طريقة عمل السلمون المشوي من مطبخ رقيقة

يعتبر السلمون أحد أغلى أنواع السمك وأكثرها لذة على الإطلاق، فهو يتمتع بطراوة شهية ونكهة غنية لا مثيل لها، وللسلمون المشوي مذاقه المميز الذي يفضله أغلب الأشخاص الذين عادة ما يرتادون المطاعم ليشتروه جاهزاً.

ونحن في مطبخ رقيقة نسعى جاهدين لكي نعرف ربة المنزل على أفضل الطرق لتحضير مختلف الأطباق الفاخرة التي تباع في الأسواق، وسنقدم طريقة عمل السلمون المشوي .

طريقة عمل السلمون المشوي

مقادير صلصة البراين السلمون المشوي

• قطعة من فيليه السلمون بوزن كيلو ونصف.
• خمس ملاعق كبيرة من الملح.
• أربع حبات من الليمون الأخضر المقطع شرائح.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
• ست اوراق ليمون.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
• اثنا عشر كوب من الماء.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• حبة من البصل المقطع شرائح.

مقادير خلطة السمك

• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من دهن جوز الهند.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار المفروم ناعم.
• فص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من العسل.
• حبة صغيرة من البصل المفروم ناعم.
• ربع كوب من الفليفلة الحمراء المفرومة ناعم.

1. ابدئي بتجهيز البراين، لذا أحضري وعاء وضعي فيه الملح، وشرائح الليمون، والكزبرة، وأوراق الليمون، والزنجبيل، والماء، والفلفل الأسود، والسكر وشرائح البصل.
2. قلبي المكونات جيداً مع بعضها البعض، ثم قومي بوضع السلمون في الخليط، واتركيه خمس ساعات.
3. الآن حضري خلطة السمك، لذا ضعي دهن جوز الهند والبصل على نار متوسطة وقلبي حتى يذبل.
4. أضيفي الثوم، والفلفل الحار والفليفلة الحمراء وقلبي حتى تذبل المكونات.
5. أخيراً اسكبي عصير الليمون وأضيفي العسل وقلبي بسرعة، ثم ارفعي المكونات عن النار واتركيها جانباً.
6. ابدئي بتجهيز الصوص الخارجي، وضعي الزبدة وورق الليمون على النار وقلبي حتى تسخن الزبدة، ثم أضيفي الملح وعصير الليمون وقلبي حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض، ثم اتركيه جانباً.
7. أحضري صينية الفرن وضعي بداخلها قطعة من ورق الزبدة، ثم انثري فوقها القليل من الملح والفلفل الأسود.
8. ضعي السلمون من جهة الجلد بالأسفل، ثم أسكبي فوقها خلطة السمك، وبعدها ادخليها الفرن على درجة حرارة 175 مئوية واتركيها لمدة 25 دقيقة.
9. أخرجي السلمون من الفرن، واسكبي فوقه الصوص الخارجي ومن ثم قدميه مباشرة.