Oops! It appears that you have disabled your Javascript. In order for you to see this page as it is meant to appear, we ask that you please re-enable your Javascript!

طريقة عمل البشاميل وسلطة البابا غنوج و الفراخ بالفريك

سوف تتعرفى معنا على طريقة عمل البشاميل والفراخ بالفريك وبيتزا الخضار والقطايف لاجمل اكلات رمضانية من فطور وسحور وطريقة تقديم افضل الاكلات لاسرتك على مائدة الإفطار والسحور وبخطوات سهلة وبسيطة واتمنى أن تنال اعجابك وتنفذيها بنفسك وتعرفينى رايك وراى اسرتك فيها .

الافطار

  • عصير تفاح
  • مكرونة بالبشاميل
  • الفراخ بالفريك
  • سلطة البابا غنوج
  •  الحلو القطايف العصافيري

طريقة عمل البشاميل :

مكرونة

المقادير
كيلو مكرونة قلم
لحم عصاج (كيلو لحم مفروم -بصل مفرى – ملعقة سمن – بهارات لحمة وملح وفلفل -2 ملعقة كبيرة صلصلة طماطم )

البشاميل (8 ملاعق كبيرة سمن – 8ملاعق كبيرة دقيق – كيلو لبن حليب -ملح و فلفل)

الطريقة
اولا طريقة تحضير اللحم العصاج

لحمة1 نحضر اناء ونضع به السمن ونضع البصل المفرى ونرفعه على النار ونقلبه الى أن يصفر لون البصل ثم نضع اللحم المفروم ونقلبه ثم نضيف الملح والفلفل والبهار على حسب الرغبة ونقلبه الى حين ينزل من اللحم سائل ثم نضيف الصلصة ونهدى النار ونقوم بتغطية الاناء ونتركه لينضج.

ثانيا نسلق المكرونة

مكرونة1

نحضر اناء ونضع به ماء وملعقة ملح ونتركه على النار ليغلى ثم نضع به المكرونة ونقلبها ثم نتركها لتسلق
ثم نرفعها من على النار ونضعها فى مصفاة لنتخلص من الماء الزائد.

ثالثا تحضير البشاميل

بشامل نحضر اناء ونرفعه على النار ثم نضع به السمن والدقيق

ونخلطهم مع بعض ثم نصب اللبن فوقهم ونستمر فى التقليب حتى لا تتكتل ونضيف الملح والفلفل على حسب الرغبة ونستمر فى التقليب الى ان نحصل على خليط متجانس وسميك نوعا ما ثم نرفعه من على النار.

رابعا تحضير صينية البشاميل

نخلط المكرونة المسلوقة بنصف كمية البشاميل
ثم نحضر صينية وندهنها بالسمن ثم نضع بها طبقة من المكرونة ثم طبقة من العصاج ثم طبقة مكرونة أخرى وتغطي بطبقة من البشاميل ويمكن وضع قليل من البيض المخفوق على وجهها ثم نضعها فى فرن حار حتى تمام نضجها وتتحمر ونخرجها من الفرن وتترك لتبرد

مكرونة2

ثم تقطع وتقدم وبالهنا والشفا
ومن الاكلات الرمضانية سريعة التحضير

تابع ايضا : طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بنكهات مختلفة و نصائح هامة لتحضيره

سلطة البابا غنوج :

سلطة

المقادير:

باذنجان
بصل

الطريقة:

اغسلى البصل والباذنجان ثم ضعيهما في فرن حار ليتم شويهم و قليبهما بعد نصف ساعة واتركيهما لمدة ساعة ونصف الساعة ليتم نضجهما ثم اخريجيهم من الفرن واتركيهم ليبردوا وبعد تبريدهما انزعى القشور من البصل والباذنجان ثم ضعيهم في ماكينة تقطيع الخضراوات أو الكبة أو اهريسيهم بشوكة ثم ضيفى اليهم سلطة الطحينة والتوابل ويمكنك اضافة بقدونس مفرى على حسب الرغبة لتمنحه طعم جميل .
عزيزتى المرأة قد تكون أسرتك ملت من طريقة اعداد الدجاج بالطريقة التقليدية لذلك أقدم لكى وصفة جديدة لطهى الدجاج وتكون محببة لأفراد أسرتك وهى حشو الفراخ بالفريك واليكى عزيزتى المرأة خطوات تحضيرها.

