Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بنكهات مختلفة و نصائح هامة لتحضيره

تختلف طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بحسب مكوناتها , فصلصة البشاميل هي صلصة فرنسية شهيرة تنتشر في جميع أنحاء العالم , فهو يعتبر من أشهى الإضافات التي تضيفها المرأة إلى الأطباق المميزة , فبالإضافة إلى طعم البشاميل الرائع فهو يضيف شكلا جماليا إلى الأطباق , فهو يستخدم في عمل الكثير من الأطباق مثل المعكرونة و اللازانيا و الكوسة و الباذنجان و غيرها من الأطباق المميزة التي تزداد جمالا بالبشاميل ,

أيضا للبشاميل مميزات أخرى فهو سهل التحضير و غير مكلف لا للوقت و لا الجهد و لا حتى الأموال , فهو يحضر من مقادير بسيطة و يوجد أغلبها في كل منزل , و لكن كي تحضرين البشاميل بطريقة صحيحة لابد و أن تكون المقادير صحيحة و أن تراعي كميات المقادير التي يتم استخدامها حتى تكون متوازنة مع بعضها البعض , فلا يكون البشاميل كثيفا و لا سائلا , فيجب أن يكون ذات قوام مناسب , و لذلك نحن هنا في مجلتكِ مجلة رقيقة نستعرض لكِ طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالمقادير الصحيحة للحصول على أفضل بشاميل , فتابعينا .

طريقة عمل البشاميل 5

اقرئي أيضا لازانيا اللحم المفروم و أشهى طرق تحضيرها

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بنكهات مختلفة

طريقة عمل البشاميل

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

المكونات

  • 4 ملاعق كبيرة الحجم من الزبد
  • 3 ملاعق من الطحين
  • 5 أكواب الحليب
  • ملعقة صغيرة الحجم من الملح
  • ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل
  • ملعقة صغيرة الحجم من الأوريجانو ( الزعتر البري )

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

  • في إناء قومي بوضع كمية الحليب ثم ضعي الإناء على النار .
  • قومي بإضافة كمية الزبد مع كمية الملح و الفلفل إلى الحليب .
  • قومي بتقليب الخليط جيدا حتى تتجانس كافة المكونات و تذوب .
  • اتركي الإناء على نار هادئة قليلا حتى يسخن .
  • قومي برفع الإناء عن النار ثم اسكبيه في الخلاط الكهربائي .
  • أضيفي الطحين إلى خليط الحليب و قومي بخفق الخليط جيدا في الخلاط لثلاث دقائق .
  • اسكبي الخليط في الإناء مرة أخرى و ضعيه على نار هادئة مع التقليب المستمر .
  • قومي بتقليب الخليط باستمرار حتى يصبح قوامه أكثر كثافة .
  • ثم يرفع الإناء عن النار و يتم استخدامه .

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالزيت

طريقة عمل البشاميل 2

المكونات

  • 6 ملاعق كبيرة زيت
  • 2 ملعقة كبيرة زبد
  • 6 ملاعق كبيرة طحين
  • 5 أكواب حليب سائل
  • ملعقة صغيرة ملح

طريقة عمل البشاميل بالزيت

  • في إناء سميك القاعدة قومي بوضع الزيت .
  • ضعي الإناء على نار متوسطة حتى يسخن الزيت تماما .
  • قومي بإضافة الطحين إلى الزيت و قومي بتقليبه جيدا باستخدام ملعقة خشبية .
  • عندما يتحول لون الطحين إلى اللون الذهبي قومي بإضافة الحليب بشكل تدريجي مع التقليب باستمرار باستخدام مضرب شبكي .
  • قومي بتقليب الخليط باستخدام المضرب الشبكي حتى تمام الحصول على صلصة كثيفة القوام .
  • عندما يصبح قوام البشاميل كثيفا ترفع من على النار قم يتم إضافة الزبد و تقلب حتى تمام الذوبان ثم يتم استخدامها .

