طريقة عمل السلطة التركية بالباذنجان أو الجوز الحارة والباردة

يتميز المطبخ التركي بإحتوائه علي عدد كبير من الأطباق الرئيسية والمقبلات ذات المذاق الرائع، ومن أهم تلك الأطباق السلطة التركية، وتتميز بأن مكوناتها سهلة ومتواجدة في كل المنازل، وبالإضافة إلي الطعم الرائع فإنه طبق سلطة متكامل وبه عناصر غذائية مفيدة للجسم، وفي هذا المقال سوف نعرض طريقة عمل السلطة التركية .

طريقة عمل السلطة التركية 

يوجد لها العديد من الوصفات ونعرض لكم أهمهم فيما يلي:

السلطة التركية الحارة

من أسهل أطباق السلطات في تركيا هي السلطة التركية الحارة وهي كالاتي.

المكونات

• عدد 2 بصلة متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة متوسطة الحجم من الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من الشطة المجروشة.
• 4 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• 6 حبات متوسطة الحجم من الطماطم .
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• نصف حزمة من البقدونس.
• حبتان من الفليفلة الخضراء الحلوة متوسطتا الحجم.
• 5 عروق من البقدونس للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نغسل الطماطم جيدا ونقوم بتقطيعها لأرباع ثم نضعها في الخلاط
2. نقشر البصل ونفرمه فرمًا خشنًا، ثم نضيفه للطماطم في الخلاط ونغسل الفلفل ، ونقطعه قطعًا كبيرة ونضيفها للخلاط ونخلط المكونات جيدًا.
3. نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا خشنًا ونضيفه للسلطة في وعاء الخلاط، كما نضيف الشطة الحارة والملح والفلفل ودبس الرمان ونخلط المكونات من جديد حتى تصبح ناعمة وتتجانس مع بعضها بشكل جيد.
4. نغسل الليمونة ونعصرها، ثم نضيف عصيرها للسلطة ونضيف زيت الزيتون ومعجون الطماطم ثم نخلط المكونات للمرة الأخيرة حتى تتجانس المكونات.
5. نقوم بوضع السلطة الحارة في طبق التقديم، ونحضر عروق البقدونس ونغسلها  وتفرم فرمًا خشنًا ونزين فيها السلطة التركية وتقدم إلى جانب الأطباق المختلفة ويمكنك إضافة أيضًا طبق الشركسية بجانب السلطة.

طريقة عمل السلطة التركية بالباذنجان

المكونات

• حبّة كبيرة من الباذنجان المشوي.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة بصل مفرومة فرماً خشناً.
• نصف كوب من الحمص حب مسلوق.
• حبتان من الخيار المفروم فرماً خشناً مع الحرص علي الإحتفاظ بالقشرة الخارجية.
• حبتان من الطماطم مفرومتان خشن.
• نصف حزمة من البقدونس.
• ملح وكمون حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

1. نشوي الباذنجان في الفرن مع مراعاة عمل بعض الثقوب في القشرة وذلك مهم حتي نسمح للماء بالتبخر والخروج من الباذنجان.
2. نخرج الباذنجان من الفرن بعد ذلك ونضعه تحت الماء البارد.
3. نقطع كل من الخيار والطماطم والبصل وأوراق البقدونس ونخلطهم جميعاً مع بعضهم البعض.
4. نضيف بعد ذلك كل من الباذنجان، والبهارات، والحمص، وزيت الزيتون، وعصير الليمون.
5. تقدم االسلطة باردة ويزين الطبق بالبقدونس أو علي خسب ذوقك وماتريه مناسب للتزيين.

قد يهمك أيضا: السلطة المكسيكية الشهية والمشبعة من مطبخ رقيقة

طريقة عمل سلطة تركية بالجوز

المكونات

• 100 جرام من الجبنة التركية.
• 40 جرام من الجوز.
• 30 جرام من الذرة.
• 25 جرام من الزبيب.
• 70 جرام من الرمان.
• 40 مل من صلصة الرمان.
• عدد 2 طماطم.
• شاياء تضاف حسب الرغبة ( زيت الزيتون / عصير الليمون / خضار مشكل ).

طريقة التحضير:

1. أول خطوة هي خلط الخضار المشكل إن وجد مع الصلصة في وعاء.
2. وبعدها وضع الخليط في طبق التقديم، وإن لم تحبي وضع الخضار، قومي بوضع الصلصة فقط.
3. وبعدها قومي بوضع مكونات السلطة واحد تلو الأخر( الجبنة / الجوز / الذرة / الزبيب ) وهكذا.
4. تقطع الطماطم إلي أرباع.
5. وبعدها قومي برش صلصة الرمان ثم قدميها.

قد يهمك أيضا: سلطة الفيتا بالدجاج المشوي على الطريقة اليونانية الشهية والصحية