Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

طريقة عمل الطحال بـ 3 وصفات مختلفة و شهية

من اجزاء العجل او الخروف التي لا نعرف الكثير عنها هي الطحال ، الطحال مفيد جدا لجسم الانسان فهو يمده بكمية من الدم التي تقيه من فقر الدم و غيرها من الامراض ، سنقدم اليكم 3 وصفات لعمل الطحال بطرق مختلفة و شهية منها المقلي و منها المحشي و غيرها بالثوم ، تابعي معنا الوصفات بكل التفاصيل ..

3 وصفات لعمل الطحال

3 وصفات لعمل الطحال بطرق شهية :

1- الطحال المقلي :

المكونات :

  • نصف كيلو طحال عجل
  • رشة ملح
  • رشة فلفل اسود
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • ربع ملعقة صغيرة كركم
  • رشة شطة “اختياري”
  • عصير ثلاثة ليمونات
  • ملعقتان كبيرتان خل
  • كمية زيت للقلي

طريقة عمل الطحال المقلي :

  1. نقوم اولا بغسل الطحال جيدا و لكن بحرص شديد حتى لا ينقطع .
  2. في قدر كبير نضع كمية كبيرة من الماء مع ملعقة من الملح و ملعقة من الخل ، و نتركها على النار حتى تغلي ، ثم نضع فيها الطحال ليسلق جيدا .
  3. بعد سلق الطجال نقطعه شرائح رقيقة ، و نضعه في وعاء كبير و نرش عليه الملح و الفلفل الاسود و الكمون و الشطة و عصير الليمون مع الخل و البابريكا و الكركم و نقلبهم مع بعض جيدا .
  4. نترك الطحال في التتبيلة لمدة ساعة على الاقل في الثلاجة .
  5. في مقلاة كبيرة بها كمية من الزيت الغزير على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن ، و نقلي فيها شرائح الطحال المتبلة من كل الجوانب حتى تاخذ لون بني شهي .
  6. نخرج الطحال المقلي و نضعه على اوراق مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد فيها .
  7. نقدح الطحال المقلي ساخنا مع سلطة طحينة و خبز .

2- الطحال بالثوم :

المكونات :

  • نصف كيلو طجال عجل
  • ثمرة بصل متوسطة الحجم
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
  • رشة زنجبيل بودرة
  • رشة بهارات لحم
  • ثلاثة فصوص ثوم مهروس
  • ملعقتان كبيرتان زيت او سمن بلدي

طريقة عمل الطحال بالثوم :

  1. نغسل الطحال جيدا بالماء و الخل و لكن بحرص شديد .
  2. في قدر كبير به كمية من الماء على نار متوسطة الحرارة نضع البصلة مع الفلفل الاسود و القرفة و الزنجبيل و بهارات اللحم و نسلق فيها الطحال لمدة ساعة على الاقل .
  3. و نضيف رشة الملح في اخر خمسة دقائق من السلق حتى تنضج الطحال و لا يجف بسبب الملح ، ثم نرفع القدر من النار ، نخرج الطحال من ماء السلق و نتركها جانبا يهدا .
  4. نقطع الطحال المسلوق لشرائح عريضة .
  5. في مقلاة كبيرة نضع الزيت او السمنة تسخن و نشوح فيها الثوم و نضع فيها شرائح الطحال و نشوحهم من الجانبين .
  6. نخرج الطحال من الزيت و نضعه على اوراق بقدونس و نقدمه ساخنا مع سلطة و خبز بلدي ، و قدمي واحدة من 3 وصفات لعمل الطحال بطريقة شهية و لذيذة .

قد يهمك ايضا : فتة اللحم الضاني بالتقلية و الصلصة الطبق التقليدي لعيد الاضحى المبارك

3- الطحال المحشي :

المكونات :

  • واحد طحال خروف
  • بصلة صغيرة الحجم مفرومة
  • رشة ملح
  •  رشة فلفل اسود
  • نصف ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة صغيرة بابريكا
  • ثلاثة ملاعق كبيرة قطع لحم صغيرة
  • ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .

طريقة عمل الطحال المحشي :

  1. نقوم بغسل الطحال جيدا بالملح و الخل و نشطفه جيدا ،و بواسطة سكين حاد نشف الطحال من جانب واحد شق صغير الحجم .
  2. في وعاء نضع قطع اللحم و نرش الملح و الفلفل الأسود و الكمون و البابريكا و البقدونس و البصل المفروم و نقلب كل المكونات مع بعضها جيدا .
  3. نحشي الطحال و ذلك بوضع قليل من الحشو داخل الطحال من الشق الصغير و لكن لا نملأه للغاية.
  4. في صينية غير قابلة للالتصاق او على ورق زبدة نضع الطحال المحشي ، و ندخل الصينية في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية و نغطيه بورق فويل حتى ينضج .
  5. و يمكنك شوية الطحال بعد خروجه من الفرن على الفحم او نشوحه في مقلاة حتى ياخذ لون ذهبي لذيذ و ينضج تماما .
  6. نقدم الطحال المحشي ساخنا مع قليل من الارز الابيض و السلطة .

نحضر وصفة من 3 وصفات لعمل الطحال المختلفة و تمتعوا باطيب الاطباق الشهية و اللذيذة بجانب سلطات و خبز ، بالهناء و الشفاء

عن الكاتب

أميرة الديب

كاتبة مصرية اهتم بفنون الطبخ من مختلف انحاء العالم بالإضافة إلى تقديم نصائح فى مجال الجمال والرشاقة ومشاركتها معكم

اكتب تعليق