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بجوزه الطيب

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

المكونات

  • 50 جرام من الطحين
  • 50 جرام من مكعبات الزبد
  • 60 ملليمتر من الحليب
  • رشة من الملح
  • رشة من الفلفل
  • رشة من جوزه الطيب المطحونة

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بجوزة الطيب

  • في إناء قومي بوضع الزبد ثم ضعيه على النار حتى يذوب الزبد .
  • قومي بإضافة الطحين إلى الزبد و قومي بتقليبه باستمرار بواسطة ملعقة خشبية حتى يتشرب الطحين الزبد بالكامل و يصبح ذهبي اللون .
  • قومي بإضافة الحليب بشكل تدريجي مع التقليب بشكل مستمر و سريع و يفضل التقليب باستخدام مضرب شبكي .
  • يستمر التقليب حتى الحصول على القوام المرغوب فيه و يمكن زيادة كمية الحليب أو إنقاصها بناء على الكثافة المطلوبة .
  • يرفع الخليط عن النار و يضاف إليه الملح و الفلفل و جوزه الطيب و يقلب البشاميل جيدا ثم يستخدم .

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالكريمة

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل

المكونات

  • 2 كوب من الحليب
  • 2 حبة صحيحة من الفلفل
  • رشة من الملح
  • 2 ملعقة من الزبد
  • 2 ملعقة من الطحين
  • 3 أعواد من القرنفل
  • ملعقة من البصل المفروم
  • نصف لتر من الكريمة الطازجة

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالكريمة

  • في إناء قومي بوضع الحليب على نار متوسطة حتى يغلي .
  • في إناء آخر قومي بوضع الزبد و ضعيها على النار و اتركيها حتى تذوب تماما .
  • عند تمام الذوبان قومي بإضافة البصل و اتركيه لثوان ثم ارفعي الإناء عن النار .
  • قومي بإضافة الطحين و قومي بتقليب الخليط جيدا باستخدام ملعقة خشبية بعيدا عن النار .
  • قومي بإضافة الفلفل و القرنفل مع استمرار التقليب بعيدا عن النار .
  • قومي بتقليب الخليط لمدة 5 دقائق باستمرار ثم أضيفي إليه الحليب المغلي مرة واحدة مع استمرار التقليب بشكل سريع و ذلك باستخدام المضرب الشبكي .
  • يوضع الإناء على نار هادئة مع استمرار التقليب لمدة ربع الساعة حتى ينضج الطحين .
  • يضاف الملح و الكريمة إلى الخليط و يقلب جيدا ثم يستخدم .

نصائح عند تحضير البشاميل

طريقة عمل البشاميل 1

  • يجب الحرص على نخل الطحين لتنظيفه من أي كتل قد تتسبب في حدوث تكتلات في البشاميل و هو الأمر الذي لا نرغب في حدوثه .
  • عند إيجاد أية تكتلات في البشاميل يمكن حل المشكلة عن طريق تصفية الصلصة أو يمكن استخدام الخلاط اليدوي و خفقها بشكل جيد حتى تتجانس .
  • عند إذابة الزبد أو الزيت لابد و ألا يترك على النار حتى يحترق , فلا بد من أن يكون مقارب لدرجة حرارة الغرفة .
  • إن كان قوام البشاميل سميكا يمكن إضافة بعض الحليب إليه و يعاد غليانه مرة أخرى و ذلك قبل إضافة المكونات الأخرى .
  • إن كنت سوف تستخدمين صلصة البشاميل عند تحضيرها يمكن الاحتفاظ بها ساخنة و ذلك بوضعه في حمام مائي ساخن حتى وقت الاستخدام أو يمكن تسخينها في جهاز الميكروويف .
  • لا تقومي بوضع البشاميل في الفريزر , بل يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 4 أيام .
  • عند الرغبة في تحضير كميات كبيرة من صلصة البشاميل قومي بمضاعفة مكونات البشاميل .
  • يمكنك استخدام الجبن مع البشاميل لإضافة نكهة الجبن المميزة عن طريق إضافة صوص الجبن أو صلصة الجبن .

طريقة عمل البشاميل 4

قومي بإتباع تلك الخطوات البسيطة لتحضير البشاميل حتى تجيدين طريقة عمل البشاميل لتستخدميها في أشهى الأكلات و ألذها , ثم قومي بإخبارنا بالنتائج و مشاركتنا آرائك و خبراتك في تحضير صلصة البشاميل .

عن الكاتب

ايمي زايد

كاتبة صحفية مصرية , تقدم لكم كل ما يخص المرأة و ما يساعدها لتخطي الصعاب التي تواجهها في حياتها , و تحيا فقط لمساعدة الناس و افادتهم قدر المستطاع

اكتب تعليق

(x)