طريقة عمل الرقاق باللحم

يعتبر الرقاق باللحم من أكثر الأطباق تقديماً في العزائم التي تتم داخل المنزل ، وبالأخص في شهر رمضان ، وذلك لسهولة تحضيره ، وأيضا سهولة تقديمه ووضعه على السفرة .

الكثير من الزوجات وخصوصا المتزوجات حديثات قد لا تكون لديهم الدراية بكيفية صنع الرقاق باللحم ، أو قد لا يمتلكون الطريقة الجيدة والسهلة لتحضير الرقاق باللحم .

حتى من لديها الخبرة ترغب في تطوير مهاراتها في الطبخ وتقديمه بصورة أفضل ، لكل هؤلاء وغيرهم ممن يهتمون بطريقة عمل الرقاق باللحم ، سنقدم لكم اليوم في موقع رقيقة كل ما تحتجون إليه لتصبحون  كأشهى شيف محترف في صنع الرقاق باللحم .

مكونات الرقاق باللحم :

• واحدة بصلة كبيرة الحجم مبشورة .
• نصف كيلو رقاق .
• نصف كيلو لحم مفروم .
• ربع كوب من السمن أو الزيت (أو أقل على حسب الاحتياج ) .
• مقدار من شوربة اللحم لتغطية الرقاق .
• ملعقة ونصف كبيرة ملح .
• توابل حسب الرغبة ( فلفل أسود – كمون – شطة ) .

طريقة عمل صينية الرقاق باللحم :

• نقوم بوضع السمن أو الزيت في مقلاة على النار .
• ثم نقوم بوضع البصل في الزيت وتقليبه باستمرار حتى الحصول على اللون الأصفر للبصل .
• ثم نقوم بإضافة اللحم المفروم إلي البصل مع التقليب المستمر ثم نضيف الملح والبهارات ونتركهم حتى تمام النضج .
• نقوم بتجهيز الرقاق عن طريق وضعه داخل الشوربة ( غمسه ) ليتم تسقيته بالشوربة ويراعى وضع طبقات الرقاق طبقة تلو الأخرى في الشوربة حتى تتشرب من الشوربة .
• نحضر صينية ونمسحها بمادة دهنية من الداخل ( سمن أو زيت ) ، ثم نضع فيها نصف كمية الرقاق طبقة فوق طبقة ( مع مراعاة وضع القليل من السمن بين الطبقات حتى لا تتشابك معاً ) .
• ثم نضع فوقه خليط اللحم المفروم الذي تم إعداده سابقاً ، ثم تغطيته بباقي طبقات الرقاق ( مع مراعاة وضع القليل من السمن بين الطبقات حتى لا تتشابك معاً ) ، مع دهن سطحه بالسمن ليحمر الوجه .
• نضع الصينية في فرن متوسطة الحرارة حتى يحمر الوجه .

وبالهنا والشفا