Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

طريقة عمل الشاورما بالدجاج و اللحم

تعد الشاورما من الأكلات المحببة لدى الصغار و الكبار , و لذلك ترغب كل أم في معرفة طريقة عمل الشاورما في المنزل كي تقدمها لأطفالها و لعائلتها و لكي تكون مضمونة و معلومة المصدر , فبالإضافة إلى سهولة تحضير الشاورما تتميز بتكلفه بسيطة ,

و لذلك تعد من الوجبات الأساسية للكثيرين , فتعد من أشهر الأكلات و أكثرها تفضيلا في الدول العربية , و نحن هنا في مجلتكِ مجلة رقيقة نقدم لكِ طريقة عمل الشاورما بالدجاج و اللحم و شاورما اللحم المدخنة بالإضافة إلى سلطة الطحينة , فتابعينا .

طريقة عمل الشاورما 2

اقرئي أيضا كبسة اللحم بالمكسرات و أشهى طرق تحضيرها

طريقة عمل الشاورما بالدجاج

طريقة عمل الشاورما

المكونات

مكونات الشاورما

  • 6 من صدور الدجاج
  • نصف كوب زيت زيتون
  • نصف كوب عصير ليمون
  • ملح
  • فلفل أسود
  • فلفل أحمر
  • بهارات
  • زبد للقلي
  • عبوة من الزبادي
  • شرائح من الطماطم
  • خيار مملح ( مخلل )
  • خس ( مفروم )

مكونات الخبز

  • 3 أكواب من الطحين
  • كوب و ربع الكوب ماء
  • القليل من الماء الدافئ
  • ملعقة كبيرة خميرة فورية
  • القليل من الملح
  • ملعقة كبيرة السكر
  • بيضة

طريقة عمل الشاورما

  • بعد غسل قطع الدجاج و تنظيفها قومي بتصفيتها من الماء جيدا ثم قومي بوضعها في كيس بلاستيكي .
  • قومي بإضافة الزيت و عصير الليمون و الملح و الفلفل و البهارات و الزبادي إلى الدجاج داخل الكيس .
  • قومي بغلق فتحة الكيس بيدكِ ثم قومي برج الكيس جيدا حتى تقلب جميع المكونات و يختلط الدجاج بالمكونات الأخرى .
  • أدخلي الكيس إلى الثلاجة و اتركيه لليلة كاملة حتى يتشرب الدجاج من الخليط بأكبر قدر ممكن .
  • في اليوم التالي و عند التحضير قومي بإخراج الخليط من الثلاجة ثم قومي برفع الدجاج من الخليط .
  • في مقلاة قومي بوضع كمية مناسبة من الزبد على نار مرتفعة و اتركيه حتى يسخن تماما .
  • قومي بوضع الدجاج في الزبد و قومي بقليه .
  • قبل النضج بقليل قومي برفع الدجاج من الزبد و قومي بتقطيعه إلى شرائح طولية و رفيعة .
  • بعد ذلك قومي بتحضير الخبز عن طريق تفعيل الخميرة بخلطها بالقليل من الماء الدافئ و ملعقة السكر .
  • قومي بوضع الطحين في إناء ثم أضيفي إليه الملح و مزيج الخميرة و السكر .
  • أضيفي الماء إلى الخليط تدريجيا مع عجن الخليط ليصبح عجين متجانس .
  • قومي بتغطيه الإناء بكيس بلاستيكي ثم ضعي الخليط في مكان دافئ حتى يتخمر , و اتركيه لمدة 30 دقيقة .
  • قومي بفرد العجين ثم يلف على شكل دوائر رفيعة ثم تفرد .
  • عند تسوية الخبز يجب أن ينظف الصاج الذي سوف يستخدم لخبزه قبل عمل كل رغيف كي لا يحترق الخبز .
  • قومي بوضع الخبز في الفرن و قومي بتسويته .
  • بعد نضج الخبز قومي بعمل سندوتشات الشاورما عن طريق حشو العيش باللحم و خليط الحشو .
  • قومي بإضافة الخص و كمية من مخلل و صلصة , ثم قومي بلف الرغيف جيدا و يقدم .

طريقة عمل الشاورما باللحم المدخنة

طريقة عمل الشاورما باللحم المدخنة

المكونات

  • نصف كيلو جرام من لحم العجل ( شرائح لحم مخصصة للشاورما )
  • حبة ليمون ( مقطعة شرائح بقشرتها )
  • نصف ثمرة برتقال ( مقطعة شرائح بقشرتها )
  • ملعقتين صغيرتين من الخل الأبيض
  • ملعقتين صغيرتين من الزبادي
  • ملح
  • فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة من السبع بهارات
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل ( مطحون )
  • زيت نباتي
  • مكونات صلصة الطحينة
  • 6 ملاعق كبيرة من الطحينة
  • 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  • ملعقة كبيرة من الزبادي
  • فص ثوم ( مفروم )
  • ملح

