Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

طريقة عمل العدس الأصفر المُغذي والشهي من مطبخ رقيقة

يعتبر العدس الأصفر من أشهر أنواع البقوليات الغنية بالألياف والبروتين وفيتامين C وB، ويتم طبخه على هيئة حساء بالخضروات أو بالشعرية أو كشري فهو من الأطعمة الشعبية شهية الطعم، لذا إليكِ عزيزتي طريقة عمل العدس الأصفر بثلاثة أصناف سريعة التحضير وذات مذاق ونكهة مميزة.

طريقة عمل العدس الأصفر السوري

المكونات

  • كأس ونصف من حبوب العدس الأصفر
  • لتران من الماء
  • حبة كبيرة من البصل المقطع ست أجزاء
  • حبتان من الجزر المقطع قطع متوسطة
  • حبتان من البطاطس المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
  • ملح (حسب الذوق)
  • ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • خبز مقطع إلى مربعات ومحمص أو مقلي
  • عصير حبة من الليمون

طريقة عمل العدس الأصفر

طريقة الإعداد

  1. اغسلي العدس الأصفر جيدًا وصَفيه من الماء الزائد.
  2. في وعاء من الماء على النار أضيفي العدس.
  3. أضيفي إليه البطاطس والبصل والجزر.
  4. نَكّهي بالملح والكمون، ثم أضيفي زيت الزيتون.
  5. بعد غليان المكونات غَطّي الوعاء، واتركيه لمدة 15 دقيقة.
  6. اخفقي المكونات في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج الخضروات مع العدس، كما يمكنك إضافة القليل من كريمة الطهي، وتحصلي على حساء مُشبِع وشهي.
  7. قَدمّي حساء العدس الأصفر ساخنة مع عصير الليمون والخبز المحمص أو التوست المقلي.

طريقة عمل العدس الأصفر التركي

المكونات

  • كأس من العدس الأصفر
  • خمس كؤوس من الماء
  • ملعقة كبيرة من الطحين
  • ملعقة كبيرة من الزبدة الطرية
  • ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار
  • ملعقة صغيرة من البابريكا
  • ملعقة صغيرة من النعناع اليابس المسحوق
  • ملح وفلفل أسود (حسب الرغبة)

طريقة عمل العدس الأصفر

كيفية التحضير

  1. ضعي قدر على نار منخفضة وصُبي مقدار الماء والعدس ودعيه حتى ينضج، ثم ابعديه عن النار واتركيه حتى يبرد.
  2. اضربي العدس في الخلاط، ثم ضعيه على نار منخفضة واطحنيه جيدًا.
  3. في قدر آخر ذَوبّي الزبدة، ثم أضيفي الطحين وقلبّي نحو ثلاث دقائق.
  4. أضيفي باقي المكونات إلى خليط الطحين والزبدة، وقلبّي بشكل جيد.
  5. اسكبي العدس المهروس على المكونات، واتركيه على النار إلى أن يغلي مع التقليب بين الحين والآخر.
  6. ضعي خليط العدس الأصفر في أطباق التقديم، وَزيني الوجه بشرائح الليمون.

طريقة عمل العدس الأصفر الإسكندراني

المكونات

  • كأس من الأرز المصري
  • ربع كأس من العدس الأصفر
  • ربع كأس من الماء
  • ملعقة كبيرة من السمن أو الزبدة
  • ملح (حسب الذوق)

مكونات التقلية

  • حبة كبيرة الحجم من البصل المبشور
  • ملعقة صغيرة من زيت الذرة أو عباد الشمس

طريقة عمل العدس الأصفر

طريقة الإعداد

  1. اخلطي السمن مع الماء والملح في وعاء على نار مرتفعة الحرارة، ثم انزعيه عن النار عندما يغلي الخليط.
  2. اغسلي الأرز بشكل جيد حتى يتخلص من النشا الموجود به، وتصبح الماء بدون تعكير أو شوائب.
  3. اغسلي العدس الأصفر بنفس الطريقة.
  4. صفي كلا من الأرز والعدس من الماء، ثم اسلقيهما في خليط الماء المغلي.
  5. غطّي الوعاء، ودعيه على نار مرتفعة الحرارة حتى تغلي المكونات.
  6. قلبي العدس الأصفر والأرز بلطف، كي لا يلتصقا في قاع الوعاء واتركيهما على نار منخفضة لمدة ثلث ساعة حتى تمام التسوية.
  7. لتجهيز التقلية سخني الزيت في مقلاة على نار مرتفعة ثم أضيفي البصل، واقليه حتى يصبح باللون الذهبي.
  8. ضعي الكشري الأصفر في طبق التقديم، وضعي على سطحه التقلية، وبالهنا والشفا.

قد يهمك أيضًا: طريقة عمل الفلافل المصرية و السورية و الفلافل بالعدس

أو طريقة عمل شوربة العدس بالصور بمكونات بسيطة

عن الكاتب

هبه أبو الغيط

كاتبة مصرية هواياتي الرسم وأعمال الديكور والديكوباج، أعشق الكتابة وقراءة الروايات وتصوير المناظر الطبيعية، أهتم بالدراسة في مجال العناية بالجمال والمستحضرات الطبية والتجميلية.

اكتب تعليق