الحرارة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي المميز .
  • أضيفي الفلفل الرومي إلى المقلاة و قومي بتقليب الخليط .
  • أضيفي اللحم إلى الخليط و قومي بتقليبه لدقائق .
  • أضيفي صلصة الطماطم إلى الخليط و قومي بتقليب الخليط .
  • أضيفي الملح و الفلفل و البهارات إلى الخليط ثم قومي بتقليبه جيدا ثم اتركيه حتى ينضج .
  • قومي بفرد العجين ثم قومي بتقطيع العجين إلى قطع صغيرة .
  • ضعي ملعقة كبيرة من خليط اللحم بداخل كل قطعة فطير ثم قومي بغلق قطعة الفطير على اللحم و أحكمي إغلاقها .
  • ضعي الفطائر في صينية الفرن المدهونة بالزيت ثم قومي بعمل فتحات جانبية للفطائر ثم قومي بتركها جانبا لمدة 10 دقائق .
  • قومي بدهن وجه الفطائر بالبيض المخفق .
  • ضعي الصينية في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون .

اقرئي أيضا طريقة عمل اللانشون باللحم و الدجاج في المنزل بسهولة

طريقة عمل الفطائر بحشو السبانخ

طريقة عمل الفطائر 8

المكونات

  • عجين فطائر كما تم تحضيره
  • 2 كوب من السبانخ بعد التنظيف و الغسل و التقطيع
  • نصف كوب من البصل ( تفرم بشكل ناعم )
  • ربع كوب عصير ليمون
  • ربع كوب من زيت الزيتون الطبيعي
  • ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء الحارة
  • مقدار من الملح
  • نصف ملعقة كبيرة سماق
  • بيضة

طريقة عمل الفطائر بالسبانخ

  • قومي بخلط كافة المكونات بشكل جيد و ضعيها جانبا لمدة 30 دقيقة ثم قومي بتصفيتها من الماء .
  • قومي بفرد العجين ثم قومي بوضع مقدار من الحشو في الفطيرة ثم قومي بغلقها بالشكل المرغوب .
  • في صينية فرن مدهونة بالزيت قومي بوضع الفطائر ثم قومي بدهن وجه الفطائر بالبيض المخفق .
  • قومي بوضع صينية الفرن في فرن تم تحضيره مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية و اتركيها لمدة 13 دقيقة أو حتى نضجها و تحول لونها للون الذهبي .

طريقة عمل الفطائر بالجبن و الزعتر

طريقة عمل الفطائر 9

المكونات

  • كوب من الجبن النابلسية
  • كوب من جبن الموزاريلا
  • مقدار مناسب من زيت الزيتون
  • 2 ملعقة كبيرة من الزعتر ( زعتر جاف يتم نقعه في الماء )
  • قليل من عصير الليمون الطازج
  • بيض
  • مقدار من السمسم

طريقة عمل الفطائر بالجبن و الزعتر

  • قومي بخلط الجبن النابلسية مع جبن الموزاريلا ثم أضيفي إليها مقدار مناسب من زيت الزيتون و مقدار الزعتر بعد تصفيته من الماء .
  • بعد فرد العجين قومي بحشو الفطائر بمقدار مناسب من الحشو .
  • بعد حشو الفطائر و غلقها قومي برصها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت .
  • على وجه الفطائر قومي بدهن القليل من خليط مكون من بيض مخفق و عصير الليمون الطازج .
  • قومي برش القليل من السمسم على وجه الفطائر ثم ضعيها في فرن تم تسخينه مسبقا على درجة حرارة 190 درجة مئوية .
  • تترك الفطائر في الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى تمام النضج و تحول لونها للون الذهبي .

