طريقة عمل الفطائر بأنواعها المختلفة في المنزل
الفطائر من المقبلات المخبوزة ذات الطعم الشهي الذي يحبه الكثيرون , هي تعتمد بشكل أساسي على العجين الرقيق و الذي تتشابه مكوناته كثيرا عند تحضيرها , و لكن يختلف و يتعدد نوع الحشو من فطيرة لأخرى , و لأهميتها تهتم النساء بمعرفة طريقة عمل الفطائر لتحضيرها لعائلتها .
طريقة عمل الفطائر بأنواعها المختلفة في المنزل
نظرا لاهتمامنا بتقديم كل ما يهمك نستعرض لكِ طريقة عمل الفطائر بأنواعها المتنوعة بطرق سهلة و بسيطة حتى تتمكنين من تحضيرها في منزلك و تقديمها لعائلتك و لضيوفك , و لكن قبل التعرف على طريقة عمل الفطائر بأنواعها المختلفة يجب معرفة طريقة عمل عجين الفطائر و هي أساس تحضير الفطائر .
اقرئي أيضا طريقة عمل لقمة القاضي في المنزل مثل المحلات
طريقة عمل عجين الفطائر
يتشابه عجين الفطائر و طريقة تحضيره , فذلك العجين يصلح لكافة أنواع الحشو و يصلح للفطائر سواء كانت مالحة أو حلوة .
المكونات
- 4 أكواب من الطحين
- 2 كوب من الحليب ( يمكن استبداله بكوبين من الماء الدافئ مع نصف كوب من حليب البودرة )
- 2 ملعقة كبيرة من السكر
- نصف كوب من زيت الذرة أو زيت دوار الشمس
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة من البكنج بودر
طريقة عمل عجين الفطائر
- إن كنتِ تستخدمين الحليب البودرة و الماء الدافئ قومي بإذابة الحليب البودرة في الماء بشكل جيد في إناء خارجي , أما إن كنتِ تستخدمين الحليب قومي بوضعه في إناء كبير .
- أضيفي السكر و الزيت و الخميرة و الملح و البكنج بودر إلى الحليب و قومي بتقليب الخليط جيدا حتى تتجانس جميع المكونات .
- ضعي الخليط جانبا لمدة 5 دقائق حتى يتم نقع الخميرة .
- أضيفي نصف كمية الطحين إلى الخليط و قومي بتقليبه و عجنه جيدا .
- قومي بإضافة الكمية المتبقية من الطحين إلى الخليط ثم قومي بعجن الخليط لمدة 15 دقيقة حتى يتجانس العجين و يلين .
- في إناء آخر قومي بدهن قاعه بالقليل من الزيت ثم قومي بوضع العجين به , ثم قومي بتغطيه العجين بواسطة كيس من النايلون و يترك في مكان دافئ لمدة 75 دقيقة ليختمر .
- على سطح أملس قومي بفرد العجين و تشكيله و حشوه حسب الرغبة .
اقرئي أيضا طريقة عمل صوابع زينب في المنزل مثل المحلات
طريقة عمل الفطائر باللحم المفروم
المكونات
- عجين كما تم تحضيره
- 500 جرام من اللحم المفروم
- بصلة متوسطة الحجم ( مفرومة بشكل ناعم )
- ثوم مفروم ( يحدد الكمية حسب حجم فصوص الثوم و حسب الرغبة )
- القليل من الملح
- القليل من الفلفل الأسود
- القليل من بهارات اللحم
- حبة فلفل رومي ( يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة )
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- زيت
- بيضة
طريقة عمل فطائر اللحم المفروم
- في مقلاة كبيرة قومي بوضع القليل من الزيت ثم قومي بغليه .
- قومي بإضافة البصل و الثوم إلى الزيت و قومي بتقليبهم باستمرار على نار متوسطة الحرارة حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي المميز .
- أضيفي الفلفل الرومي إلى المقلاة و قومي بتقليب الخليط .
- أضيفي اللحم إلى الخليط و قومي بتقليبه لدقائق .
- أضيفي صلصة الطماطم إلى الخليط و قومي بتقليب الخليط .
- أضيفي الملح و الفلفل و البهارات إلى الخليط ثم قومي بتقليبه جيدا ثم اتركيه حتى ينضج .
- قومي بفرد العجين ثم قومي بتقطيع العجين إلى قطع صغيرة .
- ضعي ملعقة كبيرة من خليط اللحم بداخل كل قطعة فطير ثم قومي بغلق قطعة الفطير على اللحم و أحكمي إغلاقها .
- ضعي الفطائر في صينية الفرن المدهونة بالزيت ثم قومي بعمل فتحات جانبية للفطائر ثم قومي بتركها جانبا لمدة 10 دقائق .
- قومي بدهن وجه الفطائر بالبيض المخفق .
- ضعي الصينية في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون .
اقرئي أيضا طريقة عمل اللانشون باللحم و الدجاج في المنزل بسهولة
طريقة عمل الفطائر بحشو السبانخ
المكونات
- عجين فطائر كما تم تحضيره
- 2 كوب من السبانخ بعد التنظيف و الغسل و التقطيع
- نصف كوب من البصل ( تفرم بشكل ناعم )
- ربع كوب عصير ليمون
- ربع كوب من زيت الزيتون الطبيعي
- ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء الحارة
- مقدار من الملح
- نصف ملعقة كبيرة سماق
- بيضة
طريقة عمل الفطائر بالسبانخ
- قومي بخلط كافة المكونات بشكل جيد و ضعيها جانبا لمدة 30 دقيقة ثم قومي بتصفيتها من الماء .
