طريقة عمل الطحال بـ 3 وصفات مختلفة وشهية

من اجزاء العجل او الخروف التي لا نعرف الكثير عنها هي الطحال ، الطحال مفيد جدا لجسم الانسان فهو يمده بكمية من الدم التي تقيه من فقر الدم و غيرها من الامراض ، سنقدم اليكم 3 وصفات لعمل الطحال بطرق مختلفة و شهية منها المقلي و منها المحشي و غيرها بالثوم ، تابعي معنا الوصفات بكل التفاصيل ..

3 وصفات لعمل الطحال بطرق شهية

1- الطحال المقلي :

المكونات :

• نصف كيلو طحال عجل
• رشة ملح
• رشة فلفل اسود
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا
• ربع ملعقة صغيرة كركم
• رشة شطة “اختياري”
• عصير ثلاثة ليمونات
• ملعقتان كبيرتان خل
• كمية زيت للقلي
• لا تنسي أن تطلعي أيضًا على طريقة عمل الكلاوي بأكثر من طريقة مع مطبخ رقيقة

طريقة عمل الطحال المقلي :

1. نقوم اولا بغسل الطحال جيدا و لكن بحرص شديد حتى لا ينقطع .
2. في قدر كبير نضع كمية كبيرة من الماء مع ملعقة من الملح و ملعقة من الخل ، و نتركها على النار حتى تغلي ، ثم نضع فيها الطحال ليسلق جيدا .
3. بعد سلق الطجال نقطعه شرائح رقيقة ، و نضعه في وعاء كبير و نرش عليه الملح و الفلفل الاسود و الكمون و الشطة و عصير الليمون مع الخل و البابريكا و الكركم و نقلبهم مع بعض جيدا .
4. نترك الطحال في التتبيلة لمدة ساعة على الاقل في الثلاجة .
5. في مقلاة كبيرة بها كمية من الزيت الغزير على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن ، و نقلي فيها شرائح الطحال المتبلة من كل الجوانب حتى تاخذ لون بني شهي .
6. نخرج الطحال المقلي و نضعه على اوراق مطبخ حتى نتخلص من الزيت الزائد فيها .
7. نقدح الطحال المقلي ساخنا مع سلطة طحينة و خبز .

2- الطحال بالثوم :

المكونات :

• نصف كيلو طجال عجل
• ثمرة بصل متوسطة الحجم
• ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ربع ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
• رشة زنجبيل بودرة
• رشة بهارات لحم
• ثلاثة فصوص ثوم مهروس
• ملعقتان كبيرتان زيت او سمن بلدي

طريقة عمل الطحال بالثوم :

1. نغسل الطحال جيدا بالماء و الخل و لكن بحرص شديد .
2. في قدر كبير به كمية من الماء على نار متوسطة الحرارة نضع البصلة مع الفلفل الاسود و القرفة و الزنجبيل و بهارات اللحم و نسلق فيها الطحال لمدة ساعة على الاقل .
3. و نضيف رشة الملح في اخر خمسة دقائق من السلق حتى تنضج الطحال و لا يجف بسبب الملح ، ثم نرفع القدر من النار ، نخرج الطحال من ماء السلق و نتركها جانبا يهدا .
4. نقطع الطحال المسلوق لشرائح عريضة .
5. في مقلاة كبيرة نضع الزيت او السمنة تسخن و نشوح فيها الثوم و نضع فيها شرائح الطحال و نشوحهم من الجانبين .
6. نخرج الطحال من الزيت و نضعه على اوراق بقدونس و نقدمه ساخنا مع سلطة و خبز بلدي ، و قدمي واحدة من 3 وصفات لعمل الطحال بطريقة شهية و لذيذة .

قد يهمك ايضا : طريقة عمل الكبدة الاسكندراني

3- الطحال المحشي :

المكونات :

• واحد طحال خروف
• بصلة صغيرة الحجم مفرومة
• رشة ملح
•  رشة فلفل اسود
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ثلاثة ملاعق كبيرة قطع لحم صغيرة
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم .

طريقة عمل الطحال المحشي :

1. نقوم بغسل الطحال جيدا بالملح و الخل و نشطفه جيدا ،و بواسطة سكين حاد نشف الطحال من جانب واحد شق صغير الحجم .
2. في وعاء نضع قطع اللحم و نرش الملح و الفلفل الأسود و الكمون و البابريكا و البقدونس و البصل المفروم و نقلب كل المكونات مع بعضها جيدا .
3. نحشي الطحال و ذلك بوضع قليل من الحشو داخل الطحال من الشق الصغير و لكن لا نملأه للغاية.
4. في صينية غير قابلة للالتصاق او على ورق زبدة نضع الطحال المحشي ، و ندخل الصينية في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية و نغطيه بورق فويل حتى ينضج .
5. و يمكنك شوية الطحال بعد خروجه من الفرن على الفحم او نشوحه في مقلاة حتى ياخذ لون ذهبي لذيذ و ينضج تماما .
6. نقدم الطحال المحشي ساخنا مع قليل من الارز الابيض و السلطة .
7. بعد التعرف على الطرق المختلفة لتحضير الطحال تعرفي معنا على على طريقة عمل القلب بـ3 وصفات مختلفة.

نحضر وصفة من 3 وصفات لعمل الطحال المختلفة و تمتعوا باطيب الاطباق الشهية و اللذيذة بجانب سلطات و خبز ، بالهناء و الشفاء