شاي الكرك يعتبر من أشهر المشروبات في دول الخليج بصفة عامة والجدير بالذكر أن أصوله ترجع إلى الهند، ويمتاز بمذاقه القوي ونكهاته وفوائده المتعددة يُقدم هذا المشروب في العديد من المناسبات الاجتماعية والحفلات العائلية وغيرها، تعرفي على طريقة الكرك عبر عدة وصفات سهلة وسريعة لتستمتعي مع أفراد أسرتك بمشروب غني بالنكهات اللذيذة.
طريقة الكرك بالحليب السائل
تحتاج هذه الوصفة إلى عشرين دقيقة منهم خمس دقائق للتحضير وخمسة عشر دقيقة للطبخ، ومكوناتها تكفي لشخصين.
المكوّنات
- كوب من الحليب الطازج السائل
- مغلفان من الشاي
- كوب من الماء
- أربع حبات من الهيل المطحون
- أربع حبات من القرنفل
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- عود قرفة
- ملعقتان كبيرتان من السكر
طريقة التحضير
- ضعي إبريق على نار متوسطة الحرارة، أضيفي الحليب، الماء، عود القرفة، الزنجبيل، الحبهان وكبش القرنفل.
- دعي الإبريق على النار إلى أن تغلي المكونات.
- إرفعي الإبريق عن النار، ثم أضيفي الشاي ودعي الخليط لمدة عشر دقائق اضافية.
- أضيفي السكر في كوبي التقديم، ثم صبي شاي الكرك وقلبي المزيج حتى يذوب السكر.
- قدّمي الشاي مع البسكويت السادة.
طريقة الكرك بالهيل
المكوّنات
- كوب وربع من الماء
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب
- ملعقتان صغيرتان من السكر
- عودان من القرفة
- إضافة القرنفل حسب الرغبة
- نصف قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج
- مغلفان من الشاي
- حبتان من الهيل
طريقة التحضير
- في إبريق على النار، أضيفي الماء، الزنجبيل، الهيل، عودين القرفة والقرنفل.
- دعي المكونات على النار إلى أن تغلي جيداً لمدة دقيقة واحدة.
- ارفعي الإناء عن النار، ثم أضيفي الشاي والسكر ودعي المكونات جانبا لمدة دقيقتين.
- اضيفي الحليب ثم ضعي الإبريق مرة اخرى على النار مع التقليب الى ان تتجانس المكونات وتغلي من جديد.
- قومي بتصفية الشاي، ثم اسكبيه في أكواب التقديم.
طريقة عمل الكرك الهندي
المكوّنات
- كوب وربع من الماء
- ظرفان من الشاي
- ملعقة صغيرة من السكر
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المبخر
- حبتان من الهيل الكامل
- عود صغير من القرفة
- حبتان من بذور القرنفل
- قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج المقشر
طريقة التحضير
- في وعاء صغير على حرارة متوسطة، قومي بغلي الماء مع الهيل، عود القرفة، القرنفل والزنجبيل.
- أضيفي ظرفي الشاي والسكر.
- دعي المكونات على النار حتى تغلي، ثم أطفئي النار واغلقي الوعاء لعدة دقائق.
- أضيفي الحليب المبخر، واغلي المزيج مرة أخرى على حرارة هادئة.
- صفي الشاي واسكبيه على أربع أكواب صغيرة، وقدميه على الفور.
طريقة الكرك العدني
تشتهر اليمن بتقديم شاي الكرك العدني أو المندوش ويشبه بنسبة كبيرة شاي الكرك المعتاد، لكنه يعتمد على توابل وإضافات عدة مثل الفلفل الاسود والحبهان والحليب المكثف ، والزعفران والزنجبيل فيصبح مذاقه أغنى وألذ.
المكونات
- كوبان من الماء
- علبة حليب شاي
- مغلف واحد شاي
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- حبة واحدة من جوزة الطيب
- أربع حبات من الحبهان
- أربع حبات من القرنفل
- أربع حبات من الفلفل الأسود
- عود واحد قرفة
طريقة التحضير
- في قدر أضيفي مقدار الماء و السكر، وقلبي المكونات حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي الحليب، ودعيه حرارة نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان .
- اكسري حبة جوزة الطيب وضعيها في كيس قماشي أو بمصفاة مغلقة مخصصة للبهارات، وأضيفي إليها الحبهان وعود القرفة والقرنفل والفلفل الأسود واغلقيها جيدًا.
- ضعيها في القدر ودعيها تغلي لمدة خمس دقائق.
- أضيفي مغلف الشاي ودعيه يغلي لدقائق معدودة.
- صبي شاي الكرك العدني في أكواب الشاي.
ملحوظة:
يوجد طريقة أخرى لتحضير الشاي العدني وهي الطريقة المقربة ﻷهالي عدن، وتعتمد على نوع شاي يدعى الكبوس والحليب السائل يمكن مبخر ومعلب ولا يتم اضافة له أي شيء من التوابل المُنكهة.
وتعتمد طريقة تحضيره على ترك ورق الشاي تغلي لمدة طويلة على النار، وبعد ذلك يرفع عن النار ثم يضاف الحليب الثقيل المبخر.
أضيفي طرق تحضير شاي الكرك التي وضعناها أمامك إلى وصفاتك المفضلة أو انقليها إلى مدونة الطبخ الخاصة بك لتجديهم وقت ما تشائين.
قد يهمك أيضًا:نكهات شاي تويننجز المتنوعة مع طريقة الشراء