- قومي بفرد العجين ثم قومي بوضع مقدار من الحشو في الفطيرة ثم قومي بغلقها بالشكل المرغوب .
- في صينية فرن مدهونة بالزيت قومي بوضع الفطائر ثم قومي بدهن وجه الفطائر بالبيض المخفق .
- قومي بوضع صينية الفرن في فرن تم تحضيره مسبقا على درجة حرارة 180 درجة مئوية و اتركيها لمدة 13 دقيقة أو حتى نضجها و تحول لونها للون الذهبي .
طريقة عمل الفطائر بالجبن و الزعتر
المكونات
- كوب من الجبن النابلسية
- كوب من جبن الموزاريلا
- مقدار مناسب من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من الزعتر ( زعتر جاف يتم نقعه في الماء )
- قليل من عصير الليمون الطازج
- بيض
- مقدار من السمسم
طريقة عمل الفطائر بالجبن و الزعتر
- قومي بخلط الجبن النابلسية مع جبن الموزاريلا ثم أضيفي إليها مقدار مناسب من زيت الزيتون و مقدار الزعتر بعد تصفيته من الماء .
- بعد فرد العجين قومي بحشو الفطائر بمقدار مناسب من الحشو .
- بعد حشو الفطائر و غلقها قومي برصها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت .
- على وجه الفطائر قومي بدهن القليل من خليط مكون من بيض مخفق و عصير الليمون الطازج .
- قومي برش القليل من السمسم على وجه الفطائر ثم ضعيها في فرن تم تسخينه مسبقا على درجة حرارة 190 درجة مئوية .
- تترك الفطائر في الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى تمام النضج و تحول لونها للون الذهبي .
اقرئي أيضا طريقة عمل الكبدة الاسكندراني الأصلية بسهولة
طريقة عمل الفطائر بالبطاطس
المكونات
- عجين الفطائر كما تم تحضيره
- 2 حبة من البطاطس متوسطة الحجم ( مهروسة )
- حبة بصل متوسطة الحجم ( مفرومة )
- حبة فلفل رومي متوسطة الحجم ( مقطعة إلى قطع صغيرة )
- القليل من الزيت
- 2 ثمرة من الطماطم ( مبشورة )
- القليل من الملح
- القليل من الفلفل الأسود
- القليل من البابريكا
- ملعقة صغيرة سماق
- بيض
طريقة عمل الفطائر بالبطاطس
- في مقلاة كبيرة قومي بوضع مقدار ضئيل من الزيت .
- قومي بوضع البصل و الفلفل الرومي في الزيت و قومي بتقليبهم جيدا حتى يذبل .
- أضيفي الطماطم إلى الخليط و قومي بتقليب الخليط جيدا ثم اتركيه حتى يتبخر و يجف معظم ماؤه .
- أضيفي الملح و الفلفل الأسود و السماق و البابريكا إلى الخليط و قومي بتقليبهم ثم اتركيهم لمدة دقيقة .
- بعد الدقيقة قومي بإضافة البطاطس و قومي بتقليب الخليط لتتجانس كل المكونات .
- قومي بتحضير العجين و فرده و تقطيعه .
- قومي بحضو الفطائر بمقدار مناسب من الحشو ثم قومي بغلق الفطائر جيدا .
- قومي برص الفطائر في صينية مدهونة بالزيت ثم قومي بدهن وجهها بالبيض المخفق , ثم ضعيها في الفرن لتنضج و تصبح ذهبية اللون .
طريقة عمل فطائر الكرواسون
الكرواسون من المعجنات التي يحبها الكثير من الأطفال و الكبار أيضا , و ترغب الكثير من الأمهات في معرفة طريقة تحضيرها في المنزل و لكن يجهل الكثير منهم طريقة تحضيرها .
طريقة تحضير الكرواسون من أسهل طرق تحضير المعجنات , فهي تعتمد على نفس نوع العجين السابق الذي تم ذكره , ثم يتم فردها و حشوها بالنوع المفضل من الحشو كجبن الموزاريلا أو الجبن الرومي أو العجوة أو الشيكولاتة أو أي نوع آخر ثم تغلق على شكل الكرواسون و تخبز بنفس الطريقة .
اقرئي أيضا طريقة عمل السمبوسة بأنواع الحشو المختلفة
طريقة عمل الفطائر بالعجوة
فطائر العجوة من الأطعمة المحببة لدى الكثيرون , و يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام ذلك العجين , فقط قومي بعمل فطيرة صغيرة الحجم ثم قومي بحشوها إما بالعجوة فقط أو بخليط من العجوة و الزبد و السمسم , ثم قومي بلفها ثم قومي برصها في صينية فرن مدهونة بالزيت ثم قومي بدهن وجه الفطائر بالزبد ثم بالبيض المخفق ثم يمكنك رش وجهها بالقليل من السمسم , ثم بعد ذلك ضعي الفطائر في الفرن حتى تنضج و تصبح ذهبية اللون .
طريقة عمل الفطائر بالقشدة
يمكنك تحضير الفطائر بالقشدة بسهولة عن طريق وضع القشدة على حواف العجين الدائرية حتى لا تقع القشدة , و بعد خروج الفطائر من الفرن قومي بوضع القليل من عسل النحل على وجهها , فهو يكسبها المذاق المميز بالإضافة إلى الفوائد السحرية للعسل .
اقرئي أيضا طريقة عمل الحواوشي و سر تحضيره كالمطاعم
و كانت تلك طريقة عمل الفطائر بأنواع مختلفة من الحشو و التي يمكنك تحضيرها في منزلك بكل سهولة و لتكون شهية و لذيذة يحبها أفراد عائلتك , فقط جربي تلك الوصفات و أخبرينا بالنتائج المبهرة .