مكونات التقديم

  • خبز صاج
  • شرائح من البصل
  • سماق
  • بقدونس
  • شرائح طماطم
  • بطاطس محمرة

طريقة عمل الشاورما باللحم المدخن

  • في إناء كبير قومي بوضع اللحم بعد غسله و تنظيفه .
  • أضيفي شرائح الليمون و البرتقال إلى اللحم و قومي بفرك الخليط جيدا مع مراعاة عصر الليمون و البرتقال حتى تخرج كل العصارة منهما .
  • ثم قومي بإضافة الفلفل و البهارات و الخل و الزبادي و قومي بتقليب الخليط جيدا و فركه حتى يتشرب اللحم منه .
  • قومي بتغطيه الإناء و ضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة .
  • عند التحضير قومي بوضع الزيت في مقلاة كبيرة الحجم و قومي بتسخينه تماما على نار مرتفعة .
  • قومي بإخراج البرتقال و الليمون من خليط اللحم ثم قومي بعصر اللحم بيديك لخروج بعض العصارة منه .
  • قومي بوضع اللحم في المقلاة و قومي بتقليبه كي ينضج .
  • في ذلك الوقت قومي بتحضير صلصة الطحينة عن طريق خلط الطحينة مع عصير الليمون , ثم أضيفي إليها الزبادي و الثوم و الملح و اخلطي المكونات جيدا كي تصبح متجانسة .
  • في تلك الأثناء أيضا قومي بتجهيز قطعة من الفحم عن طريق تسخينها حتى تصبح حمراء كالجمرة .
  • بعد أن يشارف اللحم على النضج قومي بإضافة الملح .
  • عند نضج اللحم قومي بعمل فراغ في منتصف اللحم مناسب لحجم قطعة الفحم .
  • قومي بتجهيز قطعة من الورق الحراري لتصبح على شكل طبق صغير عميق .
  • قومي بوضع قطعة الورق الحراري في منتصف اللحم و ضعي بها قطعة الفحم .
  • اسكبي ملعقة من الزيت على قطعة الفحم ثم قومي بتغطيه المقلاة فورا و اتركيها مغطاة لمدة 10 دقائق كي يتشرب اللحم من الرائحة .
  • قومي برفع المقلاة عن النار و أزيلي منها قطعة الفحم و الورق الحراري .
  • قومي بدهن الخبز بصلصة الطحينة .
  • ثم قومي بوضع اللحم داخل الخبز مع البصل و السماق و البقدونس و الطماطم و البطاطس المحمرة .

طريقة عمل الشاورما باللحم الغير مدخن

طريقة عمل الشاورما باللحم الغير مدخن

المكونات

  • كيلو من اللحم ( بقري أو ضأن مقطع شرائح للشاورما )
  • 4 فصوص ثوم مفرومة بشكل كامل
  • ربع الكوب من زيت الزيتون
  • ثلث الكوب من الخل الطبيعي
  • ملعقة كبيرة الحجم من بهارات اللحم
  • ملعقة كبيرة الحجم من الكزبرة الجافة و المطحونة
  • ربع ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم
  • ملعقة صغيرة الحجم قرفة
  • ملح
  • حبة من الطماطم متوسطة الحجم ( مفرومة )
  • نصف حبة كبيرة الحجم من الفلفل الأخضر ( شرائح )
  • حبة كبيرة من البصل
  • 4 ملاعق كبيرة الحجم من السماق
  • كوب من البقدونس ( مفروم )
  • مخلل ( حسب الرغبة و لكن مقطع شرائح )
  • خبز الصاج

مكونات صلصة الطحينة

  • كوب من الطحينة
  • ثلاثة أرباع الكوب ماء
  • ربع الكوب من عصير الليمون
  • 2 ملعقة كبيرة من الخل
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • طريقة عمل الشاورما باللحم الغير مدخن
  • في إناء كبير قومي بخلط الزيت مع الثوم و الخل و الكزبرة و البهارات و الفلفل الأسود و الملح و الكركم و القرفة و قومي بفرك كل تلك المكونات معا .
  • أضيفي اللحم إلى الخليط و قومي بتقليبه مع المكونات جيدا كي يتشرب منها .
  • قومي بتغطية الإناء و ضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة .
  • عند التحضير قومي بوضع الخليط في مقلاة كبيرة مضادة للالتصاق و ضعيها على نار مرتفعة و قومي بتقليبها حتى يجف تماما .
  • بعد أن يجف قومي بإضافة كوب من الماء إليه و ضعيه على نار هادئة و اتركيه حتى ينضج اللحم .
  • في تلك الأثناء قومي بتحضير صلصة الطحينة عن طريق خلط جميع مكونات الصلصة حتى تصبح متجانسة , و يمكن إضافة بعض الماء إن كانت الصلصة سميكة .
  • عند تمام نضج اللحم أضيفي إليها شرائح الطماطم و الفلفل الأخضر على نار مرتفعة حتى تذبل ثم ارفعي المقلاة عن النار .
  • قومي بدهن الخبز بصلصة الطحينة ثم وزعي الشاورما .
  • أضيفي البصل الشرائح مع البقدونس و السماق إلى الشاورما .
  • قومي بلف رغيف الخبز على الشاورما و قومي بوضعه على الشواية قليلا كي يحمر .

طريقة عمل الشاورما 3

قومي بتجربة طريقة عمل الشاورما بالدجاج و اللحم المدخن و الغير مدخن و تمتعي بأشهى مذاق , ثم شاركينا تجاربك و آرائك و خبراتك في تحضيرها .

قد يهمكِ أيضا: طريقة عمل شاورما الدجاج

عن الكاتب

ايمي زايد

كاتبة صحفية مصرية , تقدم لكم كل ما يخص المرأة و ما يساعدها لتخطي الصعاب التي تواجهها في حياتها , و تحيا فقط لمساعدة الناس و افادتهم قدر المستطاع

اكتب تعليق