الفراخ بالفريك:

فراخ

 المقادير:

فرخة حجمها كبير
كمية مناسبة من الماء تكفي للسلق
بصلة مفرومة
مستكة وحبهان وملح و فلفل
مقادير الحشو
نصف كوب فريك
بصلة مفرية
ملح فلفل
كبد وقلب الدجاج يقطع قطعا صغيرة
قليل من القرفة

الطريقة:

– قومى بغسل الفرخة جيدا ثم رشى عليها ملح وخل واتركيها لمدة نصف ساعة ثم اغسليها بالماء وصفيها
– ادعكى البصلة المفرية بالملح والفلفل والقرفة واضيفى إليها الفريك بعد غسله وتصفيته ثم اضيفى الكبد والقلب المقطع وقلبيهم جيدا
– ثم ضعى الخليط السابق على نادر هادئة مع ملعقة سمن أو زيت.
– قلبى الخليط لمدة 5 دقائق ثم اضيفى ربع كوب ماء حتى يلين الفريك فقط فهو هيستكمل نضجه داخل الفرخة.

فريك – ثم احشي الفرخة بخليط الفريك ولاحظى ان كمية الفريك ستتضاعف اثناء الطهى.
– قومى بسد الفتحة إما بخيط أو خلة .
– احضرى حلة وضعى فيها ماء واتركيها على النار لتغلى.
– احضرى حلة اخرى وضعيها على النار وضعى فيها قليل من الزيت واضيفى المستكه والحبهان ثم قومى بوضع الفرخة لتشوح ثم اضيفى عليها الماء المغلى ثم اضيفى الملح والبهارات على حسب الرغبة والبصل المفرى واتركيها لتسلق.

– بعد تمام النضج تحمر الفرخة ثم تقدم مع السلطة الخضراء والخبز وبالهنا والشفا

طريقة عمل القطايف العصافيري :

قطايف المقادير :

نصف كيلو قطايف حجم صغير
قشطة
شربات
مكسرات مفرية

طريقة تحضيرالقشطة:

المقادير
– 2/1 1 كوب لبن
– 2ملعقة كبيرة كوب نشاء
– 2 ملعقة كبيرة سكر
– ملعقة كبيرة ماء زهر او قليل من الفانيليا

الطريقة:

– احضرى اناء وضعى فيه اللبن والنشا والسكر وقلبيهم جيدا ليذوب السكر والنشا ثم ارفعيهم على نار متوسطة واضيفى ماء الزهر او الفانيليا
– ثم قلبي الخليط بملعقة إلى أن يصبح قوامه سميك ثم ارفعيها من على النار واتركيها لتبرد قبل الإستعمال.

لحشو القطايف:

– امسكي واحدة من القطايف، واقفلي احدى طرفيها بالضغط على طرفها ليصبح شكلها على هيئة قمع صغير
– يمكنك تحميرها فى الزيت قبل الحشو او اتركيها بحالتها على حسب رغبتك
– ثم ضعي مقدار من القشطة في وسط قمع القطايف ورشى عليها قليل من الشربات والمكسرات المفرية
– وترص فى طبق التقديم وبالهنا والشفا

السحور

مشروب الكركديه

كرواسون بالجبنة

كرواسون

بيتزا بالخضار

بيتزا

سلطة فواكه

حديث

وجبه السحور من الوجبات الهامة للصائم  ويفضل أن تكون وجبة خفيفة ومغذية  وتمنح الصائم طاقة فى فترة الصيام  ويفضل أيضا ان تكون وجبة السحور خفيفة الملح حتى لا يشعر الصائم بالعطش .

كل ما يهمكِ تجدينه على قناة مجلة رقيقة على اليوتيوب، تابعينا من خلال الرابط التالى>>> قناة مجلة رقيقة على اليوتيوب ... لا تنسى الضغط على زر اشتراك او subscribe

عن الكاتب

هيام محمود

اهتم بكل ما يخص الطبخ والاناقة والموضه والمشرف العام على قسم الطبخ والاناقة بموقع رقيقة كما اننى اسعد بتلقى استفساراتكم فى اى وقت .

اكتب تعليق

التعليقات