طريقة عمل الحلبة على أصولها

الحلبة هي عشبة مفيدة جداً وتحمل منافع كثيرة للجسم، ويمكن باستخدامها تحضير حلوى تراثية شعبية قديمة ينتشر تحضيرها في كافة الوطن العربي عموماً وفي بلاد الشام خصوصاً ألا وهي الحلبة بالقطر.

الحلبة بالسميد

مقادير الحلبة بالسميد

• أربع أكواب من السميد الخشن.
• ملعقتان كبيرتان من الحلبة.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من السمسم.
• كوب من الماء الحلبة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• طحينة.

مقادير القطر

• كوبان من السكر.
• ثلاث أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة عمل الحلبة بالسميد

1. ضعي الحلبة مع القليل من الماء واتركيها تغلي مدة ربع ساعة، ثم اتركيها لتبرد قليلاً أن نستخدمها.
2. في وعاء ضعي السميد وأضيفي له الملح، والخميرة والسكر وقلبي.
3. أضيفي الزيت، والحلبة وماء الحلبة واعجني جيداً.
4. ادهني صينية الخبز بالطحينة، ثم افردي الحلبة وقطعيها، ثم رشي عليها السمسم.
5. اتركي الحلبة تختمر مدة نصف ساعة، ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة أو حتى تتحمر.
6. جهزي القطر، وضعي السكر، والماء وعصير الليمون على النار واتركيه حتى يغلي، بعدها ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد تماماً.
7. اسكبي القطر على الحلبة ومن ثم قدميها.

الحلبة بالدقيق

مقادير الحلبة بالدقيق

• كوبان من السميد الناعم.
• كوب من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحلبة المغلية مع الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ملعقتان صغيرتان من البايكينج باودر.
• قطر جاهز.

طريقة عمل الحلبة بالدقيق

1. اخلطي كل المكونات مع بعضها البعض، واتركيها ترتاح مدة نصف ساعة.
2. إفردي العجينة في صينية مدهونة بالطحينة وقطعيها، ثم أدخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تتحمر، بعد ذلك أخرجيها من الفرن واسكبي فوقها القطر.