اقرئي أيضا طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الأصلية بسهولة

طريقة عمل الفطائر بالبطاطس

طريقة عمل الفطائر 10

المكونات

  • عجين الفطائر كما تم تحضيره
  • 2 حبة من البطاطس متوسطة الحجم ( مهروسة )
  • حبة بصل متوسطة الحجم ( مفرومة )
  • حبة فلفل رومي متوسطة الحجم ( مقطعة إلى قطع صغيرة )
  • القليل من الزيت
  • 2 ثمرة من الطماطم ( مبشورة )
  • القليل من الملح
  • القليل من الفلفل الأسود
  • القليل من البابريكا
  • ملعقة صغيرة سماق
  • بيض

طريقة عمل الفطائر بالبطاطس

  • في مقلاة كبيرة قومي بوضع مقدار ضئيل من الزيت .
  • قومي بوضع البصل و الفلفل الرومي في الزيت و قومي بتقليبهم جيدا حتى يذبل .
  • أضيفي الطماطم إلى الخليط و قومي بتقليب الخليط جيدا ثم اتركيه حتى يتبخر و يجف معظم ماؤه .
  • أضيفي الملح و الفلفل الأسود و السماق و البابريكا إلى الخليط و قومي بتقليبهم ثم اتركيهم لمدة دقيقة .
  • بعد الدقيقة قومي بإضافة البطاطس و قومي بتقليب الخليط لتتجانس كل المكونات .
  • قومي بتحضير العجين و فرده و تقطيعه .
  • قومي بحضو الفطائر بمقدار مناسب من الحشو ثم قومي بغلق الفطائر جيدا .
  • قومي برص الفطائر في صينية مدهونة بالزيت ثم قومي بدهن وجهها بالبيض المخفق , ثم ضعيها في الفرن لتنضج و تصبح ذهبية اللون .

طريقة عمل فطائر الكرواسون

طريقة عمل الفطائر

الكرواسون من المعجنات التي يحبها الكثير من الأطفال و الكبار أيضا , و ترغب الكثير من الأمهات في معرفة طريقة تحضيرها في المنزل و لكن يجهل الكثير منهم طريقة تحضيرها .

طريقة تحضير الكرواسون من أسهل طرق تحضير المعجنات , فهي تعتمد على نفس نوع العجين السابق الذي تم ذكره , ثم يتم فردها و حشوها بالنوع المفضل من الحشو كجبن الموزاريلا أو الجبن الرومي أو العجوة أو الشيكولاتة أو أي نوع آخر ثم تغلق على شكل الكرواسون و تخبز بنفس الطريقة .

اقرئي أيضا طريقة عمل السمبوسة بأنواع الحشو المختلفة

طريقة عمل الفطائر بالعجوة

طريقة عمل الفطائر 7

فطائر العجوة من الأطعمة المحببة لدى الكثيرون , و يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام ذلك العجين , فقط قومي بعمل فطيرة صغيرة الحجم ثم قومي بحشوها إما بالعجوة فقط أو بخليط من العجوة و الزبد و السمسم , ثم قومي بلفها ثم قومي برصها في صينية فرن مدهونة بالزيت ثم قومي بدهن وجه الفطائر بالزبد ثم بالبيض المخفق ثم يمكنك رش وجهها بالقليل من السمسم , ثم بعد ذلك ضعي الفطائر في الفرن حتى تنضج و تصبح ذهبية اللون .

طريقة عمل الفطائر بالقشدة

طريقة عمل الفطائر 11

يمكنك تحضير الفطائر بالقشدة بسهولة عن طريق وضع القشدة على حواف العجين الدائرية حتى لا تقع القشدة , و بعد خروج الفطائر من الفرن قومي بوضع القليل من عسل النحل على وجهها , فهو يكسبها المذاق المميز بالإضافة إلى الفوائد السحرية للعسل .

طريقة عمل الفطائر 5

اقرئي أيضا طريقة عمل الحواوشي و سر تحضيره كالمطاعم

و كانت تلك طريقة عمل الفطائر بأنواع مختلفة من الحشو و التي يمكنك تحضيرها في منزلك بكل سهولة و لتكون شهية و لذيذة يحبها أفراد عائلتك , فقط جربي تلك الوصفات و أخبرينا بالنتائج المبهرة .

كل ما يهمكِ تجدينه على قناة مجلة رقيقة على اليوتيوب، تابعينا من خلال الرابط التالى>>> قناة مجلة رقيقة على اليوتيوب ... لا تنسى الضغط على زر اشتراك او subscribe

عن الكاتب

ايمي زايد

كاتبة صحفية مصرية , تقدم لكم كل ما يخص المرأة و ما يساعدها لتخطي الصعاب التي تواجهها في حياتها , و تحيا فقط لمساعدة الناس و افادتهم قدر المستطاع

اكتب تعليق