طريقة عمل الزيتون الأسود بأفضل وصفتين سريتين في المنزل
يعد الزيتون الأسود من أشهي أطباق المقبلات علي موائد الطعام، فيحبه الكثير الكبار والصغار وفي دول مختلفة، بالإضافة إلي طعمه الرائع وأنه يعد فاتح للشهية، ورجوعا إلي الطعم الرائع والفوائد المتعددة فإن كثير من الناس يقبلون علي تخليل الزيتون الأسود في المنازل، ولذلك سوف نذكر في ذلك المقال طريقة عمل الزيتون الأسود .
طريقة عمل الزيتون الأسود المخلل
يعدّ مخلل الزيتون الأسود من أسهل أنواع المخللات علي الإطلاق ولا يحتاج لبذل جهد كبير أو كثير من الوقت والتكلفة الخاصة بذلك الزيتون تكون بسيطة، ولذلك فهو مناسب جدا لربات البيوت.
خطوات عمل الزيتون المخلل
- إحضار كمية الزيتون الأسود المناسبة لعدد أفراد عائلتك أو حسب رغبة ربة المنزل.
- غسل الزيتون الأسود جيدا من أجل التخلص من الأوساخ والشوائب العالقة فيه.
- وضع كمية الزيتون في إناء كبير وتغطيته بالماء البارد.
- يجب تبديل الماء عن كمية الزيتون يوميًا لمدة عشرة أيام.
- القيام بغلي كمية مناسبة من الماء وخلطها بالملح غير المعالج باليود، والحرص على إذابة الملح.
- تُترك كمية الماء المغلي بعد إذابة الملح حتى يبرد وتصبح درجة حرارته بدرجة حرارة الغرفة. صب الماء فوق الزيتون الأسود بعد التخلص من كمية الماء السابقة.
- القيام بتغيير الماء المخلوط بالملح أسبوعيًا ويتم تكرار ذلك لمدة أربعة اسابيع، ثم يتم التخلص من آخر دفعة من الماء المملح.
- بعد الإنتهاء من الخطوات السابقة، يجب القيام بخلط الماء بنسبة قليلة جدًا من الملح الخالي من اليود.
- يجب إضافة كمية الماء على الزيتون الأسود، مع الحرص على تغطيته بالماء المملح.
- القيام بوضع طبقة من زيت الزيتون على وجهة البرطمان بعد إضافة الخليط الملحي مما سيساعد على منع الهواء من الوصول إلى الزيتون، وهذا لمنع الزيتون الأسود من التلف.
- القيام بتغطية إناء الزيتون ووضعه في مكان بارد ومعتم، والانتظار حتى يصبح الزيتون الأسود جاهزًا ومخللًا.
- تستغرق عملية تخليل الزيتون الأسود مدة زمنية تتراوح ما بين ستة أسابيع إلى عدة أشهر ليصبح الزيتون جاهزًا للأكل.
- ينصح بفحص بعض من حبات الزيتون الأسود على فترات للتأكد من أنه قد أصبح جاهزًا للأكل.
الطريقة الثانية لتخليل الزيتون الأسود
- إحضار الكمية المطلوبة من الزيتون الأسود
- نقوم بغسل الزيتون جيدا ونقوم بوضعه في وعاء واسع ثم تغمره بالماء لمدة 22 يوم .
- وبعدها نقوم بتغيير الماء مرة كل أسبوع لمدة شهر.
- و بعدها نقوم بوضع الملح و تذويبه في كمية الماء المطلوبة .
- ونضع الماء المملح علي الزيتون الأسود لمدة 30 يوم أخرين.
- وبعد الثلاثين يوم نبدأ بتذوق الزيتون، لو كان فيه مرارة نتركه لمدة أخري.
- ولكن عندما ينضج الزيتون ويصبح حلو تماما تقوم بتصفيته من الماء.
- وبعدها نضعه في برطمان ونفمره بالزيت 3 ايام ثم نبدا اكله .
قد يهمك أيضا: طرق عمل مخلل الزيتون بجميع أنواعه في المنزل بخطوات مضمونة وآمنة صحيًا
فوائد الزيتون الأسود المخلل
هناك العديد من الفوائد التي توجد في الزيتون الأسود ومن أهمها مايلي.
- الزيتون الأسود به مضادات أكسدة ويعمل علي الوقاية من أمراض السرطان.
- يساعد علي الوقاية من أمراض العظام.
- يحارب الزيتون الأسود أمراض الشيخوخة المبكرة.
- يساعد علي الوقاية من أمراض القلب.
- يساعد أيضا علي تحسين عملية الهضم.
- فاتح للشهية.
- إحتواء الزيتون علي حمض الأوليك يساعد علي تنظيم نسبة الكوليسترول في الدم، وتحسين حالة ضغط الدم في الجسم.
- يساعد الزيتون الأسود علي التقليل من خطر الإلتهابات التي تحدث في الجسم.
وبذلك يتضح أن للزيتون الأسود مفيد جدا علي صحة الإنسان وطريقته سهلة في التحضير، ولذلك ينصح خبراء التغذية بالعمل علي تناوله بشكل مستمر.
قد يهمك أيضا: عمل الزيتون المخلل و أهم النصائح التي يجب أن تعرفيها قبل التخليل
