طريقة عمل البرجر فى البيت شهي ولذيذ بالخطوات من مطبخ رقيقة

البرجر هو طبق أوروبي شهير بات يحضر بكثرة في مطبخنا العربي باعتباره طبق لذيذ ومحبوب من معظم الأشخاص خصوصاً الصغار، فهو طريقة مثلى لإطعام الأطفال اللحم إذا كانوا لا يحبون تناوله بأشكاله الأخرى. إليك سيدتي طريقة عمل البرجر المنزلي وكأنه جاهز.

مقادير البرجر الشهي

• كيلو من لحم الغنم المفروم ناعم.
• نصف كوب من الفستق الحلبي المفروم خشن.
• حبتان من البيض.
• حبة من البصل المفروم ناعم.
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبروش.
• حبتان من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من السماق.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
• حبة من البصل المقطع شرائح رفيعة.
• نصف كوب من المايونيز.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ربع كوب من البقدونس.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• ملح (حسب الرغبة).
• خبز فرنسي أو عربي (حسب الرغبة).

طريقة عمل البرجر الشهي

1. ابدئي أولاً بوضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، من ثم أضيفي له البصل والقليل من الملح وقلبيه حتى يأخذ لون ذهبي شهي.
2. رشي السماق فوق البصل، وقلبي بسرعة، ثم ارفعي البصل عن النار واتركيه جانباً.
3. أحضري وعاء عميق وضعي فيه اللحم، وأضيفي له الفستق الحلبي، والبيض، والزنجبيل، والفلفل الأخضر الحار، والكمون، والفلفل الأسود والملح وقلب جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
4. سخني المشواة الكهربائية.
5. شكلي اللحم إلى أقراص متوسطة الحجم، ثم ضعيها على المشواة الكهربائية واتركيها خمس دقائق حتى تكتسب لون ذهبي من الجانبان، ثم ارفعيها واتركيها جانباً.
6. في وعاء إخلطي الطحينة مع عصير الليمون.
7. ضعي الخبز بعد أن تقطعيه على نفس المشواة التي وضعت عليها اللحم، واتركيه حتى يتحمص ويأخذ نكهة اللحم.
8. خذي كمية مناسبة من خليط الطحينة وادهني الخبز بالقليل منه، ثم ضعي في الخبز القليل من البقدونس وبعدها أقراص اللحم.
9. أخيراً ضعي البصل المشوح فوق اللحم، بعدها ضعي القليل من خليط الطحينة مرة أخرى.
10. ضعي القطعة الثانية من الخبز، ومن ثم قدميه مباشرة على سفرتك إلى جانب البطاطا المقلية.