من الاكلات الخفيفة و السهلة و سريعة التحضير يحبها الجميع ، الفريك من الحبوب المغذية جدا للجسم فهو يحتوي على بروتينات و الياف و مضادات الاكسدة ، تعرفي معنا على طريقة عمل طاجن الفريك بالكبد و القوانص بكل تفاصيله و قدمي لاسرتك و ضيوفك كل جديد و شهي ..
طاجن الفريك بالكبد و القوانص
لعمل طاجن متوسط الحجم :
المكونات :
- ربع كيلو فريك.
- ربع كيلو كبد و قوانص مسلوق قليلا و مقطع صغيرا.
- ثمرة بصل كبيرة الحجم مفرومة
- ثمرتان فلفل رومي مقطع صغيرا
- ثمرة فلفل حامي مقطعة صغيرا (اختياري)
- ثمرتان طماطم متوسطة الحجم مقطع صغيرا
- ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة كمون ناعم
- ربع ملعقة صغيقرة فلفل اسود
- اثنين كوب ماء او شوربة
- ملعقتان سمنة بلدي
- ملعقتان زيت نباتي
طريقة عمل طاجن الفريك بالكبد و القوانص :
1- ننقع الفريك مسبقا لمدة اربع ساعات على الاقل ثم نصفيه قبل البدء في الطبخ .
2- في اناء على نار متوسطة الحرارة نضع الزيت و السمنة تسخن و نضع البصل مع التقليب و نرش الفلفل الاسود عليها حتى تصفر قليلا .
3- نضع الفلفل الرومي و الحامي المقطع
على البصل مع التقليب حتى يذبل قليلا ثم نضيف الطماطم و الملح و الكمون و نقلبهم جيدا .
4- نضع الكبد و القوانص المسلوقة و المقطعة في الخليط السابق و نتركها على النار حتى تتسبك و تتشرب من الخليط قليلا .
5- نضع الفريك على خليط الكبد و القوانص و نقلب و نتركها على النار لمدة خمس دقائق و تتشرب من الخليط .
6- نصب كمية الماء او الشوربة و نتركها على النار حتى تتشرب قليلا ، ندهن الطاجن بالزيت ثم نصب الفريك فيه ، ندخل الطاجن في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة 180 درجة حتى يتشرب ماؤه تماما و يكون جاهزا للتقديم ساخنا .
ملاحظات هامة :
▪ اذا استخدمتي شوربة راعي كمية الملح في الفريك و الشوربة حتى لا تكون مالحة .
▪استخدمي نوع من الفريك جيد حتى لا يكون فيه شوائب و حصى .
قدمي طاجن الفريك بالكبد و القوانص مع دجاج مشوي او محمر و سلطات .. و بالهناء و الشفاء .
اكتب تعليق